Ціла курка в мультиварці покроковий кулінарний рецепт

Любов Першакова
Журналіст і господиня з 30-річним стажем

Ціла курка в мультиварці - це рецепт для святкового столу на Різдво. Хоча на Свят-вечір покладається ставити на стіл дванадцять пісних страв, у мене так ніколи не виходить. Можливо, ті, хто дотримувався Різдвяний піст, зуміють накрити стіл належним чином.

Ми ж, найчастіше, на Різдво запікаємо птицю, а також готуємо салати, картоплю-пюре і торт наполеон. З пісних страв у мене - маринований оселедець. яку я готую сама, мариновані грибочки. які можна зробити буквально за півгодини з свіжих печериць, і квашена капуста. Так що ціла курка в мультиварці, запечена з овочами, є окрасою і центром столу.

Це неймовірно простий рецепт, і курка готується до запікання в лічені хвилини. Починаю її готувати вранці в режимі повільної готування. і як раз годині о шести вечора вона готова. Рецепт гарний тим, що всередині курочка виходить соковитою і м'якою, а зовні покрита хрусткою смачною шкірою зі спеціями. Як цього добитися, я поясню далі.

Складові:

1 курка середнього розміру (1,7-2,0 кг);
1 велика цибулина;
4-5 середніх морквин;
4 стебла селери;
4 зубчики часнику;
1 середній лимон.

Спеції для курки

4 ч. Ложки солі;
2 ч. Ложки паприки;
1 ч. Ложка кайенского перцю;
1 ч. Ложка білого перцю;
1/2 ч. Ложки чорного перцю;
1 ч. Ложка цибульного порошку;
1/2 ч. Ложки часникового порошку;
1 ч. Ложка кмину.

Процес приготування:

Змішайте всі спеції для курки і сіль в невеликій мисці і відкладіть в сторону.

Підготуйте овочі: цибулю і моркву очистіть і наріжте великими шматками, стебла селери розріжте на три частини, лимон - на четвертинки, зубчики часнику очистіть і роздушіть в пресі.
Помістіть всі овочі, крім лимона і часнику, на дно каструлі Повільноварки.

Вимийте курку, видаліть зайвий жир і пір'я (якщо вони залишилися на тушці). Шию і тельбухи (якщо вони є) відкладіть для використання в іншому рецепті. Промокніть курку насухо паперовими рушниками.

Натріть часником шкіру курки зовні. Покладіть залишки часнику в порожнину курки. Розрізаний лимон помістіть всередину курки.
Добре натріть всю тушку спеціями, змішаними з сіллю.

Зв'яжіть курячі ніжки мотузкою і подверніте крильця.

Помістіть підготовлену курку поверх овочів.
Закрийте каструлю і готуйте цілу курку в мультиварці в режимі повільної готування в нижньому регістрі протягом 8 годин (або в верхньому регістрі 6 годин).

Наступна дія не обов'язково, але я найчастіше роблю так: видаливши курку з Повільноварки, я перекладаю її разом з овочами в керамічну форму для запікання. Розміщую форму з куркою в духовку всього на 4-5 хвилин при температурі 200 гр.С.

Таким чином, курка набуває приємний золотистий колір і хрустку запечену шкіру.
Дайте курці «відпочити» після духовки 5-10 хвилин і перекладіть на блюдо.
Усе! Ціла курка, приготована в повільному режимі, готова!
Приємного апетиту і з Різдвом!

Примітки

Я використовую 7-літрову медленноварку фірми Morphy Richards з овальної чашею. Якщо у вас мультікастрюля менше, просто візьміть курку поменше. Решта - за рецептом.
Що стосується того, чи потрібно додавати воду в каструлю. Ніякої води не потрібно. Овочі і курка виділяють бульйон, поки готуються. Ви можете полити їм шматочки курки прямо на тарілці, коли будете подавати курку на стіл.
Духовка в кінці рецепта використовується для отримання хрусткої скоринки. Якщо ви не ставите такої мети, пропустіть цей етап.
Якщо хочете зробити страву більш дієтичним, можете зняти з курки шкіру. Багато хто вважає, що куряча шкіра - вмістилище холестерину. Можливо це і так. Правда, останні дослідження дієтологів оголосили холестерин цілком корисним продуктом.

Ціла курка в мультиварці покроковий кулінарний рецепт

Складові:

Спеції для курки

Процес приготування:

Примітки

Схожі статті