Цикорій салатний, або ендивій - це овочева культура, яка зовні дуже схожа з листовим салатом; тільки його лист має більш вузьку і довгасту форму. Ця рослина є «найближчим родичем» знайомого всім кульбаби і належить до сімейства айстрових.
Салатний цикорій може бути використаний як в лікувальних цілях, так і для боротьби із зайвою вагою
Салатний цикорій, як видно з назви, знайшов широке застосування в кулінарії, і при правильному використанні здатний принести величезну користь нашому організму. Давайте ж розберемося, які властивості йому притаманні і чи є протипоказання до його вживання.
характеристика рослини
Ендівій має форму качана, пофарбованого в світло-зелений колір. Листя салатного цикорію, як видно на фото, гладкі, що не розсічені і «кучеряві», довжиною близько 10-12 см. Але в залежності від сорту відтінок цього овоча буде відрізнятися; він може бути світло-жовтим, насиченим зеленим, червоним і темно-бордовим. За смаком ендивій злегка гіркий, тому менш популярний інших подібних салатних культур.
Цикорій родом з Малої Азії, звідки його завезли і почали культивувати в країнах Європи і Америки. В умовах природи він виростає по узбіччях доріг і на луках, а для культурних рослин потрібно добре освітлювані сонцем ділянки, на яких немає бур'янів.
Зростає салатний цикорій в будь-якому грунті і є високоврожайних рослиною
Вплив на організм
Тепер слід розглянути, в чому полягає користь салатного цикорію і чи може його вживання нанести нашому організму будь-якої шкоди.
Ендівій має унікальний склад, який робить багатобічна вплив на багато органів і системи людського організму.
- Вітамін А, якого в цьому овочі набагато більше, ніж в інших продуктах, необхідний для зору. Крім того, він сприяє виробленню колагену, який піклується про красу і здоров'я нашої шкіри.
Важливо! Вживаючи щодня фреш з салатного цикорію, можна через декілька тижнів добитися дивовижних результатів - помітно відновити зір і привести в тонус м'язову систему очей!
Ендівій - це ідеальний продукт для діабетиків, так як має цукрознижуючу властивістю
Рекомендація! Якщо ви страждаєте від анемії, то вам допоможе мікс із соків салатного цикорію, петрушки і селери - це прекрасний тонік для крові!
Рекомендація! Для скорочення астматичних нападів рекомендується вживати свіжовіджатий сік ендівія, з'єднаний з фрешем моркви і селери.
Ендівій допомагає запобігти ризику розвитку ракових захворювань
Салатний цикорій знайшов своє застосування і в косметології. Наприклад, регулярне вживання його соку позитивно позначається на стані шкіри і допомагає усунути вугровий висип.