Цикорій салатний - про користь і протипоказання

Цикорій салатний, або ендивій - це овочева культура, яка зовні дуже схожа з листовим салатом; тільки його лист має більш вузьку і довгасту форму. Ця рослина є «найближчим родичем» знайомого всім кульбаби і належить до сімейства айстрових.

Цикорій салатний - про користь і протипоказання

Салатний цикорій може бути використаний як в лікувальних цілях, так і для боротьби із зайвою вагою

Салатний цикорій, як видно з назви, знайшов широке застосування в кулінарії, і при правильному використанні здатний принести величезну користь нашому організму. Давайте ж розберемося, які властивості йому притаманні і чи є протипоказання до його вживання.

характеристика рослини

Ендівій має форму качана, пофарбованого в світло-зелений колір. Листя салатного цикорію, як видно на фото, гладкі, що не розсічені і «кучеряві», довжиною близько 10-12 см. Але в залежності від сорту відтінок цього овоча буде відрізнятися; він може бути світло-жовтим, насиченим зеленим, червоним і темно-бордовим. За смаком ендивій злегка гіркий, тому менш популярний інших подібних салатних культур.

Цикорій родом з Малої Азії, звідки його завезли і почали культивувати в країнах Європи і Америки. В умовах природи він виростає по узбіччях доріг і на луках, а для культурних рослин потрібно добре освітлювані сонцем ділянки, на яких немає бур'янів.

Цикорій салатний - про користь і протипоказання

Зростає салатний цикорій в будь-якому грунті і є високоврожайних рослиною

Вплив на організм

Тепер слід розглянути, в чому полягає користь салатного цикорію і чи може його вживання нанести нашому організму будь-якої шкоди.

Ендівій має унікальний склад, який робить багатобічна вплив на багато органів і системи людського організму.

  1. Вітамін А, якого в цьому овочі набагато більше, ніж в інших продуктах, необхідний для зору. Крім того, він сприяє виробленню колагену, який піклується про красу і здоров'я нашої шкіри.

Важливо! Вживаючи щодня фреш з салатного цикорію, можна через декілька тижнів добитися дивовижних результатів - помітно відновити зір і привести в тонус м'язову систему очей!

  • Вітаміни групи В є особливо важливими для нормальної роботи центральної нервової системи - вони сприяють нормалізації сну, допомагають боротися зі стресом і неврозами, відновлюють душевну рівновагу. Крім того, ці речовини беруть активну участь в метаболічних процесах і корисні для м'язової тканини.
  • Вітамін С, або аскорбінова кислота, підвищує захисні сили організму і допомагає йому подолати негативний вплив навколишнього середовища.
  • Інулін - нормалізує рівень цукру в крові, що дуже важливо для людей із зайвою вагою і корисно для осіб, які страждають від цукрового діабету.

    Цикорій салатний - про користь і протипоказання

    Ендівій - це ідеальний продукт для діабетиків, так як має цукрознижуючу властивістю

  • Завдяки високому вмісту харчових волокон відбувається швидке насичення, а кишечник очищається від продуктів розпаду. Також салатний цикорій м'яко усуває запори.
  • Інтібін піклується про нашій травній системі, а також жовчному міхурі і печінці. Завдяки йому приходить в норму робота серцево-судинної та кровотворної систем.

    Рекомендація! Якщо ви страждаєте від анемії, то вам допоможе мікс із соків салатного цикорію, петрушки і селери - це прекрасний тонік для крові!

  • Калій покращує функції м'язової тканини, а також серцевого м'яза і допомагає в боротьбі з гіпертонічною хворобою.
  • Магній - це профілактика каменів у нирках, а також речовина, яке сприяє збільшенню «хорошого» холестерину.
  • Марганець бере активну участь в процесі вироблення важливих для нашого організму ферментів.

    Рекомендація! Для скорочення астматичних нападів рекомендується вживати свіжовіджатий сік ендівія, з'єднаний з фрешем моркви і селери.

    Цикорій салатний - про користь і протипоказання

    Ендівій допомагає запобігти ризику розвитку ракових захворювань

    Салатний цикорій знайшов своє застосування і в косметології. Наприклад, регулярне вживання його соку позитивно позначається на стані шкіри і допомагає усунути вугровий висип.

    Схожі статті