Шашличний сезон на носі. Випадки, що шашлик залишається - ну не лізе більше! Так ось, якщо вчинити з ним так, як описано нижче, вийде якраз вона, мучкаліца! Та й не виїжджаючи за місто, просто на сковороді - чудово!
на 10 порцій
1 кг свинини, найкраще шийка (з прожилками)
Якщо м'ясо пісне, то додатково 200 г м'ясистої свинячої грудинки
4-5 головок солодкого лука
10 шт. солодкого перцю, зеленого і червоного
0,5 кг помідорів, можна консервованих в с / с
1 головка часнику
1 ч. Л. солодкої паприки
1 пучок петрушки
1-2 шт. перцю чилі
100 мл рослинного масла
1-2 ч. Л. цукру
Сіль, перець за смаком
ЯК ГОТУВАТИ:
1. М'ясо нарізати невеликими шматками, посолити і поперчити.
2. Підсмажити м'ясо на вугіллі, нанизавши на шампури (при необхідності чергувати шматки м'яса і грудинки).
3. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, посолити, згасити в маслі під кришкою до м'якості.
4. Перець очистити від насіння і перетинок, нарізати невеликими шматками, додати до цибулі (в ідеалі перець треба попередньо спекти і очистити від шкіри), злегка згасити під кришкою.
Овочі злегка згасити під кришкою.
5. Додати очищені від насіння і шкіри нарізані помідори і часник. Гасити до легкого загустіння утворився соусу.
6. Додати обсмажене м'ясо, згасити хвилин 15 на слабкому вогні.
7. Перевірити на сіль-цукор. Додати за смаком перець чилі.
8. Подавати гарячим зі свіжим сільським хлібом або коржиками. Можна попередньо запекти в духовці в глиняних мисках.
Матеріали по темі