Чорниця, протерта з цукром - приголомшливе поєднання смаку і користі для вашого організму. При такому способі заготовки ягід на зиму в них зберігаються всі корисні речовини, адже даний спосіб виключає попередню термічну обробку продукту. Цю ягоду, завдяки її корисним властивостям, називають «молодильної», тому її слід їсти і дітям, і дорослим. Чорниця - відомий засіб в народній медицині, а й вчені визнають величезну користь цієї ягоди. Але є й особливості - її обов'язково треба збирати в екологічно чистих районах.
Зазвичай, коли ви готуєте варення, ягоди з цукром піддаються тривалого варіння, а при впливі високих температур багато корисні компоненти «розпадаються». А ось сирої спосіб заготівлі використовується в тому випадку, якщо ви хочете зберегти всі корисні речовини на місці. Таким же чином заготовляють обліпиху на зиму. перетираючи її з цукром і зберігаючи заготовку в холодильнику.
Чорниця, протерта з цукром на зиму
Чорничні властивості визнані і народною медициною, здавна вона відома, як природний антибіотик. Вона надає тільки позитивну дію на роботу шлунково-кишкового тракту, тому ласощі можна ввести в раціон харчування навіть при розладі шлунка, колітах та інших запальних процесах в шлунково-кишковому тракті.
Звичайно ж, калорійність чорниці, протертою з цукром. підвищується, але навіть ті представниці прекрасної статі, які дотримуються дієти, можуть дозволити собі з'їсти кілька ложечок цього яскравого ласощі. До того ж, тут присутні і інші, необхідні організму, речовини - клітковина, вуглеводи, мінерали і вітаміни.
Чорницю обов'язково треба їсти свіжої - і якомога більше, це особливо важливо для тих, чия робота пов'язана із зоровим напругою. А щоб продовжити літній задоволення, господині придумали сирої рецепт чорничною заготовки, при якому ягідну масу не беруть під тепловій обробці, а закривають по банках в сирому вигляді.
Якщо ви вирішили заготовити чорницю, протерту з цукром, відгуки від господинь, які вже випробували кращий рецепт обов'язково треба попередньо прочитати. Вони розкажуть вам про перевірених способах заготівлі, при яких вашому ласощів буде забезпечено тривале зберігання. А готову чорничну масу ви можете не тільки подавати в піалі до чаю, але і використовувати в якості начинки для приголомшливих яскравих і ароматних домашніх пирогів. І не забудьте заготовити на зиму смородину.
Чорниця, протерта з цукром: рецепт
Готувати чорничне ласощі - одне задоволення, достатньо тільки протерти чорницю з цукром і розкласти масу по чистим баночках. Зберігати заготовку можна як під капроновою, так і під залізною кришкою. Але вони обов'язково повинні бути попередньо простерилізовані, як і скляні банки.
Нам знадобиться всього два інгредієнти, взяті в однаковій кількості:
Цукровий пісок - 1 кг
Почнемо з того, що переберемо зібрані або куплені ягоди: їх треба очистити від сміття і листочків, викласти на друшляк і ретельно промити проточною водою. А потім залишити на деякий час в друшляку, щоб втекла вся рідина. Бажано розкласти ягідки на чистому сухому рушнику, щоб просушити їх від надлишків вологи.
Якщо у вас немає під рукою ваг і ви не можете відміряти один кілограм необхідних інгредієнтів, то можна скористатися звичайним склянкою: на кожну склянку чернички слід взяти 1,25 склянки Сахарка.
Можна приготувати кількома способами чорницю, протерту з цукром, рецепт на зиму може припускати подрібнення ягідної маси на блендері або протирання через сито. Звичайно, другий варіант вимагає великих витрат часу, але зате маса виходить більш однорідною, без шкірки і кісточок.
Підготовлені ягідки слід пересипати в блендер (або кухонний комбайн), встановивши пластмасову насадку для щадного подрібнення. А потім збити наші ягідки до стану пюре. Продовжуючи збивати масу, треба частинами додавати цукровий пісок. При подальшому подрібненні сахарок також поступово почне розчинятися в ягідному соку. Бажано, щоб він повністю розчинився, і при цьому маса поступово почне желіроваться.
На цьому процес приготування чорниці, протертою з цукром без варіння. закінчений. Як бачите, вам зовсім не довелося годинами стояти у розпеченій плити, щоб отримати ароматний і корисний десерт на зиму і на кожен день. І по суті весь процес приготування ви звалили на кухонний блендер.
Залишилося тільки готову чорничну масу розкласти по банках, вони повинні бути підготовлені заздалегідь: простерилізовані паром або в духовці, і висушити їх. Зберігати заготовку обов'язково треба в холодильнику, закрити можна залізної або капроновою кришкою. Якщо ж в холодильнику у вас немає місця для зберігання домашнього консервації, скористайтеся рецептом з варінням, наприклад, ви можете заготовити варення-асорті.
Не менш смачною виходить чорниця, протерта з цукром, рецепт якої передбачає попередню варіння продукту. При такому способі приготування ви можете зберігати готовий продукт протягом кількох років, не турбуючись, що він зіпсується.
Звучить досить заманливо і, що найголовніше прості інгредієнти. Правда, я раніше ніколи з гарбузом не мав справи, вважав це більше жіночої їжею. Але прочитавши з дружиною статтю, вирішили спробувати приготувати вдома, подивимося, що вийде.