Чорна смородина
Калорійність - 63 ккал.
В Україні чорна смородина була завезена з Європи і завдяки своїм цілющим і смаковим властивостям швидко завоювала популярність. В XI столітті вирощувалася в Новгородській, Псковській областях. З XVII століття як лікувальна рослина стала культивуватися по всій країні. Сьогодні відомо більше ста сортів. Чорна смородина є провідною культуройУкаіни. У лікувальних цілях використовуються не тільки ягоди, а й нирки, суцвіття і листя, так як вони містять масу корисних речовин.
Корисні властивості чорної смородини
Чорна смородина утримує лідерство серед ягід і фруктів по вітамінному складу. Вітаміну С в ній більше ніж у лимоні в 4 рази і в 15 разів більше ніж у яблуках. Жмені ягід досить, щоб задовольнити добову потребу в аскорбіновій кислоті.
Листя і нирки чорної смородини мають цілющі властивості. Містять практично всі складові елементи ягід: вітаміни, фенольні сполуки, ефірні масла, танін. За наявністю вітаміну С не поступаються плодам.
Як чорна смородина впливає на організм
Корисні властивості чорної смородини використовували ще в давні часи і в наш час вона в пошані. Це унікальна рослина має жарознижуючу, сечогінну, в'язким, тонізуючим і потогінну ефектом. Сприяє підвищенню імунітету, покращує травлення, підвищує кислотність шлунка.
Вживання чорної смородини позитивно позначається на стані органів шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної і нервової системи. Вона розширює кровоносні судини, очищає від жирових відкладень. Підвищує рівень гемоглобіну і нормалізує склад крові. Має болезаспокійливу дію, знімає зубний, головний і м'язовий біль.
Регулярне включення в раціон відновлює структуру кісткової тканини, зміцнює опорно-руховий апарат. Знімає запальні процеси в сечовидільної системи, стимулює кровообіг в головному мозку. Усуває простудні симптоми: кашель, ангіна, висока температура. Знижує тиск і рівень цукру, тонізує функціональність лімфатичної системи, благотворно впливає на кровотворення. Виводить токсини, радіонукліди, сечову і пуринового кислоти.
Для бажаючих схуднути і привести фігуру в порядок, вітамінний комплекс і властивості чорної смородини дуже корисні. При регулярному застосуванні нормалізується обмін речовин, усуваються проблеми з травленням, нейтралізуються процеси гниття в шлунково-кишковому тракті, розвантажується печінка, підвищується кислотність і вироблення жовчі, тонізує імунна система.
Важливо знати, що сушені плоди, листя і суцвіття мають такі ж властивості, як і свіжі ягоди. Цей факт дає можливість застосовувати продукт цілий рік.
Як правильно вибирати чорну смородину
Купуючи свіжі ягоди чорної смородини потрібно зупиняти свій вибір на плодах однорідної забарвлення, сухих і щільних. Від пом'ятих ягід краще відмовитися, так як це ознаки перезрілість. Такий продукт втратив частину корисних властивостей.
Сьогодні є можливість купувати заморожену чорну смородину в будь-який час року. У цьому випадку важливо перевірити відсутність ознак неодноразового відтавання, цілісність упаковки і термін придатності. У консервованих продуктах (соки, компоти, желе та ін.) Потрібно ознайомитися зі складом. Краще купувати без штучних добавок.
Способи зберігання чорної смородини
Свіжі ягоди, поміщені в холодильник або в прохолодне приміщення з температурою 10-12 градусів, не втрачають своїх властивостей протягом двох тижнів. Для цього ягоду не потрібно мити і перед зберіганням перебрати: видалити м'які або роздавлені плоди. У скляних банках з кришкою при нульовій температурі залишається свіжою близько місяця.
Стабільність вітаміну С через півроку після початку зберігання:
- Глибока заморозка - 100%;
- Компот - 90%;
- Сік - 80%;
- Перезріла ягода через 5 днів - 30%.
З чим поєднується в кулінарії
З чорної смородини роблять сиропи, варення, желе, компоти, соки, киселі. Використовують для начинки пирогів, млинців, вареників і цукерок. На основі плодів наполягають домашні вина, виробляють лікери. Ягоди добре поєднуються з сиром, вершками, цукром, медом, сметаною.
Корисне поєднання продуктів
Чорна смородина затребувана у тих, хто стежить за своєю фігурою. Цей продукт часто включається в дієти для схуднення не тільки тому, що має маленьку калорійність і низький глікемічний індекс, а й з метою поповнення організму вітамінами в період обмежень.
Корисно додавати ягоди в овочеві салати, каші, гарніри. Особливо гармонійна чорна смородина з тертої морквою, геркулес, пшоном, рисом, медом, сиром, йогуртом та іншими молочними продуктами.
Існує спеціальна програма для схуднення, розрахована на 10 днів. У ній чергуються сорту ягід смородини по днях (чорна, червона, біла). В результаті йде 3-5 кг.
Щоденне меню смородинової дієти:
- Сніданок. Порція вівсяної каші, 300 г смородини.
- Другий сніданок. Сік або морс.
- Обід. Відварна риба або м'ясо нежирних сортів.
- Вечеря. Салат з капусти з овочами.
Протипоказання
Не рекомендується при підвищеній кислотності, гепатиті, гастриті, виразці шлунка, тромбофлебіті, варикозному розширенні вен.
Застосування в медицині і косметології
Завдяки високій концентрації аскорбінової кислоти смородина займає лідируючі позиції серед продуктів для профілактики простудних захворювань і підвищення імунітету. У народній медицині сушені плоди включаються в лікувальні збори при проблемах з сечовидільної системою, при онкології, цукрового діабету, гіпертонії і алергії. Для підвищення гемоглобіну вживається з вівсяним борошном (1: 1). У медичних цілях використовуються не тільки ягоди, а й листя, бруньки, суцвіття.
- Відвар з листя чорної смородини застосовують при авітамінозах, токсикозах, отруєннях, для поліпшення роботу кишечника. Використовують як сечогінний засіб, для зниження цукру в крові.
- Відвар з ягід допомагає при подагрі, ревматизмі, поліартриті, гіпертонії, недокрів'ї, алергії, висипах і інших шкірних проблемах.
- Сік чорної смородини приймають при зниженій кислотності, з метою профілактики атеросклерозу і серцевих недуг, при харчових отруєннях, підвищеній температурі. Як антисептик ефективний при ангіні, стоматиті. У сукупності з медом лікує кашель.
- Настоямііз нирок і листя лікують цистит, пієлонефрит, запалення сечового міхура і різні захворювання нирок. Для зняття симптомів застуди додається шипшина і горобина.
- Чай з гілочок знімає головний біль, знижує тиск, підвищує апетит, розширює судини.
У косметології застосовуються стиглі ягоди. Чи включаються у виробництво засобів по догляду за шкірою, які живлять, відбілюють, видаляють пігментні плями. Чорна смородина популярна в домашній косметології. Існує безліч рецептів, наприклад:
- Відбілювання шкіри. Протирати проблемні місця соком або наносити кашку з ягід.
- Тонізуюча маска. Використовується суміш з соку, толокна і пшеничного борошна.
- Маска для в'янучої шкіри. Застосовується після 40 років для підвищення пружності шкіри. Сік чорної смородини наноситься у вигляді компресу на 20 хвилин.
- Зміцнення нігтьових пластин. Втирати плоди і витримувати 15-20 хвилин.
- Пом'якшення шкіри рук. Пюре з ягід наноситься на 10-15 хвилин, потім використовується живильний крем.
- При підвищеній жирності шкіри використовують протирання соком зелених ягід (два рази на день).
- Для старіючої шкіри. Протерті ягоди - 0,5 склянки змішують з 1 ст. л. меду. Витримувати на обличчі 20-25 хв, потім наносять вершки.
Це теж цікаво
Спробуйте не додавати спеції в їжу (у тому числі і сіль) і Ви не зможете з'їсти зайвого.
Не виходить їсти їжу без солі і ін. Спецій? Спробуйте максимально обмежити їх споживання.
Якщо харчуватися дрібно, то схуднеш набагато швидше і збережеш результат надовго
Якщо нестерпно хочеться їсти, випий води
Якщо ввечері мучать напади голоду, треба абстрагуватися (книга, примірка біжутерії, одягу)
Напади голоду можна зняти будь-якими зеленими овочами без шкоди для фігури.
Знаючи, яку їжу ви будете готувати весь тиждень, простіше скласти список продуктів для походу в магазин
У магазин йти з заздалегідь заготовленим списком Завжди і нічого не купувати понад списку
Делікатеси завжди збуджують апетит
Красиво сервірований стіл допомагає стримувати себе в їжі
Жовта їжа покращує настрій і допомагає не переїдати
На мангалі найкраще запікати м'ясо і рибу у фользі - зручно, чи не жирно і нешкідливо
Ніколи не їжте на бігу, не перекушуйте і не кусочнічать
Зменшити кількість рослинного масла в салаті можна якщо масло розбавляти лимонним соком
Замість солі використовуйте лимонний сік в різних стравах
Перекушувати намагайтеся білковою їжею: сир, йогурт.
Їжа в організм повинна поступати кожні 2,5 години
Якщо їжа надходить в організм рідше, ніж кожні 2, 5 години, почуття голоду стає сильнішим.
Не забувайте: при вживанні будь-якої їжі, сигнал ситості подається в мозок лише через 20 хвилин, тому їжте не поспішаючи!
Цікава арифметика прийому їжі: 3 основних прийому і 2-3 перекусу на добу
Здорова звичка - є маленькими порціями
Здоровий сон допомагає худнути
Кожен перекус повинен бути не більше 100 ккал
Не купуйте "порожні" калорії - булки, чіпси, цукерки, печиво, алкоголь, печиво, солодкі напої
Намагайтеся при першій-ліпшій можливості пройтися пішки
Зменшіть порції і їжте з невеликих тарілок
Намагайтеся рідше вставати на ваги, при цьому тижні вимірюйте талію, стегна, ікри сантиметром і фіксуйте результати
Купіть спортивну форму найкрасивішу - це буде стимул ходити в спортзал
Спіть не менше 7-8 годин на добу
Обов'язково снідайте, обідайте і вечеряйте
Їжте тільки за красиво сервірованим столом, відключивши всі гаджети і телевізор
Дякуйте своє тіло кожен день, ставитеся до нього з любов'ю
Ведіть щоденник власних досягнень