Чому вода перед тим, як закипіти, шумить?
Порадники, які радять вчити фізику, краще б самі прочитали підручник по розділу "Кавітація". Шум води перед закипанням, пов'язаний не з "Лопань" бульбашок, а з процесом їх схлопування. Справа в тому, що бульбашки виникають на центрах пароутворення - нерівності поверхні, наявні бульбашки неконденсірующаяся газу (скажімо, розчиненого кисню). Перед самим кипінням саме в центрах пароутворення виникають бульбашки пара. Однак через те, що температура в середньому ще недостатня для підтримки тиску насичення пари усередині міхура, це міхур схлопивается. Це і призводить до шуму. Точніше кажучи, температура пара всередині міхура ще недостатня для подолання потенційного бар'єру утворення нової (в даному випадку - паровий) фази.
Зверніть увагу, що перед самим моментом закипання в об'ємі рідини утворюється безліч дрібних бульбашок - так званий ефект "білого молока". Якщо в цей момент Ви кинете в воду зерна кави, то у Вас вийде "кава по-шведськи". Смачного :)
Новини по темі
Вивчайте разом з LifeCity: