Розглянемо бульбашка, що виникає біля гарячого дна. Збільшуючись в обсязі, пухирець збільшує площу свого зіткнення з ще недостатньо Прогрівшись водою. В результаті повітря і пар усередині бульбашки охолоджуються, їх тиск зменшується, і тяжкість шару води «зачинив» бульбашка. У цей момент закипаюча вода видає характерний шум. Він виникає через удари води об дно посудини там, де закриваються бульбашки.
При наближенні температури нижніх шарів води до 100 ° С тиск всередині бульбашок порівнюється з тиском, існуючим навколо них, після чого бульбашки починають розширюватися. Зі збільшенням обсягу бульбашок зростає і діюча на них виштовхує (архимедова) сила. Під дією цієї сили найбільші бульбашки відриваються від сте-нок судини і піднімаються вгору. Якщо верхні шари води ще не встигли нагрітися до 100 ° С, то в такій (холоднішою) воді частина водяної пари всередині бульбашок конденсується і йде в воду; бульбашки при цьому скорочуються в розмірах, і сила тяжіння змушує їх знову опускатися вниз. Тут вони знову збільшуються і знову починають спливати вгору. Поперемінне збільшення та зменшення бульбашок усередині води сопровож-дається виникненням в ній характерних звукових хвиль: закипаюча вода «шумить».
Коли вся вода прогріється до 100 ° С, що піднялися наверх бульбашки вже не скорочуються в розмірах, а лопаються на по-поверхні води, викидаючи пар назовні Виникає характерне булькання.