Все залежить від сорта.Сладкой залишається наш традиційний сорт "Бордо", який йде на вінегрет і всілякі салати. Популярна буряк "Циліндра", вона теж солодка. Ось зазвичай ці два сорти користуються попитом. Смак буряка залежить від грунту. Там на городі, де у мене була кислий грунт, буряк зросла несмачна і зовсім не солодке. Так що якщо ви хочете, щоб столові сорти буряка були солодкими, не «задобрюйте" сильно гноєм. Тепер на своєму досвіді знаю. Краще садити буряки на тому місці, де в минулому році росли огірки або кабачкі.Самий прийнятний варіант. Та ще багато що залежить і від насіння. Купуйте надійну фірму.
Мармелад Виноградов [170K]
Ще в шістнадцятому-сімнадцятому століттях два напрямки селекції (їдальня і цукровий буряк) розійшлися безповоротно. Можна покращувати або одні якості, або інші, але не одночасно. Адже біологічний ресурс рослини, що витрачаються на цукровий або їдальні, не безмежний.
Столові сорти, де плід з явно вираженими колами - це буряк для щей, і то що вона не солодка, це її плюс. Потрібно просто знати, де яку використовувати.
Найсолодша, часом нудотно-солодка буряк "бордо". Якщо вона невелика розміром, то як раз той випадок. Якщо виросла дуже велика, то буде менше солодка.
Ще є досить оригінальний і солодкий сорт буряка, званий "Циліндра". Якщо її садити густо, не сильно проріджуючи, вона буде трохи крупніше моркви, солодка і вариться швидко.