1/3 склянки цукру
100 грам вершкового масла
Ростить масло для змазування рук і формочок
Посипання кондитерська і глазур (брала готову).
1) в теплий кефір додала дріжджі і 2 ст ложки цукру. Як випливає перемішала і в тепле місце хвилин на 30. Опара повинна збільшитися і покритися бульбашками.
2) в опару додала сметану (кімнатної температури) і розм'якшення слив масло, розмішати.
3) в яйцях розділила жовтки від білків. Жовтки з цукром збила в крем міксером. Білки з сіллю збила в міцну піну, теж міксером.
4) Спочатку додала в опару крем з жовтків і цукру, перемішала. Потім акуратно ложкою виклала білкову піну і перемішала. Білки треба заважати в одну сторону.
5) просіяти борошно і по чуть чуть додавала в тісто, кожен раз втручатися його. Вимішувала до тих пір, поки не почало легше відходити від стін каструлі. Накрила рушником і поставила в тепле місце на 1,5 години.
6) У тісто додала родзинки і ще раз як слід розмішати.
7) Форми для паски змастила олією і наповнила їх тестом на 1/3 ... 1/2 ... Поставила в тепле місце для підйому, хвилин на 30-40.
8) Після форми в духовку, темп 180, хвилин на 25. Готовність перевіряла зубочисткою.
Рослинна олія - 5 СТ. Л.
ІЗЮМ - 1 СТАКАН (250МЛ)
ЛИМОННИЙ СОК - 1 ч.л.
Дуже важливий момент, щоб паска вийшов чудовим: всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, а масло розм'якшеним, приготуйте його заздалегідь!
- Опара: У трохи теплому молоці розчинити дріжджі. Додати 2 ст.л. Сахара. Перемішати. Додати 500 гр. Муки. Ще раз перемішати. Накрити рушником і поставити в тепле місце (можна в таз з тепло водою), щоб опара піднялася приблизно в 2-2,5 рази. На це йде 30-40 хвилин.
- ТІСТО:
- Беремо жовтки (білки не викидаємо, вони стануть в нагоді для глазурі), додаємо сіль, цукор, ванілін. Все добре перемішуємо вінчиком або міксером. Відправляємо в опару, ніжно перемішуємо
- Туди ж відправляється сметана, цедра, розм'якшене масло, рослинне масло, горілка. ніжно вимішуємо
- Починаємо поступово вводити борошно, порційно. Кількість борошна залежить від її якості. Підсипає її і вимішуємо до тих пір, поки воно не почне відлипати від рук і від стінки посуду.
- Відправляємо наше тісто підніматися приблизно на 2 години. Його необхідно берегти від протягів і будь-якого руху повітря, тому я накриваю каструльку плівкою і зверху повністю загортаю в теплий плед і ставлю на теплу підлогу в затишному містечку).
- Поки тісто підходить, підготуємо родзинки. Його потрібно вимити і гарненько обсушити на рушник. Потім додати туди ложку крохмалю, перемішати. Коли тісто підійде, додати родзинки, перемішати тісто ще раз і відправити підніматися.
- Випікання: Розігріти духовку до 100 градусів. Форми змастити маслом. Можна використовувати одноразові пергаментні форми, тоді їх змащувати не потрібно. Зробити грудочки за розміром на 1 \ 3 менше форми, по висоті і в діаметрі. Викласти грудки в форми, накрити їх плівкою або рушником і залишити на расстойку в теплому місці, коли збільшаться вдвічі, можна відправляти на випічку. При температурі 100 градусів випікаємо 10 хвилин, потім збільшуємо температуру до 180 градусів і випікаємо паски до готовності. Ступінь готовності можна визначити по запаху, кольору і дерев'яною паличкою \ зубочисткою.
- ПІСЛЯ: Коли пасочки запекутся як слід, виймаємо їх з духовки, але не ставимо на дно, а кладемо на бочок. Періодично перевертаємо з боку на бік, щоб вони залишалися рівномірно круглими. І тільки коли паски повністю охолонуть можна ставити на дно!
- Прикрашають: Білки збити з дрібкою солі в піну, додати цукор і лимонний сік і збити до піків. Полити цією масою остиглий паску і посипати присипкою або чим сподобається.
Нам важлива думка вашого крихти!
Як приділяти достатньо часу для дитини і не забути про себе?
Це було кохання з першого погляду!
Дізнайтеся, яка ви супер-мама!
Підгузки, які не протікають!
Активуйте місцевий імунітет горла
Дізнайтеся, як жити яскраво і все встигати!
Як боротися із запаленнями?
Наскільки важлива материнська ніжність?
Хто допомагає імунітету давати відсіч бактеріям?
Пробуйте молочко для малюків від року!
Зірки діляться своєю ніжністю
Пройди квест в дитячій і не розбуди малюка
Знаєте про алергію все?
Збори в школу і садок: як нічого не забути?
Він допомагає і малюкам справлятися з вірусами і бактеріями
Беріть участь у фотоконкурсі! Діліться своїми досягненнями
Правда, що дівчаткам обійми потрібні більше?
Дуже м'який, приємний на дотик, не має хімічного запаху. Що е
Ранній розвиток дітей: все найважливіше