Беки Епштейн (Becky Sue Epstein)
Ніколи не замислювалися, чому ми відзначаємо напередодні Нового року шампанським? Відповідь на це питання сягає своїм корінням в минуле, принаймні, на 1500 років. І популярність шампанського пояснюється не тільки історією і місцем розташування, але і не в останню чергу майстерним маркетингом.
В кінці 5 століття король Кловіс, правлячий монарх північній Франції, бився з ворогами, щоб захистити свої території. Згідно з легендою, він пообіцяв своїй дружині, бургундської принцесі Клотільда, що, якщо він здобуде перемогу, він прийме християнство. Після перемоги над ворогами в 496 році він хрестився в одній з церков міста Реймс, розташованого в центрі французької провінції Шампань.
З тих пір протягом багатьох століть королі Франції коронувалися в Реймсі, і для цих цілей там навіть був збудований величний собор. В Реймс стало приїжджати безліч людей, а після коронації монархів королівські придворні, як правило, на деякий час залишалися в Шампані, де вони пили місцеве вино.
Винний світ Середньовіччя сильно відрізнявся від сучасного світу вина. Як і багато інших продуктів сільського господарства, вино часто випивалося протягом року після його виробництва. Після збору врожаю винограду вино бродило протягом декількох тижнів, а потім восени і взимку його експортували, розливаючи попередньо по бочках. В ті часи вина Шампані були негазованими, тобто зовсім не тим ігристим вином, яке ми п'ємо зараз.
Хоча подібні процеси відбувалися також і з винами з інших регіонів, у Шампані було кілька переваг. Її великі міста розташовувалися на берегах річок, а ріки в минулому були тими транспортними магістралями, які дозволяли успішно вести торгівлю. Тому провінція Шампань поставляла вино не тільки французькому двору у Парижі, але і в Англію і Голландію - які розташовані занадто далеко на північ, щоб вирощувати свій власний виноград - де ігристе вино користувалося все більшою популярністю.
В кінці 17 століття прийшов час знаменитого ченця Дома Періньона. Періньон не був «винахідником» шампанського, але йому вдалося поліпшити якість виноградників і вина свого абатства. Оскільки попит на ігристе вино продовжував зростати, він придумав розливати вино по пляшках, що дозволяло утримувати вуглекислий газ. Він також здогадався закривати пляшки дерев'яними пробками і закріплювати пробки в шийці мотузкою.
У 1728 році король Луї XV, великий шанувальник шампанського, видав указ, згідно з яким тільки вина Шампані можна було постачати в пляшках - вина з інших провінцій перевозилося в бочках. Це дозволило купцям Шампані гарантовано доставляти ігристі вина своїм покупцям. В ті часи французький двір споживав досить багато шампанського. Крім того, що шампанське було досить незвичним на смак, його також вважали легким і корисним напоєм.
Побачивши на цьому ринку безліч можливостей для себе, купці Шампані стали відмовлятися від шерсті, тканин та інших товарів і переходити на продаж ігристого вина.
Однак це було нелегко. Складна технологія виробництва і витримування шампанського в сукупності з невисокою якістю скла часто приводила до псування досить великої кількості вина. Багато працівників винних погребів отримували поранення і навіть гинули при вибухах пляшок або поскальзиваясь на розлитому шампанському, коли в підземних печерах руйнувалися гори складених пляшок. Перші виробники шампанського, які зуміли домогтися значних успіхів, відрізнялися швидше везінням, ніж обережністю.
Популярності шампанського сприяли також і невтомні торговці. Зрозумівши, що шампанське користується хорошим попитом у Франції і Англії, виробники почали просувати ігристі вина і в інших великих містах Європи - вони дісталися навіть до Росії і США.
напій надій
Спочатку пристрасть королівського двору до шампанського приваблювало до цього напою увагу дворянства. Однак з підйомом індустріалізації в 19 столітті дворянство втратило звання найбільш забезпечених споживачів ігристого вина. Виробники шампанського переключилися на недавно виник клас багатих підприємців, зробивши ігристе вино напоєм амбітних людей. Зрозуміло, нові покупці не могли дозволити собі пити шампанське щодня, але вони цілком могли купити його для особливого випадку. Незабаром вони почали замовляти шампанське на всі свята. Воно стало традиційним напоєм свят - від весіль до спуску суден на морі і Нового року.
Святкування Нового року, найімовірніше, почалися приблизно тисячоліття тому - тоді вони були частиною релігійних церемоній або ритуалів, пов'язаних з сонцестоянням. А асоціювання напою з релігійними ритуалами виникло ще в язичницькі часи, коли люди приносили вино і мед в жертву своїм богам. З плином часу святкування Нового року перетворилося з релігійного торжества і світське, а ідея напою, гідного богів, перемішалася з репутацією шампанського, яке довгий час вважалося святкової розкішшю. Саме на цій репутації і ґрунтується сучасна популярність шампанського. Статус ігристого вина століттями підтримувався асоціаціями з багатством і розкішшю.
Крім того, шампанське приносить задоволення. Нам подобається дивитися, як піна ігристого вина наповнює наші келихи, як в них чарівним чином з'являються чарівні бульбашки, коли ми його п'ємо. Ми відчуваємо легке поколювання мовою, а його шипіння заворожує нас своїми ароматами і смаком.
Але, незважаючи на все це, люди рідко п'ють шампанське багато. Крім ціни це пояснюється тим, що дуже важко швидко пити газований напій - зрозуміло, за винятком тих випадків, коли ви п'єте його в переддень Нового року.
Виникла помилка. Будь ласка, спробуйте ще раз пізніше.
Інструкція по відновленню пароля відправлена на
Вітаю, .
Вітаю, .
Видалити профіль Ви впевнені, що хочете видалити ваш профіль?
Факт реєстрації користувача на сайтах РІА Новини позначає його згоду з даними правилами.
Користувач зобов'язується своїми діями не порушувати чинне законодавство Російської Федерації.
Користувач зобов'язується висловлюватися шанобливо по відношенню до інших учасників дискусії, читачам і особам, що фігурують в матеріалах.