Якість оливкової олії може характеризувати зміна стану і поява тягучість.
Умови розміщення продукції для тривалого зберігання реально впливають на стабільність характеристик властивих масла з оливок.
Чому оливкова олія буває тягучим?
Вибираючи пляшку олії з оливок в магазині, варто звернути увагу на його стан, колір і інші властивості, які визначаються зазвичай візуально, багато про що покупцям може розповісти етикетка. Але якщо виробник інформує споживачів про наявність в ємності не одного виду масла, а суміші декількох, повідомляє про це одним словом «MIX». Іноді серед інших рослинних продуктів даний оливкова олія становить всього 2% або зовсім відсутні. Натуральність справжнього масла перевіряють також на просвіт, продукту першого віджиму дозволяється не завжди бути ідеальним, в ньому зустрічається осад, деяка тягучість після перебування в холодильнику. Нерафінована олія високої якості відрізняється темним кольором, його відтінки переливаються яскравою зеленню.
Як правильно треба оцінювати хороше масло?
Визначити якість продукту можна, якщо покрутити пляшку з натуральним вмістом в руках, зрозуміти, чому оливкова олія буває тягучим, дозволяє інформація, що розповідає про можливі зміни фізичного стану масла після перебування в холодильнику. Якісне масло за твердженням фахівців повинне залишатися досить тягучим і густим, супроводжувати його може характерний аромат, нехай не лякає споживачів властива натуральним оливкам гірчинка. Саме її присутність в нерафінованій продукті дозволяє дізнаватися його серед інших видів рослинних олій, будучи додатковою ознакою натуральності.
Кожен шанувальник смаку і аромату якісного оливкового масла, завдяки прекрасному асортименту зможе визначити, як використовувати той чи інший його вид: для заправки салатів або холодних закусок, смаження і маринування. Звернути увагу слід на колір кришки: коричнева і червона орієнтує господинь на процес смаження, зелена - використання в якості заправки.