Існує кілька правил приготування в мультиварці бісквіта:
- Яйце брати тільки охолодженим
- Окремо збивати білки і жовтки
- Надлишок борошна може призводити до обваження бісквіта
- Ніколи не відкривати кришку - бісвіт "осяде"
- Після випікання відразу після звукового сигналу бісквіт необхідно діставати, інакше навіть зайві 5 хвилин призводять до відсиріванню коржа.
Я готую бісквіт простим рецептом, причому готувала на різних Мультиварки, всюди він виходив повітряним і неймовірно смачним:
3-4 яйця в залежності від розміру
100 грам цукру
Ніякого розпушувача не додавала ніколи. І тим не менш корж випікався пишним.
Білки з жовтками розділити і збити по-окремо в густу, "стоячу" піну білки.
Жовтки з цукром збити до білого кольору і до повного розчинення цукру.
Об'єднати жовтки і білки, всипати повільно борошно і ванілін акуратно перемішати ручним віночком. Останню маніпуляцію проводити досить швидко але акуратно, не затягуючи, інакше білки "опаде" і бісквіт пишним не вийде.
У момент розмішування борошна включити мультиварку, і на момент викладання тіста вона вже повинна бути розігріта. У мене це приблизно 2 хвилини. Ось і всі мої секрети.
Щільний він може виходити тому, що не доданий або мало доданий розпушувач, а так само не забивайте його борошном, додайте борошна менше. Яйця для бісквіта має бути обов'язково охолодженим. Збивати їх потрібно довго, до стійкої піни. І найголовніше: коли печете бісквіт в мультиварці. ні в якому разі не відкривайте кришку мультиварки до закінчення часу приготування, інакше він осяде. У мене теж Редмонт-дуже хороший виробник мультіварок.