Гіркота - природна складова будь-якого кави. І які б не використовували ароматизатори та інші компоненти - цукор, вершки, корицю, ваніль гіркий смак повинен бути присутнім хоча б в незначній кількості, інакше, який це кава? Багато кавомани істинним вважають тільки такий вид напою. І як тільки вони його не називають! Гірчинка у них сама, що ні на є, вишукана, божественна, виразна, завершена і навіть спокійна і врівноважена. А яким чином і в якій кількості вона виходить, давайте з'ясуємо.
- Кавові дерева сорту робуста насичені хлорогенова кислота і кофеїном, що і визначає їх терпкий, терпкий смак. У Арабіки ці властивості присутні в невеликій кількості.
- Різні види обсмаження - чим вона довше відбувається, тим більш вираженою виходить гірчинка.
- Способи приготування - щодо гіркоти лідирує еспресо.
- Купити кави дешево - цю можливість надають, в основному, інтернет-магазини, в тому числі і «Фреш кава».
- Замовити капсули «Неспрессо» - актуальне нове віяння сучасності - дозований варіант для виключення помилок в приготуванні.
- Продаж кави - відмінний варіант розвитку бізнесу.
Визначити наскільки більше або менше має бути присутня гірчинка досить складно. Це залежить не тільки від особистих переваг, але і від особливостей національної кухні. Наприклад, безліч гірких страв в раціоні характерно для Італії чи Китаю. Отже, жителі цих країн і уявити собі не можуть, що у підбадьорливого напою буде відсутній найголовніший для них компонент. Тому одвічним вважається питання: «Горький смак - це гідність чи недолік?». Неможливо однозначно відповісти, це все одно, що сказати, що ця людина хороший, а інший - поганий.
Якщо ви за гірчинку в каві, тоді
- Вибирайте для себе сорт робуста
- Використовуйте сильний вид обсмаження.
Хлорогенова кислота, яка присутня в робусті, володіє метаболічним властивістю і сприяє схудненню. Не випадково вона присутня в сучасних засобах по жиросжиганию.
Змішуйте сорти робусти з арабікою, так природним чином можна домогтися більш нейтрального смаку.