Тому що християнство та іслам ставили за мету витіснити язичництво, якщо говорити коротко.
Язичництво в принципі не експансивно. Змушувати приймати язичництво - це все одно, що встановлювати диктатуру анархізму. Створення пантеону в Античності - це радше спроба систематизації, а не створення єдиної ідеології. Куди часто могли входити і Боги інших народів, як це було при зрощенні грецької та римської космогонії, або як Хорс і Семаргл прийшли в слов'янську міфологію.
Язичництво допускає існування багатьох істин. Тобто, якщо ти християнин або мусульманин, у тебе одна правда і всі інші повинні слідувати їй. Якщо ти - язичник, то у тебе свої Боги, і ти допускаєш, що в іншої людини вони можуть бути свої. Має більше значення спільність кровна, а не ідеологічна.
Язичництво ієрархічно, в кінці кінців. У кожного Бога - свої служителі, підпорядкувати одних іншим, консолідувати і координувати їх роботу - це вкрай важке заняття для того періоду. Якщо жрецтво християнське або мусульманське представляється метафорою ієрархічної корпорації, то жрецтво язичницьке - це скоріше мережева модель організації.
Проте, варто пам'ятати, дві речі.
По-перше, незважаючи на експансію, язичництво в тому вигляді, в якому його сприймають християни і мусульмани (люди книги) становить більшу частину населення земної кулі, тому як сюди входять і індуїсти (власне, класичні організовані язичники за канонами), і буддисти ( в космогонії буддизму безліч Богів, просто вони не мають особливого значення), і всі китайські вірування починаючи від конфуціанства (що взагалі ближче до світської етики) і закінчуючи даосизмом (що швидше за містична практика), не кажучи вже про решту народних віруваннях і нової хвилі язичництва.
По-друге, найбільша держава в світі було побудовано саме язичником з язичницьким підходом. У військах Чингісхана воювали люди самих різних віросповідань, об'єднувало їх слідування земній закону, а не небесному. Що так само було характерно для Римської Імперії, що проіснувала на меншій території, зате набагато довше, і заклав основу співжиття людей, до якого ми звикли.
Так що говорити про остаточне витіснення я б не став.
Роман Пустовойт Відповідає на ваші питання в своїй Прямої лінії