І дійсно, ні для кого не секрет, що за останні два місяці ціни на свинину і продукти з неї істотно виросли. Якщо на початку травня кілограм вирізки можна було купити по 90 гривень, то зараз віддати за нього доведеться 120, а то і 150. Мало того, нові ціни на свинину підтягнули за собою і ціни на інші види м'яса - яловичину і курятину. У чому причина такого різкого подорожчання? Продавці м'ясного павільйону на Центральному ринку Чернігова визнаються: цінами шоковані самі.
- Ну не можемо ми продавати його дешевше! - скаржаться вони. - Закупівельна ціна свинини за останні місяці збільшилася на 15 гривень. Якщо до Великодня ми брали її за 35 гривень за кілограм живої ваги, то зараз - по 50 грн. Звичайно, за таких умов купівельна спроможність людей знизилася. Якщо раніше під кінець дня на прилавках залишалися одні перебирання, то зараз лежать навіть найбільш ласі частини на шашлик.
- Хотілося б сподіватися, що нинішня ціна на свинину є піковою і найближчим часом буде якщо не зниження, то хоча б стабілізація, - зазначив днями експерт Українського клубу аграрного бізнесу Євген Дворник.
- І нам би цього хотілося, - кажуть продавці. - Не в наших інтересах, щоб м'ясо в кінці дня залежується. І так робимо все, щоб покупці його розбирали.
Тут і криється відповідь на друге питання читача про зниженою ціною на м'ясо.
- Ближче до 14-15 години ми ціни знижуємо, - кажуть продавці м'ясного павільйону. - Залежно від частини туші кілограм свинини в цей час можна купити на 10-30 гривень дешевше. Намагаємося все продати до кінця дня, інакше що з ним робити? Холодильники є не у всіх. Та й навіть якщо м'ясо полежить ніч в холодильнику, на наступний день його можна легко відрізнити за кольором - має сіруватий, а то і зеленуватий відтінок, і «підтікає». Хто ж захоче купувати таке за ціною свіжого? Часто забираємо залишки додому, для себе, якщо ж їх багато, то виставляємо на продаж і на наступний день, але відразу по «вечірньої» ціною.
Інша ситуація в магазинах. Адміністратор одного чернігівського мережевого супермаркету розповіла: свіже м'ясо їм дозволяється продавати на протязі 48 годин, тому закуповують його невеликими партіями - щоб не залежується. І зазначила: фарш з простроченого м'яса вони не роблять, як і готової смаженої, вареної або копченої продукції, - все м'ясо, що пролежало в магазині дві доби, списується, тому покупці можуть не переживати, що воно несвіже. А що стосується знижених цін. На це в магазинах є акційні пропозиції.
- Напис «Акція» не означає, що з м'ясом щось не так. Це лише маркетинговий хід. Щотижня акційною визначається якась одна частина туші, ось і все, - пояснила вона.
Інфляція -панове. Жити стало краще. підвіщено мінімальну з / п. Из чего ві всі робіте Висновки. что селянину стало жити так добре. что вінповінен знізіті ціни на худобу. Закупівельна ціна на м'ясо винна буті НЕ нижчих 60 грн. а у селянина можлівість реалізуваті вірощену продукцію на Сайти Вся самостійно. а не надаваті місця бариги -спекулянтам.
А тут ще чуму в Україну запустили. Ось і буде українець без сала, як швець без чобіт.
Адміністратор одного чернігівського мережевого супермаркету розповіла: свіже м'ясо їм дозволяється продавати на протязі 48 годин, тому закуповують його невеликими партіями - щоб не залежується.
Для кого ці казки про свіже м'ясо? Коли це размороженное вважалося свіжим ?!
Так Так! Цього "адміністратора" в принципі теж зрозуміти можна, адже вона "на камеру" не всі карти розкривати. А взагалі. це у нас відмінна риса в Україні: всі все знають, хто, скільки і де краде, скільки відкатів берутдают. але всі роблять вигляд що нічого не знають
Мої знайомі їздили до Фінляндії і розповіли: там ціна на м'ясо також висока, але. Свіжим воно вважається лише поки тепле,
Триндять Ваші фіни
Так "свиняку" особливо і не купують --сегодня зайшов на ринку в м'ясний павільйон що на Рокоссах --- одні продавці зі своїм м'ясом / салом - весь народ на вулиці на ягодах фруктах зелені і молочку / сирі. який відносно недорого (по 25-30) і що в принципі і корисно і правильно для здоров'я.
Конкуренцію приватникам могли б скласти державні свиноферми в селах, адже раніше скільки поголів'я було в них. І робота для людей в селі і м'ясо для городян. Але напевно в наших умовах це з області фантастики.
Менше требо продавати за кордон, то м'ясо буде дешеве.