По суті це гарячий сендвіч, що складається з булочки, в яку вкладається рубаний яловичий біфштекс, платівка сиру. Також в ньому присутні гірчиця, кетчуп, нарізану цибулю і кружки маринованого огірка. Ця страва досить калорійне, в порції міститься близько 300 ккал, тому варто обережно включати його в раціон дітей і людей, які контролюють вагу.
Чізбургер в домашніх умови - фото рецепт
Чізбургер вважається однією з найпопулярніших закусок, що з'явилися в американських кафе близько століття тому. Зробити його дуже просто, особливо, коли є заготовки. Але сьогодні ми приготуємо чізбургер в домашніх умовах за класичним рецептом, зробивши все своїми руками з початку і до кінця. Хочете порадувати своїх друзів не тільки смачним, але корисним фастфудом? Тоді пора розібратися з рецептом чизбургера прямо зараз.
- мариновані огірки - 4 шт .;
- твердий сир - 8 шт .;
- гірчиця - 4 ч.л .;
- кетчуп - 81 мл;
- масло для обсмажування котлет.
- пшеничне борошно - 3,5 склянки;
- тепла вода - 170 мл;
- велика сіль в тісто;
- білий цукор - 5 г;
- гранульовані дріжджі - 5 г;
- яйце - 1 шт .;
- рафінована олія - 10 мл
- ріпчаста цибуля - 50 г;
- оцет - 6 мл;
- сіль - 2 г;
- цукор - 2 м
- яловичина - 250 г;
- тепла вода - 30 мл;
- сіль за смаком.
Вихід: 8 чизбургеров
Як приготувати чізбургер в домашніх умовах:
1. Спочатку займемося тестом, для цього сіль, гранули дріжджів і цукор з'єднуємо в сухий мисці, куди виливаємо неповна склянка теплої води, доведеної до 37 градусів. Змішуємо рідина до однорідності, після чого вводимо рафінована олія, яйце і борошно.
2. Замішуємо м'яке духмяне тісто, з якого тут же формуємо рівний шар і розміщуємо його в тій же глибокій мисці.
3. Накриваємо посуд з дріжджовим тістом харчовою плівкою і залишаємо його на кухонному столі на годину. Паралельно максимально дрібно шаткуємо очищений ріпчасту цибулю.
4. Перекладаємо кубики цибулі в невеликий посуд, заливаємо їх оцтом і засипаємо сіллю і цукром.
5. Тепер подрібнюємо в м'ясорубці обов'язково промиту яловичину і перекладаємо вийшов фарш в підходящу тарілку. Також вводимо всередину сіль і трохи води для в'язкості.
6. За допомогою ложки перемішуємо м'ясну масу.
7. Вологими руками формуємо з фаршу плоскі котлети, які укладаємо на дошку, присипану борошном.
8. Ми залишаємо заготовки з яловичини в холодильнику, а в цей час повертаємося до значно що збільшився тесту.
9. обминають його на робочій поверхні і відриваємо невеликі шматочки, з яких формуємо акуратні кульки. Розміщуємо заготовки на плоскому листі, який важливо застелити пекарської папером, присипаної борошном.
10. Запікаємо булочки для чизбургеров протягом 20 хвилин. Причому краще використовувати режим «Гриль», щоб вони рівномірно пропеклися і зарум'янилися з усіх боків.
11. Готові булки залишаємо охолонути, а паралельно обсмажуємо котлети в достатній кількості рафінованої олії, постійно притискаючи їх до поверхні сковороди широкої лопаткою, щоб зберегти плоску форму. До слова, намагайтеся частіше перевертати котлети, щоб вони швидше присмажився.
12. Викладаємо готове м'ясо на тарілку, застелену серветками, які поглинуть непотрібний нам жир.
13. На наступному етапі зливаємо маринад з миски з цибулею і додаємо всередину томатний соус ( «Гриль» або «Барбекю»).
14. Перемішуємо ароматну заправку, а потім ріжемо кружечками мариновані огірки і дістаємо тонкі слайси твердого сиру. Його краще купити вже в такому вигляді, оскільки в домашніх умовах зробити це буде досить проблематично.
15. Отже, приступаємо до складання смачних чизбургеров. Для цього розрізаємо остиглі булочки, змащуємо одну поверхню міцною гірчицею і розміщуємо зверху яловичу котлету.
16. Далі укладаємо шматочок сиру і 5 кружечків маринованих огірків.
17. На останньому етапі виливаємо по чайній ложці томатної заправки з цибулею і накриваємо другою половиною булочки.
18. Це все, чізбургери в домашніх умовах готові до подачі!
Як самостійно приготувати чізбургер як в Макдональдс
Здавалося б, чізбургер з Макдональдса - одне з найпростіших блюд, однак в домашніх умовах повторити смак не вдасться. Фахівці тримають в секреті рецепт приготування булочок і біфштекса, тому відразу потрібно бути готовим, що смак буде трохи відрізнятися.
Для біфштекса:- Фарш з яловичини.
- Яйце.
- Сіль, приправа для гриля (саме її вживають кухаря з Макдоналдс).
- Для цього в фарш додати яйце, улюблені приправи, посолити. Руки змочити водою або змастити олією. З фаршу формувати біфштекси - вони повинні бути круглої форми (за розміром булочки) і трохи сплюснуті. Обсмажити або запекти в духовці.
- Огірок нарізати кружальцями, цибулю очистити, промити, нарізати дрібними кубиками.
- Приступити до «зборці» чизбургера. Кожну булочку розрізати уздовж. На нижню частину укласти біфштекс, зверху пластинку сиру. На сир викласти нарізані цибулю і огірок, полити кетчупом і додати гірчиці за смаком.
Можна їсти холодним, можна, як в ресторані гарячим, розігрів у мікрохвильовій печі. Навіщо йти в Макдоналдс, якщо мама вміє все.
Наступний рецепт трохи відрізняється від того, що пропонує ресторан швидкого харчування, з іншого боку, такий чізбургер більш корисний.
Система «збирання» чизбургера майже та ж, що і в попередньому рецепті. Є нюанси - булочку розрізати, кожну половинку всередині промазати кетчупом. Нижню частину накрити листом салату за розміром булочки (попередньо промитим і підсушеним). Потім укласти в такій послідовності: сир, біфштекс, огірки і цибуля (нарізані), зверху ще один квадратик сиру, потім булочка.
Якщо господиня не довіряє напівфабрикатів, то біфштекси може приготувати сама, взявши яловичий фарш і змішавши з яйцем, сіллю і приправами. Або спочатку перекрутити яловичину через м'ясорубку, додати сіль і приправи для гриля, які надають дуже смачний аромат страви.
Такий чізбургер, приготований в домашніх умовах, більш корисний, оскільки містить салат, багатий вітамінами і мінеральними речовинами.
Поради та рекомендації
Домашній чізбургер тим і хороший, що залишає простір для експериментів, наприклад, можна замість маринованого огірка взяти бочковий - солоний, хрусткий, без оцту, а тому більш корисний.
Згідно з рецептом ресторану Макдональдс, для чизбургера в обов'язковому порядку береться сир від компанії «Hochland», плавлений, вже нарізаний пластинками. При відсутності в будинку такого продукту, допустимо замінити будь-яким плавленим сиром, тільки потрібно постаратися нарізати його якомога тонше.
Важливі складові чизбургера - кетчуп і гірчиця, можна замінити томатним соусом, покласти в якості експерименту кружечки свіжого помідора. Від гірчиці можна відмовитися взагалі, або додати французьку гірчицю з зернятками.
Замість звичайної булочки можна взяти з кунжутом, або зробити її самостійно. Для приготування потрібні прості продукти: 1 кг борошна, 0,5 л. молока, 50 гр. звичайних дріжджів, 1 ст. л. цукру, 150 гр. вершкового масла (або хорошого маргарину) і 2 ст. л. рослинного масла, 0,5 ч. л. солі.
Змішати розтоплене масло, цукор, сіль, тепле молоко і дріжджі. Підсипати борошно, замісити тісто. Залишити в теплому місці, прикривши від протягів. Дати йому підійти, обмять кілька разів. Потім розділити на порції, скачати кульки і трохи приплюснути. Викласти на деко, випекти. Остудити. Тепер можна приступати до приготування чизбургеров.
Отже, американська страва, з одного боку просте і складається зі звичних інгредієнтів, з іншого боку складне, оскільки повторити смак в домашніх умовах неможливо. Але це зовсім не причина відмовлятися від гастрономічних дослідів. Можливо, чізбургер, зроблений в домашніх умовах, буде в тисячу разів смачніше.