Таке відмінне блюдо підкорить будь-яку людину, оскільки воно виходить дуже соковитим, м'яким і смачним. Але, щоб приготувати котлети з сала, рецепт потрібно дотримуватися обов'язково.
Для приготування котлет з сала на шість чоловік, вам знадобляться наступні продукти: 600 грам свинячого сала, 2 цибулини, 4 яйця, 4-5 скибочок батона або білого хліба, 150 мл молока, перець, сіль і спеції за смаком.
Для початку потрібно очистити хліб від кірки, порвати м'якоть на дрібні шматки і скласти в ємність і залити холодним молоком. Хліб залишається в молока не 15-20 хвилин при кімнатній температурі. Його можна періодично перемішувати, щоб м'якоть рівномірно просочилася молоком.
Сало промивається, а потім ріжеться на максимально дрібні шматки, його навіть можна пропустити через звичайну м'ясорубку. Після цього хліб віджимається від молока, додається до сала і перемішується. Потім слід очистити цибулю, порізати на дрібні шматки і додати в фарш. Всю цю консистенцію потрібно ретельно перемішати. Після цього сало з цибулею і хлібом ще раз пропускається через м'ясорубку. У фарш додаються сирі яйця. Сіль і перець додається за смаком.
Тепер прийшов час зліпити котлети. Як тільки це буде зроблено потрібно розігріти сковороду і влити туди 50-60 грам рослинного масла. Коли сковорода розігріється на неї викладаються котлети і вогонь зменшується до середнього.
Котлети смажаться з обох сторін до появи рум'яної. Після приготування, котлети викладаються на тарілку. Найкраще подавати котлети гарячими, а як гарнір приготувати сала або овочі. На закінчення можна сказати, що рецепт дуже простий, але дуже важливо знати, як вибрати сало. і використовувати тільки свіжий продукт.