Хліб - всьому голова, але не кожному, на жаль, дозволено їм поласувати. Причин тому вистачає: одні дотримуються дієти, прагнучи скинути зайву вагу, інші страждають від алергії на глютен, який міститься в пшеничному борошні, а треті, можливо, просто намагаються харчуватися виключно корисними продуктами. Тоді постає питання про те, чим можна замінити хліб і наскільки рівноцінною може бути ця заміна?
Чим можна замінити хліб
Виявляється, хліб не такий вже незамінний продукт, як вважалося протягом багатьох століть. Тепер кулінари і дієтологи з абсолютною впевненістю можуть стверджувати, що альтернатива хлібу існує, та ще й не одна.
Отже, припустимо, сталося так, що процес приготування котлет в самому розпалі, а під рукою не виявилося хліба. З такою ситуацією стикалися майже всі господині, тому всім було б цікаво знати, чим замінити хліб в котлетної фарші. Отже, відмінно замінює пшеничний хліб в котлетах манна крупа, крохмаль, пшеничне і житнє борошно, розм'яклі вівсяні пластівці і перлова крупа. Ще один невеликий секрет кулінарів для того, щоб котлети вийшли соковитими і пишними без хліба: шматочок льоду кладуть в середину котлети - завдяки такому способу котлети вийдуть соковитими і м'якими. А ось чим можна замінити хліб у фарші і зробити котлети більш ароматними: натерті на тертці свіжі кабачки, морква, зелень, помідори, капуста або велику кількість цибулі. Білий батон без кірки - це те, чим можна замінити білий хліб в котлетах, завдяки чому, волога не буде випаровуватися з котлет, і вони залишаться соковитими. Якщо так і не підійшов жоден з варіантів, ніж замінити хліб у фарші для котлет, то до нього можна просто не додавати яйце, щоб білок не зробив котлети ще більш жорсткими.
У багатьох неодноразово поставало питання про те, чим можна замінити хліб в котлетах в залежності від основи фаршу. Сиру картоплю, натертий на тертці - кращий варіант, ніж замінити хліб в курячих котлетах. На жаль, це не найкращий варіант того, чим замінити хліб в рибних котлетах. Для цієї страви більше підійде манна крупа або борошно. Тепер ви знаєте, чим замінити хліб в котлетах і зможете приготувати не менш смачні і м'які котлети з іншими інгредієнтами. Сирі овочі - це, мабуть, краще, ніж замінити дріжджовий хліб. Деруни з натертим картоплею, гарбузом. кабачками і іншими овочами - прекрасна альтернатива, ніж замінити пшеничний хліб.
На жаль, на сьогоднішній день багато таких людей, яким кожен раз доводиться думати, чим замінити хліб в раціоні, оскільки вживати цей продукт їм заборонено. Ось чим можна замінити хліб в харчуванні, на думку дієтологів: киноа, чорний рис, хлібці, макаронні вироби з твердих сортів пшениці, каші на воді, лаваш і листя салату.
Чим замінити хліб при схудненні
Людям, які прагнуть схуднути, добре відомо, що в першу чергу вони мають відмовитися від хліба. Найбільш шкідливим для фігури вважається білий хліб, ось його-то і слід виключити з раціону, але чим замінити білий хліб, щоб не відмовлятися від нього зовсім?
Отже, краще, ніж можна замінити хліб під час дієти, - це хлібці з нешліфований рису. Цей продукт вже давно отримав визнання у всьому світі, завдяки низькій калорійності і великому вмісту клітковини. Чим можна замінити хліб при дієті, власне, має бути зазначено в меню тієї самої дієти. Як правило, зазвичай раціон будь-якої дієти складається таким чином, щоб добова калорійність прийнятої їжі не перевищувала 1000-1200 ккал, включаючи і хліб, тому варто гарненько подумати, чи варто шукати, чим замінити хліб при дієті. Але якщо вже дуже потрібно, то можна ось чим замінити хліб в кремлівській дієті, наприклад: цільнозерновий хліб або хліб з висівками, виготовлений з корисних неочищених зерен. До речі, висівковий або цільнозерновий хліб - це те, чим замінити хліб на сніданок, щоб він став легше, корисніше, простимулював нормальну роботу кишечника і зарядив організм енергією на цілий день.
Багатьох цікавить, чим замінити чорний хліб, не дивлячись на те, що він вважається дієтичним продуктом. Чорний рис або листя салату - найбільш оптимальна альтернатива такому хлібу.