Яскраві, рум'яні і злегка кошлаті плоди цього фрукта одним своїм виглядом викликають стійке слиновиділення. Очевидно, що мова йде про персику, який користується особливою любов'ю як у дорослих, так і у дітвори. Різновидом даного плода є нектарин. Багато хто вважає його сумішшю персика зі сливою і відносяться до чудернацького фрукту з великою недовірою. У статті ми постараємося розвіяти міф про штучно виведене гібриді, що представляє небезпеку для здоров'я людини.
визначення
Персик - фрукт жовтувато-червоного відтінку з пухнастою шкірочкою, солодкою м'якоттю і великою кісточкою всередині. Є плодом дерева родини розових, до якого також належать слива, вишня і абрикос. Батьківщина рослини точно не встановлена, але є припущення, що це Північний Китай. Саме там зустрічається дика форма культурного персика. На даний момент дерево розлучається в теплих частинах Америки і Євразії з помірним кліматом. Кісточки плодів виступають сировиною для отримання персикового масла, яке активно застосовується в косметології та медицині. Самі фрукти широко вживаються в їжу і продаються як в свіжому, так і в сушеному, консервованому і замороженому видах. Основним світовим виробником виступає США. Всього в світі налічується кілька тисяч різних сортів персика, але комерційне значення мають далеко не всі з них.
Нектарин - різновид персика з гладкою, як у сливи, шкіркою. З'явився в результаті природної мутації в процесі самозапилення дерев. Подібні збої в розвитку нирок привели до виникнення «лисих» плодів. В англомовних джерелах термін використовується з 1616 року. Книги того часу розповідали про дивовижних плодах як про «жарті» природи. Через кілька століть вчені захотіли ближче познайомитися з цим феноменом, в результаті чого були висаджені цілі плантації кісточок. Однак самі нектарини набули популярності лише в кінці XX століття з появою великоплідних сортів з жовтою м'якоттю. Фрукти як їдять у свіжому вигляді, так і використовують їх для приготування десертів і джемів, консервованих компотів. Основними постачальниками нектарина є країни Середземномор'я: Італія, Греція, Туніс, Кіпр, колишня Югославія. На сьогоднішній день виведені зимостійкі сорти фрукта, які прижилися в Волгоградської області і на Північному Кавказі.
Перш за все варто сказати про зовнішній відміну плодів. Персик волохатий, тоді як поверхня нектарина абсолютно гладенька. Шкурка останнього плоду - більш жорстка і пружна. Шкірочка персика ніжна, вона схильна до пошкоджень. Стиглий фрукт зберігається недовго, на його поверхні з'являються коричневі плями, що свідчать про початок процесу гниття. Саме тому для транспортування часто використовуються недостиглі плоди. Термін зберігання нектарина - більш тривалий. Завдяки щільній структурі фрукт практично не пошкоджується при перевезенні.
Підіб'ємо підсумок, в чому різниця між нектарином і персиком.