Якщо не говорити про зовнішні відмінності, що і так очевидно, то хочеться відзначити, що цибуля-порей і за своїми смаковими якостями відрізняється від звичного нам ріпчастої цибулі. Його смак набагато ніжніше, відсутня притаманна ріпчастій побратиму різкість. У цибулі-порее є навіть якісь нотки солодощі.
Цими-то прекрасними смаковими якостями порей і заслужив собі право заміщати ріпчаста цибуля у великій кількості страв, особливо в свіжих салатах. Дуже поважають цибулю-порей французи. Загляньте до них в кулінарну книжку, ручаюсь, там що ні рецепт, то обов'язково з пореєм. Навіть в тісто для млинців і то додають дрібно покришену порей. І виходить, треба зізнатися, така смакота, що пальчики оближеш!
Але цибуля-порей - це не тільки відмінна смакова добавка, але і чудовий акумулятор маси корисних речовин. Не дарма його вживали в їжу за часів єгипетських фараонів будівельники легендарних пірамід. Звідки ще їм було черпати сили і здоров'я, як ні в порее? Незважаючи на свою низьку калорійність, цибуля-порей має досить недурними поживними характеристиками. Вітамін С дає не тільки заряд сил і бадьорості на день, а й стежить за тим, щоб імунітет був у відмінному стані. Кальцій, магній, фосфор, ... - це лише деякі корисності, що входять до складу порею.
У нашу кухню цибулю-порей увійшов не так давно, але можна сміливо сказати, назавжди. Зараз вже з ним є так багато рецептів, що будь-яка людина зможе знайти щось собі до душі.
Наприклад, спробуйте приготувати такий салат:
Дуже рекомендую всім, хто ще не знайомий з пореєм спробувати його. Думаю, ви оціните цей лук. І до речі, в магазині він коштує недешево, а ось їли ви його посадіть у себе в саду або навіть вдома, то тоді цибуля-порей стане обов'язковим інгредієнтом більшості ваших страв.