Загальноприйнята думка, що вівсяна каша - найцінніший продукт харчування. Вона обов'язково присутня в дитячому раціоні, а люди з захворюваннями травної системи або просто бажаючі скинути вагу, так просто не обходяться без вівсянки.
Чим вівсянка небезпечна
Вівсяна крупа, дійсно, багата вітамінами і мікроелементами, вкрай потрібними нашому організму. Людям з гастритом і виразковою хворобою вона допомагає справлятися з процесом переварювання, оскільки обволікає стінки шлунка і зменшує травмуючий вплив на них частинок їжі. Вівсянка нормалізує роботу кишечника і допомагає людям, що страждають запорами, позбутися від цієї проблеми.
Але є в цій каші і небезпечний елемент - фітинової кислота. Про неї невідомо широкому колу звичайних споживачів, але будь-який гастроентеролог пояснить, що ця речовина гальмує всмоктування в кишечнику такого потрібного нам кальцію.
Фітинова кислота настільки підступна, що не тільки не дозволяє людському організму споживати кальцій, але ще і вимиває цей елемент з кісток!
Кому не можна зловживати вівсянкою
У літньому віці через зменшення жіночих статевих гормонів у жінок теж починаються проблеми з всмоктуванням кальцію в кишечнику. Після менопаузи розвивається дефіцит цього мікроелемента, що призводить до крихкості кісток і остеопорозу. Через цих процесів у літніх жінок часто трапляються переломи. Їм вкрай небажано часто їсти вівсянку. Набагато корисніше замінити її на інші каші: перлову, гречану, пшоняну.
Шкода вівсяних пластівців
Ще одна проблема пов'язана з популярними зараз готовими вівсяними пластівцями, які заливають молоком і вживають в такому вигляді мало не щоранку. Крім все тієї ж фітіновой кислоти в цьому продукті дуже багато крохмалю. В процесі травлення він перетворюється в цукор, а потім в глюкозу, яка провокує викид великої кількості інсуліну. Якщо є вівсяні пластівці дуже часто, легко заробити цукровий діабет.
І останнє застереження стосується людей з непереносимістю клейковини. У ній міститься така речовина, як глютен. Нездатність організму його сприймати з часом перетворюється в серйозну хворобу - целіакію, або глютеновою ентеропатією. Пацієнти з цим захворюванням не можуть перетравити такі злаки, як овес, жито, пшениця і ячмінь.
Дуже часто це захворювання зустрічається у дітей, тому з вівсяної і іншими кашами матерям потрібно бути дуже обережними. Якщо у малюка є якісь зміни в травленні, слід відразу ж звернутися до лікаря!