Пастила з'явилася на Русі ще в XIV столітті. Раніше цей делікатес готували з меду і ягідного або яблучного пюре. І тільки в XIX столітті в пастилу почали додавати цукор і яєчний білок. Пектин, який міститься в пастили, сприяє виведенню шлаків з організму, знижує рівень холестерину, нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту. Однак пастила має як корисні, так і шкідливі властивості.
Цукор і фруктове пюре
Не важливо, що входить до складу пастили: мед або цукор, цей делікатес все одно дуже солодкий. Тому найчастіше він викликає підвищення рівня глюкози в крові. А, значить, зловживання ним може завдати чималої шкоди хворим на діабет.
До того ж регулярне вживання пастили, швидше за все, не кращим чином позначиться і на фігурі. Незважаючи на те, що основним компонентом пастили є фруктово-ягідне пюре, цей продукт має високу калорійність: більше 300 ккал на 100 г. Тому пастилу найкраще їсти не вечорами, а на сніданок.
Також надмірне захоплення пастилою може негативно відбитися і на стані зубів. Саме любителі цього делікатесу найчастіше страждають на карієс.
Навіть якщо пастила виготовлена тільки з натуральних компонентів, від неї краще відмовитися тим, хто має в анамнезі виразкову хворобу шлунка або кишечника. Справа в тому, що кисле яблучне пюре подразнює слизову, що часто спричиняє за собою загострення хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту.
Крім того, пастила небезпечна і для алергіків, так як має в своєму складі продукти, здатні викликати алергічні реакції. Це і цукор, і мед, і ягоди, і водорості.
сучасна пастила
Сьогодні виробники нерідко додають в пастилу барвники, ароматизатори та консерванти. Зазвичай про наявність подібних хімічних речовин каже яскравий колір і сильний аромат десерту.
Такі інгредієнти можуть бути дуже небезпечні для людей, схильних до алергії. Також синтетичні добавки здатні викликати порушення травлення, головний біль і навіть зниження імунітету.