Чим корисний йогурт?
Йогурт містить біфідо-і лактобактерії, які перешкоджають розмноженню в нашому організмі шкідливих бактерій, тим самим захищають нас від хвороб. Благотворно впливає на травну систему і імунітет.
У натуральному (живому) йогурті містяться всі необхідні для організму поживні речовини, вітаміни A і C, кальцій і навіть фосфор.
Готують натуральний йогурт з пастеризованого молока з допомогою спеціальної закваски. Процес приготування проходить без термічної обробки, тому корисні мікроорганізми залишаються живими.
Йогурт промислового виробництва має термін зберігання від 14 до 30 днів за умови, що зберігають його в холодильнику.
Як визначити, що йогурт натуральний?
Купуючи йогурт в магазині, уважно вивчіть його упаковку. На ній має бути напис «йогурт» і вказано кількість пробіотичних бактерій. Термін придатності повинен бути не більше 30 днів і температура зберігання від +2 до +4 ° C.
На жаль, безліч продуктів під назвою «йогурт», які продаються в наших магазинах, насправді не є натуральним йогуртом.
Вони не містять корисних бактерій, тому що після сквашування проходять пастеризацію, від якої всі корисні мікроорганізми гинуть. А так же мають довгий термін придатності - від 1 до 4 місяців.
Як приготувати йогурт в домашніх умовах
Йогурт промислового виробництва не всім корисний, так як має в своєму складі барвники та консерванти. Тому, якщо у вас є маленькі діти, або у вас алергія на барвники і консерванти, приготуйте йогурт в домашніх умовах.
Для цього закип'ятіть 1 літр молока і остудіть його до температури тіла. Додайте 2 стіл. ложки «живого» йогурту (без барвників та інших добавок) або суху йогуртовую закваску (продається в аптеках).
Поставте молоко на 10-12 годин в тепле місце, а потім на 2 години в холодильник. Все - домашній йогурт готовий! Зберігається він у холодильнику не більше 5 діб.
Що ще почитати:
- Така корисна гречана крупа!
- Чи не пропускайте сніданок!
- Хочете очистити організм? Тоді вам знадобляться антиоксиданти!
- Перепелині яйця, користь і шкода
- Екзотичний фрукт - ківі
