Чим корисні помідори для організму, тільки користь

Помідори давно стали невід'ємною частиною кухні різних країн світу. Їх використовують в свіжому вигляді в салатах, у вигляді пасти, соку, соусу, додають часточками в гарячі страви, запікають, смажать ... Їх можна знайти в складі безлічі продуктів, де вони можуть використовуватися як в цілому вигляді, так і в формі ароматизаторів. Поряд з смаковими якостями відома і величезна користь помідорів для всіх систем організму.

Мінеральний склад томата

Склад томата залежить від ступеня зрілості і кольору плоду. Найбільш корисними вважаються стиглі, але не перезрілі овочі. У день дорослій здоровій людині необхідно з'їдати стиглих 2-3 томата або випивати 1 стакан соку. Тим, хто дотримується дієтичного харчування, не варто боятися з'їсти більше. Калорійність помідорів невелика - всього 20 ккал.

А ось мінеральний склад дуже насичений:

Вітаміни представлені бета-каротином, А і С, яких в 100 г стиглого червоного овоча знаходиться чверть добової норми. Примітно, що в жовтих і помаранчевих плодах в 1,5 рази більше бета-каротину і вітаміну А. Група В представлена повністю, а крім неї в складі є досить рідкісний вітамін К, а також Е, РР і Н.
Макроелементи в складі томатів є абсолютно все: калій, фосфор, натрій, кальцій, магній, сірка і хлор.
Мікроелементи - ними не менше багатий стиглий плід. У помідорі є мідь, бор, залізо, цинк, йод, фтор, селен і т.д.

Корисну дію томатів

Практично на всіх системах організму відбивається благотворну дію помідорів. Звичайно, корисними можуть бути тільки ті плоди, які вирощені без участі пестицидів і нітратів, що прискорюють ріст і дозрівання плодів.

Доброчинна дія цього унікального овоча полягає в наступному:

Користь помідорів для чоловіків полягає в скороченні ймовірності початку раку передміхурової залози, нормалізації секреції статевих гормонів, відновлення функції статевих органів.
У жінок значно скорочується можливість виникнення раку шийки матки та молочних залоз. Доведено, що в цей період постменопаузи гормональний фон сприяє руйнуванню кісткової тканини, але регулярне вживання томатів легко справляється з цією проблемою.
У чоловіків і жінок вітамін А і бета-каротин позитивно впливають на зір і стан шкіри, прискорюють процес регенерації клітин (омолодження).
У людей, які страждають на діабет II типу, холін регулює концентрацію інсуліну в крові.
У всіх без винятку піднімає настрій завдяки серотоніну, виробленні якого сприяє стиглий плід.

Потужний захист від раку

Прості помідори, які в нашій країні люблять їсти все - від маленьких дітей до літніх бабусь і дідусів, виявляється, є потужним онкопротектором. Простіше кажучи, вони допомагають захиститися від раку. Вчені Harvard School of Public Health встановили, що входить до складу помідора каротиноид лікопін надає найпотужніше антиоксидантну дію. Його ефект значніше, ніж від спільного впливу вітамінів А, С і Е. Яких, до речі сказати, в цьому овочі теж досить.

Лікопін має протизапальну і антиоксидантну дію. Науково встановлено, що саме хронічні захворювання і окисні процеси стають попередниками пухлинних процесів. Включення в раціон 2-3 помідорів підвищує стійкість ДНК до мутації, уповільнює неконтрольоване патологічне ділення пухлинних клітин.

Свій внесок в протиракову дію вносять вітаміни А, Е і С, які теж є сильними антиоксидантами, які допомагають знешкодити і вивести з організму вільні радикали.

Травна система

Плоди будь-якого кольору, форми і щільності добре позначаються на роботі кишечника і підшлункової залози. Відомо, що помідори мають жовчогінну дію. Тим, хто страждає захворюваннями підшлункової залози, недостатньою ферментацією процесу травлення, рекомендується до кожного прийому їжі додавати невеликий помідор.

Клітковина, якої в складі достатню кількість, змушує кишечник активно працювати. Томати нормалізують роботу цієї частини травної системи, позбавляють від закрепів, але і не дають розвинутися діареї. Протизапальні якості плодів сприяють загоєнню слизової кишечника, скорочують ризик захворювань прямої кишки.

Серце, судини і кровообіг

Калій, який у великих кількостях міститься в помідорах, має здатність розширювати судини, нормалізує таким чином тиск і знижуючи частоту гіпертонічних нападів.

Лікопін до всього іншого запобігає окисленню жирів, а значить, утворення «поганого» холестерину. Досить з'їдати кілька помідорів в день, щоб скоротити ризик атеросклерозу, накопичення холестерину і формування бляшок.

Вітамін К бере участь в процесах згортання крові і контролі кровообігу. При цьому регулярне вживання насіння помідора або домашнього томатного соку сприяє розрідженню крові і профілактики тромбозів.

Солоні і мариновані помідори

При термічній обробці, засолюванні, маринуванні користь помідорів не тільки не втрачається, а й посилюється. А лікопін активізується саме в процесі приготування. У солоних і маринованих плодах його концентрація значно вище. До того ж в процесі засолювання і маринування використовується часник, лавровий лист, хрін, чорний перець, зелень, які самі по собі є джерелами безлічі корисних речовин.

Але не варто вживати перенасичувати раціон консервованими томатами, оскільки засолювання відбувається за участю великої кількості солі, а маринування - з оцтом. Ці продукти негативно позначаються на роботі шлунково-кишкового тракту, нирок і печінки, сприяють формуванню відкладень в суглобах, збільшують ризик гіпертонії, ніж зводять нанівець всі корисні якості помідорів.

Помідори при вагітності

Оскільки ці овочі мають грунтовним запасом вітамінів і мінералів у складі, їсти їх в достатній кількості не тільки можна, а й потрібно в період виношування дитини. Однак варто бути обережними тим майбутнім мамам, у яких є проблеми з нирками, печінкою, шлунком і суглобами. Схильним до проносів також варто утриматися, а ось тим, хто в період вагітності має проблеми зі стільцем, помідори настійно рекомендуються.

Скоротити вживання томатів варто лише в останні тижні перед пологами, оскільки вони можуть викликати сильну алергічну реакцію у дитини.

Можлива шкода томатів

Одночасно з величезною користю, життєрадісні, соковиті, смачні плоди можуть завдати відчутної шкоди здоров'ю. Існують докази, що помідори викликають:

Сильну алергію, особливо плоди червоного кольору;
Освіта каменів у сечовивідних шляхах, чому сприяє значна концентрація щавлевої кислоти;
Засмічення жовчовивідних проток при жовчнокам'яній хворобі.

Здоровим чоловікам і жінкам в будь-якому віці, а також дітям і майбутнім мамам їсти стиглі плоди томатів обов'язково потрібно в літній та осінній сезон. Вони здатні принести не тільки користь, але і гарний настрій!