Процес сушки трохи відрізняється від уже звичного. Спочатку шовковиця зберігається в сухому приміщенні, близько доби, а після сушиться в духовці протягом години, при температурі 40-50 градусів. Для заморозки потрібно відібрати стиглі і великі ягоди, промити їх, обсушити на рушник або на папері, а після покласти в пакет для заморозки фруктів. У морозильній камері шовковиця може зберігатися не більше півроку, після цього часу вона втрачає свої корисні властивості.
калорійність шовковиці
Калорійність шовковиці становить від 43 до 42 ккал в 100 грамах продукту. Все залежить від стиглості ягід. Жирів шовковиця не містить, білків - 0.07, вуглеводів 13.8- 15.4 грам. З усього вищеописаного можна зробити висновок, що шовковицю можна вживати тим, хто ретельно стежить за своєю вагою, і намагається не набирати зайві кг.
Хімічний склад шовковиці
В шовковиці міститься у величезній кількості вітамін А, калій, натрій і фосфор. Крім цього шовковиця містить кальцій, марганець і залізо. Величезна кількість вітамінів групи В, від В1 до В9, знаходяться в шовковиці. Виходячи з усього цього, можна сказати, що шовковиця просто джерело вітамінів.
Чим корисна чорна шовковиця
Чорна шовковиця вважається хорошим засобом в боротьбі з хворобами шлунка. Величезна кількість вітамінів групи В і калію допомагають при гастриті, виразці. Крім того, можна позбутися від печії, якщо з'їсти 100 грам ягід чорної шовковиці. Нервова система людського організму потребує великої кількості вітамінів В2, В3, В4, всі вони знаходяться в шовковиці. Тому її і рекомендується вживати за годину до сну, щоб нервова система могла розслабитися, і сон був спокійним. Чорна шовковиця корисна як сечогінний і проносний засіб. Однак, потрібно пам'ятати, як проносний використовуються вже зрілі ягоди. В якості профілактики при отруєннях використовується тільки стиглі, а для того, щоб зміцнити стілець, потрібні недоспелий ягоди.
Чим корисна біла шовковиця
Біла шовковиця корисна для тих, хто страждає на цукровий діабет. Було виявлено, що при розщепленні в організмі, шовковиця виділяє речовини, подібні до ліками діабетом 2 типу. Біла шовковиця знижує високий кров'яний тиск. Вона буде корисна і для тих, хто страждає анемією. Завдяки своїм властивостям, біла шовковиця очищає організм від вільних радикалів, які в свою чергу, викликають передчасне старіння організму. Раннє облисіння і сивина можуть зникнути при регулярному споживанні білої шовковиці. Сік з ягід шовковиці можна вживати всередину при ослабленому імунітеті, простудних захворюваннях.
Що приготувати з шовковиці
З шовковиці можна приготувати безліч смачних не тільки страв, але і напоїв.
Наприклад, відмінним варіантом буде кисіль з шовковиці. для цього знадобиться 300 грам ягід шовковиці, 1.5 літра води. Вариться такий напій протягом 20 хвилин. За цей час потрібно змішати 4 столові ложки крохмалю в 100 грамах холодної води, і потім залити густу консистенцію в вариться напій. Довести до кипіння і вимкнути. Після того, як кисіль охолоне, можна його пити. При бажанні можна змішати шовковицю з іншими ягодами або додати трохи цукру.
В якості начинки шовковицю додають в пироги і булочки. Так як шовковиця сама по собі солодка, цукор не потрібен. Для начинки можна подрібнити шовковицю блендером, а можна закладати і цілі ягоди.
Будуть корисними і варення з ягід шовковиці. Ось рецепт одного з них.
2 кг ягід шовковиці промити і залити холодною водою. Додати 1 кг цукру. Вміст довести до кипіння, і варити ще протягом години на повільному вогні. Після цього можна розливати варення в банки.
Можна приготувати не тільки варення, а й компоти з ягід шовковиці. На одну 3-х літрову банку потрібно близько 500 грам шовковиці і 200 грам цукру. Компот можна попередньо зварити, а після залити в банки, а можна залити попередньо ягоди окропом, додати половину чайної ложки лимонної кислоти і закатати.
лікування шовковицею
Для лікування шовковицею використовуються не тільки плоди, а й листя, і кора шовковиці, з якої роблять настій. Розглянемо цілющі рецепти з плодів шовковиці.
Сік шовковиці мають протизапальну дію, тому його рекомендується вживати в їжу хоча б раз на тиждень. Сік шовковиці може бути корисний і при непроходящие сухому кашлі і бронхіті. Сік шовковиці розріджує мокротиння і виводить її з бронхів. Для цього сік приймають 3 рази на день по 50-80 грам.
Як один з помічників лікування ожиріння використовують сік з шовковиці. Так як шовковиця зовсім не калорійна, її можна приймати в будь-якій кількості. Дія активується завдяки сечогінним властивостям шовковиці.
Листя шовковиці підійдуть для лікування зубного болю. Для того, щоб приготувати настій з листя шовковиці, потрібно залити окропом 8-10 здорових листя шовковиці. Після того, як настій охолоне, їм полощуть рот. Процедуру потрібно повторювати не менше 5-7 разів на добу. Завдяки своїм цілющим властивостям, зубний біль заспокоїться вже після 2-3 полоскання.
Настоянка з кори зможе вилікувати рани, порізи і подряпини. Для цього потрібно подрібнену кору дуба залити 100 грамами води, і залишити настоюватися в темному місці протягом тижня. Після цього настоянка готова до застосування. Нею змащують місця пошкоджень 1 раз на добу. При поганій згортання крові процедуру проводять частіше.
Шовковиця. Протипоказання
У білої шовковиці набагато менше протипоказань ніж у червоній. Але є і ті протипоказання. Які об'єднують два види. Наприклад, не можна їсти багато перестиглою шовковиці, так як вона здатна викликати пронос. Велика кількість стиглої шовковиці здатне викликати болі в шлунку.
Протипоказання чорної шовковиці стосуються в основному людей з підвищеним тиском, їм не рекомендується вживати багато шовковиці, особливо в жарку пору року. Вона ще сильніше підвищить тиск. Людям з цукровим діабетом (крім цукрового діабету 2 типу), не можна їсти багато ягід чорної шовковиці. Ну і звичайно ж існує варіант індивідуальної непереносимості шовковиці, в цьому випадку слід утриматися від споживання ягід.
Шовковиця при вагітності
Шовковиця дуже корисна при вагітності, але є її потрібно в невеликих колічествах.200 грам в добу буде достатньо. Потрібно стежити, щоб ягоди були стиглими, вживання незрілих або перезрілих ягід викликає пронос і здуття живота. Вживати вагітні повинні тільки чисті ягоди. Для цього їх спочатку миють під холодній воді. Зручно зробити це за допомогою друшляка, а після обдають окропом.
Вживання великої кількості ягід викликає велике навантаження на нирки, що в свою чергу призводить до набряків.
Чи можна шовковицю дітям і з якого віку
Шовковицю дозволено вживати дітям в вік одного року. Вона дуже добре впливає на травну систему, сприяють м'якому відходженню стільця. Тому дітям з нерегулярним стільцем рекомендується вживати шовковицю якомога частіше. Головне, стежити, щоб дітки не об'їдалися її. Норма для дітей від року 7-10 ягід на добу. Ягоди повинні бути промиті і обдати окропом.
Шовковиця в косметології
Широко вживається шовковиця і в косметології. З неї роблять маски, а соком ягід можна вмиватися. Для того щоб позбутися від почервоніння і не загоюються прищів, можна протирати обличчя соком з ягід шовковиці. Така процедура допоможе особі знайти більш красивий і здоровий колір, і позбавить від запалень. Можна протирати окремі ділянки шкіри, де помічені запалення. Зазвичай для масок рекомендують використовувати білу шовковицю, однак, це не обов'язково, різниця всього лише в тому, що від чорної важче відмити одяг.
Маска для сухої шкіри
З невеликої кількості ягід можна приготувати відмінні маски для обличчя, які підійдуть для всіх типів шкіри.
Для сухої шкіри підійде наступна маска: 100 грам шовковиці потовкти і додати ложку жирної сметани. Таку маску потрібно тримати на шкірі обличчя приблизно 15-20 хвилин. Після змити теплою водою. Така маска зможе наситити шкіру обличчя корисними вітамінами.
Маска для сухої шкіри обличчя з шовковиці №2
Кілька ягід шовковиці змішати з ложкою меду. Всю суміш ретельно потовкти і нанести на обличчя круговими рухами, уникаючи області навколо очей. Маску потрібно протягом 15 хвилин як би забивати в шкіру обличчя м'якими, рухами. Всього одне застосування такої маски потрібно, щоб надовго забути про сухій шкірі обличчя.
Маски з шовковиці для жирної шкіри обличчя.
Маска для жирної шкіри
Для того щоб прибрати зайву жирність на обличчі, потрібно подрібнити ягоди шовковиці і додати трохи лимонного соку, приблизно 1 чайну ложку. Нанести маску на обличчя, потримати близько 10 хвилин, і змити. Можна додасть в цю маски трохи дрібно порізаної петрушки, тоді крім подсушивающего, маска буде мати ще й відбілюючим дією
Можна розвести блакитну глину, і додати туди трохи подрібнених ягід шовковиці. Отриману маску нанести на шкіру обличчя, тримати близько 10 хвилин, а після змити холодною водою. Така маска зможе нормалізувати дію залоз, що відповідають за підвищену жирність.
Для змішаної шкіри немає якихось спеціальних масок, власникам цього типу можна порадити протирати соком з смородини ті ділянки, які вважаються найбільш жирними.
Якщо шкіра обличчя часто буває запалена, можна спробувати такий рецепт. Трохи кори шовковиці промити, і поставити на вогонь разом з 1 літром води. Варити не менше години. Отриманий відвар перелити в більш зручну ємність і використовувати в якості лосьйону. Вже через тиждень можна помітити, що запалень на шкірі стало набагато менше.