У XVII столітті в сади царя Московської Русі Олексія Михайловича зі Сходу були завезені саджанці дуже цінного дерева - шовковиці, назва якого походить від слова «шовк». Розводити цю культуру стали не через смачних і корисних плодів, а для виробництва шовкової тканини, яку дуже дорого доводилося купувати у заморських купців. Листям саме цього дерева годують шовкопрядів - шовковичних гусениць, що дають натуральну, дуже тонку нитку.
На жаль, дерево не витримало суворий клімат Москви і не прижилося. Лише перед Другою світовою війною вдалося вивести сорти шовковиці, які добре переносили суворі погодні умови, після чого Росія стала займати в Європі одну з лідируючих позицій по збору шовковичних коконів.
Назва «шовковиця» походить від давньоісландського silki - «шовк». Також часто можна зустріти й інше ім'я цього дерева - тутовник. Воно прийшло до нас з тюркської мови, де «tut» перекладається як тутового дерева. Має шовковиця та інші назви: тута, тут, Тютін, шелкун, шах-тута та інші.
Основне призначення шовковиці в регіонах, де процвітає шовківництво, - служити кормом для гусениць-шовкопрядів, але сьогодні все частіше чільну позицію починає займати і його плодове значення. Ягоди шовковиці будь-якого виду мають дуже цінний склад.
Незалежно від того, якого кольору плоди шовковиці: білого, чорного або рожево-червоного - всі вони солодкі і володіють м'яким приємним смаком. У них міститься каротин, тому шовковиця корисна для зору, велика кількість мікроелементів, заліза - майже 2 мг. Тим, кому потрібно підвищити гемоглобін в крові, можна скористатися цим народним рослинним препаратором.
Крім заліза, в плодах є й інші важливі мікро- і макроелементи (на 100 г ягід):
- кальцій - 39 мг,
- фосфор - 30 мг,
- калій - 194 мг,
- натрій - 10 мг,
- магній - 26 мг,
- марганець - 18 мкг,
- селен - 6 мкг,
- цинк - 12 мкг,
- мідь - 60 мкг.
Багата шовковиця вітамінами групи B, кожен з яких важливий для організму.
Тіамін (B1) нормалізує роботу перистальтики шлунка, впливає на обмін речовин. Корисний тим, хто має проблеми зі щитовидною залозою. Підвищує сексуальний потяг.
Ніацин (B3) захищає клітини, що виробляють інсулін, підвищує адреналін в крові, знижує кількість холестерину.
Холін грає важливу роль в енергетичному функціонуванні організму.
Рибофлавін (B2) необхідний для синтезу білка, бере участь в кровотворенні, особливо корисний вагітним жінкам, так як впливає на зростання, розвиток плода.
Фолієва кислота нормалізує гормональний рівень як у чоловіків, так і у жінок.
Червоні і чорні ягоди мають приємний аромат, а ось білі фактично не пахнуть, зате в своєму складі вони містять багато рослинної антибіотика - ресвератола.
Крім цього, в плодах є органічні кислоти - 1,2 г (яблучна і лимонна), а також моно- і дисахариди - 12 г (глюкоза, мальтоза, сахароза та фруктоза).
Калорійність ягід шовковиці
Як бачите, тутовник по праву можна вважати джерелом необхідних для організму корисних речовин. У ньому зібралися майже всі вітаміни і не менша кількість корисних мікроелементів. При всьому багатстві складу це низькокалорійний продукт: в 100 г всього 50 кілокалорій, з них - 3 ккал від білків, 48 ккал від вуглеводів, що робить тутовник привабливим для прихильників дієтичного харчування.
- білки - 0,7 г,
- вуглеводи - 12,7 г,
- харчові волокна - 1,6 г,
- вода - 82 г.
Енергетична цінність великої склянки свіжих ягід становить близько 100 калорій.
Корисні властивості
Слід зауважити, що в офіційній фармакології шовковиця довгий час залишалася непоміченою. Лише зовсім недавно її екстракт стали включати до складу БАДів.
«Їжте шовковиці стільки, щоб очі її не хотіли бачити» - ось простий рецепт проти анемії від знахарів. У тибетській медицині дерево шовковиці описано як дуже корисна рослина. Вважається, що різні його частини (в основному ягоди) очищають кров, лікують селезінку, печінку, сприяють розсмоктуванню пухлин в горлі, на мові, в гортані, а також знімають запалення, дають вологу головного мозку.
Шовковиця в народній медицині
Завдяки високому вмісту солей заліза ягоди, сік з них нормалізують обмін речовин, підвищують рівень гемоглобіну, мають сечогінну властивість.
Шовковиця, особливо біла, корисна при простудних захворюваннях, так як добре сприяє розрідженню мокротиння, служить як відхаркувальний засіб.
Сік чорної шовковиці, ягоди, листя мають ранозагоювальні і бактерицидними властивостями. Їх застосовують для лікування запальних захворювань порожнини рота, гортані. Щоб приготувати настій для полоскання, потрібно взяти 2 ст. л. ложки подрібнених плодів, залити склянкою окропу, дати настоятися не менше 4 годин. Процідити і полоскати порожнину рота і горла 4 рази на день.
Крім того, настої з шовковиці, компоти, свіжі плоди допомагають нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту. Сільські жителі чудово знають про те, що будь-яка шовковиця принесе користь для організму: недоспіла володіє терпкими властивостями, тому корисна при проносах; перезріла допоможе впоратися з запорами; а стиглі ягідки вважаються прекрасним сечогінним засобом.
З коренів готують ліки проти болю в області серця. 200 г коренів потрібно подрібнити, залити на 1 годину холодною водою. Після цього прокип'ятити в емальованій каструлі на повільному вогні 15 хвилин. Проціджений відвар пити 3 рази на день по. склянки. Курс лікування: 5 днів приймати, 3 дні перерва. Повторити 3 рази.
Шовковиця корисна при «чоловічих і жіночих страждання». Її радять приймати при клімаксі жінкам, щоб нормалізувати гормональний рівень, а ось в комплексі з медом вона допоможе чоловікам підсилити потенцію. Для цього 1 кг білої шовковиці розтирають з 200 мл меду і приймають по 1 ч. Л. після їжі 3 рази в день.
Слід пам'ятати про те, що препарати, в складі яких є кора чорного шовковиці, протипоказані людям з підвищеним тиском, а ось гипотоники можуть сміливо приймати такі настої - чим не альтернатива кави?
Шовковиця для схуднення
Вживання шовковиці сприяє схудненню. Ягоди нормалізують обмін речовин, мають потогінну, антибактеріальними властивостями. Стиглі плоди сприяють м'якому очищенню кишечника, виводять шлаки з організму, тому шовковиця дуже часто входить до складу препаратів для схуднення (наприклад, «Нормомасс», «Спіруліна» та інші БАДи).
Шовковиця корисна не тільки для людей, чия вага виходить за межі норми, але також для діабетиків: вона добре знижує рівень інсуліну в крові. При сушінні плоди шовковиці втрачають всю воду і стають схожими на драже. Ягоди зберігаються добре і дуже довго.
Сухий тутовник може стати продуктом для перекусів як чорнослив, курага, родзинки та інші сухофрукти. Сушена шовковиця ще солодше свіжої, але при цьому калорійність її не перевищує 50 ккал. Крім того, ягоди дуже ситні, тому їх багато не з'їси.
Шовковиця в косметології
А ось білу шовковицю рекомендують для приготування масок, які звужують пори. Завдана на обличчя кашка з очищених від плодоніжок розім'ятих ягід білої шовковиці використовується для приготування стягають масок.
Також з листя дерева білого тутовника роблять компреси, які допомагають при акне (вугрової висипки), прищах, екземі. Для цього листя подрібнюють, заливають гарячою водою, настоюють 1 годину, після чого накладають компреси на проблемні ділянки шкіри.
У сучасній косметології є ряд фірм, які випускають засоби проти пігментації шкіри і веснянок з екстрактом шовковиці, очищеної від фарбувального пігменту. Наприклад, компанія Avon (денний крем від пігментних плям Solutions Perfect Tone day SPF20), Green Mama (крем серії Сяйво кольору "Солодка і шовковиця») і ін.
Також антибактеріальні захисні і ранозагоювальні властивості шовковиці знайшли своє застосування в приготуванні коштів по догляду за шкірою рук. Креми, в складі яких міститься шовковиця, дійсно роблять шкіру рук м'якою і шовковистою.
Можна приготувати натуральну маску для волосся, але вона підійде тільки для брюнеток. Засіб додасть волоссю блиск, зміцнить коріння, позбавить від лупи. Зробити маску дуже просто. Досить взяти пригорщу стиглих ягід, потовкти і нанести на волосся, розподіливши по всій довжині. Все залишити на 30 хвилин, обмотавши голову поліетиленом. Після цього змити водою.
Корисно знати
Цікавим є той факт, що шовковиця ділиться на чорну і білу не через кольору плодів, як думають багато хто, а через колір кори на деревах: на чорній шовковиці вона темніша, а на білій - світла.
Кору шовковиці використовують для виробництва музичних інструментів і меблів, а з тонких гілок плетуть кошики. З внутрішньої деревини в Китаї роблять дуже цінну тонкий папір.
Тутовнік дуже люблять і діти, і дорослі. Але часто буває важко позбутися від фіолетових слідів на одязі, а також відмити руки і забруднені личка малят.
Від свіжих плям на тканині можна позбутися окропом: досить залити забруднене місце і воно зникне. А ось на руках і обличчях плями можна вивести ... зеленими ягодами тієї ж шовковиці. Потрібно добре потерти забруднені місця, щоб сліди на шкірі зникли.