Чим і як харчувалися в Середньовіччі.
Перший європейський вечерю при свічках відбувся в VI столітті, оскільки саме в той час з'явилися перші свічки, зроблені з бджолиного воску.
Правда, в той час навіть при королівських дворах ще не було ні скатертин, ні тарілок.
Страви накладали в поглиблення на дубовому столі, повідомляє Цікаві факти.
- На початку середньовіччя в Європі одним з основних продуктів харчування були жолуді, які їли не тільки прості люди, а й знати.
- М'ясо і рибу в Середньовіччі часто якщо солоними, що виключало інфекції і швидку псування продуктів. Саме тому всім так сподобалися східні прянощі: вони відбивали смак солонини.
- Першим, хто почав їсти дуже багато м'яса, був король Генріх VIII «Синя Борода». До нього м'ясо, звичайно, теж їли, але не в якості головної страви. Справа в тому, що м'ясо було просто нічим жувати: практично у всіх жителів Середньовіччя були серйозні проблеми з зубами.
- Знову ж таки, через загальної беззубість овочі піддавали тривалій тепловій обробці і робили пюре. Про те, щоб пожувати свіжу моркву, не могло бути й мови.
- Рибу подавали у вигляді набитою рибним фаршем риб'ячої шкіри. Жувати її було не потрібно.
- Пити в Середні століття надавали перевагу пиву, оскільки каналізації та систем очищення води не існувало, і вода була рознощиком інфекцій.
- Хліб в той час потенційно представляв загрозу здоров'ю. Зерно зберігалося в небезпечних умовах, і нерідко було уражено грибковими захворюваннями.
- Простий народ їв кашу, яка в той час була такою твердою, що її можна було різати. З чого складалася каша, було несуттєво.
- Однією з головних особливостей «простий» кухні того часу була повна відсутність гарячих страв. Наприклад, французький цибулевий суп не варили, а просто стругали цибулину в воду. Справа в тому, що тоді простий народ не мав права рубати лісу для власних потреб. Так що, для кухні просто не було дров.
- Кращим стравою в холодну пору року благородні середньовічні лицарі вважали ... сало. Його їли солоним, топленим, приправленим кропом і інший пряною зеленню.