Зожнік перевів статтю незалежної дослідницької організації Examine.com на тему «Чи шкідлива дієтична газована вода для здоров'я».
На сьогоднішній день не існує досліджень, які доводили б зв'язок між споживанням дієтичних газованих з довготривалими ризиками для здоров'я.
Дієтична газована вода (які визначаються як безкалорійний або низькокалорійні газовані напої, підсолоджені аспартамом, сукралоза, ацесульфамом калію або іншими низькокалорійними підсолоджувачами) не завдають шкоди ні здоров'ю, ні здоров'ю, ні зовнішнім виглядом людини. Більш того, не існує доказів, що споживання газованої води перешкоджає схудненню або сприяє підвищенню інсуліну до рівня, який наносив б шкоди нашому здоров'ю.
У сучасних дослідженнях, які намагалися зв'язати споживання газованої води з проблемами зі здоров'ям, учасники споживали різну кількість калорій. При цьому саме споживання надлишку калорій має прямий зв'язок з розвитком багатьох захворювань. Більш того, в одному з досліджень, яке виявило негативну зв'язок між споживанням газованих і станом здоров'я, було чітко описано:
«... імовірно, що спостерігається між споживанням дієтичних газованих і розвитком метаболічного синдрому зв'язок має дещо спекулятивний характер, адже отримані дані можуть бути спотворені через зв'язку зі способом життя і харчування, а також демографічними особливостями учасників експериментів.
Існує лише кілька біологічних механізмів, які можуть пояснити зв'язок між споживанням газованих і ризиками для здоров'я. Ці механізми в основному зосереджені навколо штучних підсолоджувачів в напоях / твердої їжі, які посилюють тягу до висококалорійної їжі / напоїв і продуктів, що містять цукор.
Більш того, ці механізми можуть порушувати здатність людей точно оцінювати як споживання калорій під час окремого прийому їжі, так і залишився допустима кількість енергії, яке було розраховане людиною для схуднення / підтримки ваги.
Таким чином, споживання дієтичної газованої води може призводити до надмірного споживання калорій, що спричинить за собою збільшення ваги і наступні метаболічні порушення »
Тобто сама по собі дієтична газована вода не підвищує ризики виникнення захворювань, але може провокувати тягу до солодощів і висококалорійної їжі, що може призводити до переїдання і в перспективі до збільшення ваги людини.
Всі відомі на сьогодні дослідження підтвердили безпеку підсолоджувачів, які входять до складу дієтичних газованих. Попередні висновки свідчать про те, що в умовах, коли раціон харчування людини контролюється (він не об'їдається солодощами і не переїдає за кількістю калорій), дієтична содова є нешкідливим напоєм.
У той же час багато абияк харчуються люди намагаються замість напоїв з високою часткою цукру робити вибір на користь дієтичних газованих, намагаючись таким чином знизити ступінь нанесення шкоди своєму здоров'ю. У підсумку це призводить до неправильного висновку про те, що саме газована призводить до захворювань, хоча насправді корінь проблеми лежить саме в поганому харчуванні.
Але ж я читав / читала дослідження, в яких йдеться про шкоду газованих напоїв!
Швидше за все, ви читали опитувальні або наглядові (епідеміологічні) дослідження, які проводяться з метою виявлення потенційної кореляції (взаємозв'язку) між двома змінними. Дані, отримані в ході цих досліджень, не є надійними і вичерпними, проте служать фундаментом для проведення майбутніх експериментів.
Існує багато досліджень на предмет шкоди газованої води, які проводилися за участю людей з захворюваннями, при цьому зовсім донедавна не існувало жодного дослідження, в якому вчені порівнювали б однаково харчувалися людей. В одному з досліджень (експеримент Північного Манхеттена), в якому враховувалися такі фактори, як стать, вік, калорійність, розподіл БЖУ, куріння і т.д. вчені виявили слабку зв'язок між споживанням дієтичної газованої води і негативними наслідками з боку серцево-судинної системи. При цьому, як тільки вчені розглянули наявність захворювань, від яких учасники страждали ще до початку експерименту, такий зв'язок зникла.
Крім того, коли в експериментальних дослідженнях (більш надійних в порівнянні з наглядовими) дієтичну газовану воду порівнюють з іншим низькокалорійним напоєм, і при цьому калорійність раціону учасників знаходиться під контролем вчених, не відзначається ніяких відмінностей у втраті ваги між учасниками. Це ще раз говорить про те, що проблеми швидше виникають не через споживання дієтичної содової як такої, а з-за інших звичок в харчуванні у людей, які її п'ють.
До речі, поздовжнє (лонгитюдное) дослідження за участю жителів Сан-Антоніо, яке іноді наводиться як аргумент про зв'язок газованої зі збільшенням об'єму талії, так само є наглядовою, тобто володіє недостатньою силою (прим. Ред.).
І все ж, чи є у газованої відверті недоліки?
Вже не в одному дослідженні було встановлено, що споживання будь газованої пов'язано з поганим здоров'ям зубів, особливо у дітей. Хоча саме цукор (сахароза) грає в цьому основну роль, загальна кислотність дієтичних газованих так само може мати негативний вплив на здоров'я зубів. Споживання надмірної кількості газованих напоїв без відповідної стоматологічної підтримки може призвести до карієсу і пожовтіння зубів; це відноситься як до напоїв, в яких міститься велика частка цукру, так і до дієтична газована вода, хоча і в меншій мірі.
Висновок дослідників Examine.com:
На даний момент не існує незаперечних доказів того, що дієтична газована вода шкодять нашому здоров'ю або стають причиною набору зайвої ваги. Більш того, навіть припущення про те, що споживання газованої води провокує переїдання, є неоднозначним (в літературі на цей рахунок є такі, що суперечать один одному дані). Єдиним доведеним на сьогодні негативним наслідком споживання газованої води є руйнування зубів.