Чи можна смажити шашлики в парку, в лісі або у дворі будинку - в мангалі

Шашлики - чудовий привід зібратися дружною, веселою компанією на природі і гарненько відпочити.

Особливо приємно, коли готується він своїми руками!

На жаль, приготувати це смачне кавказьке блюдо можна далеко не скрізь.

Чи можна смажити в мангалі шашлики в парку, в лісі або у дворі будинку?

Саме про це піде мова в даному матеріалі.

Коротко про процес приготування

На сьогоднішній день шашлики - це не тільки спосіб приготування м'ясних та інших продуктів, це можна вважати повноцінною церемонією, у якої є свої особливості і традиції. Коли на природі збирається ціла компанія, тут вже більше важливий не результат, а сам процес. Багаття, дим, веселий сміх - ось головні складові відмінного відпочинку на шашликах.

Шашлики можна готувати як з сирого м'яса, так і попередньо протушенние на дому. Але в останньому випадку готувати м'ясо до напівготовності небезпечно, оскільки в ньому запросто можуть з'явитися бактерії, які швиденько зіпсують наш продукт і, відповідно, сам відпочинок. Єдина перевага попередньо тушкованого м'яса: воно напевно прожарітся повністю, однак сам ефект буде втрачено.

Пам'ятайте: процес маринування краще робити вдома, так як він може тривати від 4-5 годин до 2-3 днів.

Щоб приготувати шашлик, найчастіше застосовуються мангал, шашличниці і шампури з що не окислюється металів. Найчастіше використовують саме мангал, він більш зручний і практичний, єдине, обов'язково потрібно буде простежити за висотою. М'ясо повинно знаходитися на достатній відстані від м'яса, щоб вони присмажувалися, а не горіли. Найбільш підходяща висота - 3-5 см. Прекрасно підійде мангал з колосниками і піддувалом, за допомогою цих простих пристосувань можна без проблем контролювати тягу в залежності від вітру та інших погодних умов.

Чи можна смажити шашлики у дворі будинку?

По суті, приготування шашликів у дворі житлового будинку дуже схоже з ідентичним процесом на лоджії або балконі - дотримати безпечну відстань для того, щоб розвести відкритий вогонь дуже складно. Ні для кого не секрет, що на дитячих майданчиках і у дворах багатоповерхових будинків розведення вогню і розпивання спиртних напоїв заборонено закон. Людям, які порушили цей закон, загрожує адміністративна відповідальність, за яку передбачено штраф.

Чи можна смажити шашлики в парку?

Що стосується паркових зон, то в них найчастіше є спеціально обладнані майданчики, де можна і шашликів посмажити, і поїсти-випити дозволяється, навіть напрокат мангал можна взяти.

Повністю перелік правил приготування шашликів в парковій зоні виглядає так:

смажити можна тільки на вугіллі, відкритий вогонь заборонено;

якщо ви берете мангал з дому, то стежте, щоб він був не менше 30 см заввишки, щоб уникнути пошкодження трави;

обов'язково потрібно розчистити місце для мангала. Він повинен бути розміщений на повністю голій землі, трави там бути не повинно;

дерева, кущі та трава повинні бути розташовані на досить безпечній відстані від мангала, щоб на них ні в якому разі не перейшов вогонь;

про запас поруч завжди повинна стояти пляшка з водою. Вона буде як запобіжний захід на випадок появи неконтрольованого вогню.

Якщо все правила будуть враховані, співробітники правоохоронних органів не зможуть знайти причину для штрафу. Все, що вони зможуть зробити - це попередити вас. Само собою, якщо діалог буде коректним і з безпекою все буде добре, пред'явити вам нічого не зможуть.

Чи можна смажити шашлики в лісі?

У зв'язку з останніми роками лісовими пожежами, ясна річ, що це робити заборонено. У шашликів в лісі безліч недоліків: підвищена ймовірність пожежі, порушення лісової екології, до того ж можна запросто "зловити" кліща.

Правила приготування смачного шашлику на природі

І, наостанок, список нескладних рекомендацій, як зробити свій шашлик на природі максимально смачним:

1) стежте, щоб продукти, які ви збираєтеся запікати, були свіжими, а м'ясо - молодим і соковитим;

2) відмовтеся від приготування шашликів із замороженого м'яса, оскільки воно не містить і третини тих поживних речовин, які присутні в свіжому продукті. Щоб ви з ним не робили, належного ефекту ви все одно не отримаєте;

3) не використовуйте м'ясо з щойно забитих тварин або дичини. З туші обов'язково повинна зійти кров, йому потрібно гарненько відлежатися і промаринуватися. Якщо м'ясо з жилками, його не рекомендується використовувати для смаження на решітці;

4) рожен (решітку) обов'язково потрібно заздалегідь змастити олією і поставити розігріватися на 5-10 хвилин. Сильний жар відмінно стягує пори м'яса, і він краще зберігає сік;

5) якщо м'ясо сухувате, його слід попередньо змастити жиром;

6) приправи до м'яса можна додавати, щоб домогтися більш соковитого смаку. Поки м'ясо залишається теплим, поверх нього можна додати 1-2 невеликих шматочків вершкового масла;

7) якщо шматочки м'яса досить великі, то їх спочатку потрібно прожарити при більш високих температур для закриття пір, а вже після цього продовжувати гасити при більш низьких температурах. Не забуваємо додавати з усіх боків сіль за смаком;

8) під час процесу смаження не можна відволікатися, оскільки зіпсувати продукт можна дуже швидко;

9) під вертелом не забудьте помістити ємність, в яку будуть стікати соки. Коли процес смаження буде завершено, цей сік можна буде злити, заправити і полити їм же все м'ясо;

10) їсти приготоване м'ясо краще відразу ж, після додаткових підігрівів воно втратить свій незвичайний смак.