Склад і лікарські властивості
В цілому існує близько 80 видів імбиру, але в їжу придатні далеко не всі. На прилавках магазинів можна купити кореневища рослини, але є і такі види, в яких їстівними є квіткові бруньки і пагони. Зовні непривабливий імбирний корінь має дуже багатий склад, який включає в себе більше 200 компонентів. Серед них:
- ефірне масло, що складається з цінгіберен, гингерола, ліналоола, цитраля, борнеолу, фелландрен, бісаболен, цинеолу та інших летких хімічних речовин, загальне число яких перевищує 150;
- амінокислоти;
- антиоксиданти;
- вітаміни А, С РР і групи В;
- мінерали: калій, кальцій, магній, натрій, залізо, марганець, селен, цинк, мідь, фосфор;
- насичені і ненасичені жири;
- вода, харчові волокна, крохмаль, цукор.
Неповторний пекучий смак імбирного кореня надає гингерол, а пряний аромат - ефірні масла.
Компоненти, що входять до складу імбиру, наділяють його численними лікувальними властивостями:
- поліпшення роботи системи травлення, зняття запалень і спазмів у кишечнику, усунення запорів, метеоризму і нудоти, підвищення апетиту і допомогу в засвоєнні їжі;
- запобігання утворенню тромбів і відкладень атеросклеротичних бляшок на стінках судин;
- зміцнення імунітету, боротьба з простудними і вірусними інфекціями, допомога при захворюваннях горла і бронхів як знеболюючий і антисептичний засіб;
- стимулювання мозкової діяльності, усунення головного болю (завдяки властивості розріджувати кров і покращувати постачання клітин киснем);
- зменшення неприємних відчуттів в суглобах і м'язах (що робить імбир ефективним при артритах, остеохондрозі, м'язової втоми);
- виведення токсинів і холестерину, допомога в боротьбі із зайвою вагою;
- уповільнення і зупинка розвитку ракових пухлин, про що свідчать результати досліджень, проведені в США, Саудівської Аравії та інших країнах;
- заспокоєння нервової системи;
- прояв протидіабетичного ефекту;
- виведення паразитів з кишечника.
Однозначно сказати, як імбир діє на артеріальний тиск, не можна. З одного боку, він розріджує кров, сприяє швидшому її течією по судинах, а з іншого - стимулює роботу кровоносної системи. У народній медицині є рецепти з імбиром як від гіпертонії, так і гіпотонії. Використовувати рослина при проблемах з тиском потрібно тільки після консультації в лікарем.
Всі ці властивості роблять імбир незамінним лікарською рослиною, яке використовувалося в медицині за 2 тисячі років до нашої ери і продовжує бути актуальним.
Чи можна вагітним імбир і як його краще вживати
Імбир майбутнім мамам вживати можна, якщо для цього немає протипоказань. Він є хорошим джерелом вітамінів і мікроелементів. Властивості рослини надають величезний позитивний ефект і сприяють вирішенню деяких проблем, часто супроводжують жінок в положенні. Але якщо раніше майбутня мама ніколи не їла імбир, починати робити це під час очікування малюка вкрай небажано.
Корінь вживається в їжу в різному вигляді:
- свіжому;
- маринованому;
- зацукрованому (цукати);
- подрібненому і висушеному (як приправа).
Свіжий корінь і приправа
Свіжий корінь і приправу з нього використовують для приготування страв. Імбир має яскраво вираженим пряним смаком, тому з'їсти його багато в чистому вигляді не вийде. Але майбутня мама повинна пам'ятати про міру, коли додає корінь рослини в їжу і напої.
Імбирний чай
Найпопулярніший спосіб застосування свіжого імбиру - це чай, приготований з кореня рослини. Для цього 1 чайну ложку натертої м'якоті кладуть в чашку, заливають окропом і дають настоятися. Фортеця залежить від часу настоювання. Гінекологи рекомендують пити його через 3-5 хвилин, щоб чай не був міцним, а загальний добовий обсяг повинен бути обмежений 1 літром.
Напій п'ють повільно невеликими ковтками. Як засіб від токсикозу при вагітності імбир краще вживати вранці натщесерце - для цього його заварюють в термосі з вечора. Якщо випити напій швидко, то приблизно через 30 хвилин може піднятися температура тіла, яка нормалізується через деякий час без стороннього втручання. Пити чай перед сном не слід, так як він тонізує нервову систему.
солодкі цукати
Цукати - це пряне ласощі, яке поєднується з чаєм або кавою, додається в напої, випічку і десерти. Вони мають приємний, специфічний смак і допомагають позбавитися від болю в горлі, якщо їх розжовувати в роті при появі ознак простуди. Хоча при виготовленні цукатів імбир піддається термічній обробці, в результаті якої кількість активних речовин у ньому зменшується, ці ласощі дуже впливає на організм. Цукати в 3 рази калорийнее свіжого імбиру через додавання цукру, тому жінки, які набирають зайву вагу під час вагітності, повинні з обережністю ставитися до їх вживання в їжу. З огляду на все це, майбутнім мамам рекомендовано їсти не більше 1-2 зацукрованих часточок в день.
маринований імбир
Маринований корінь традиційно застосовується в японській кухні і називається бені-сега. При вагітності вживати його потрібно в мінімальних кількостях. Зберігаючи високу концентрацію біологічно активних речовин, маринована пряність має більш м'який смак, тому її легко з'їсти більше, ніж допустимо. А це може обернутися серйозними наслідками, наприклад, підвищенням тонусу матки і появою загрози переривання вагітності.
Вживання імбиру при вагітності - фотогалерея
Протипоказання, обмеження і можливу шкоду
Вплив імбиру на організм дуже сильне, тому при деяких захворюваннях він може негативно позначитися на самопочутті, викликати загострення хронічних станів і доставити серйозні незручності. Протипоказання для вживання рослини такі:
- гастрит, виразкові хвороби і пухлини органів травлення, коліт. ентерит, при яких під дією імбирного кореня посилюється секреція шлункового соку і підвищується роздратованість слизової;
- будь-який вид кровотечі, в тому числі при геморої;
- проблеми з серцем (інфаркт міокарда, інсульт, передінфарктний і передінсультний стан, ішемічна хвороба серця. високий або низький тиск);
- захворювання печінки, такі як цироз, жовчнокам'яна хвороба - сприяючи підвищенню секреції, імбир може прискорити відмирання клітин печінки і привести до початку руху каменів по жовчовивідних протоках;
- висока температура тіла - імбир може підняти її ще більше і стати причиною крововиливу, оскільки при спеці стінки судин стоншуються, то підвищується ризик їх розривів;
- шкірні захворювання, які набувають більш гостру форму при вживанні рослини в їжу;
- індивідуальна непереносимість - імбирний корінь є сильним алергеном.
Вживання занадто великої кількості імбиру може обернутися діареєю, нудотою, блювотою, запамороченням і сильними алергічними реакціями.
Вплив імбиру поширюється не тільки на організм, але і на дію ліків. Кореневище рослини можна вживати, якщо жінка приймає препарати, що стимулюють роботу серця, знижують тиск і рівень цукру, що впливають на згортання крові.
Можливі наслідки
Безумовно, імбир корисний для вагітних жінок, але не завжди безпечний. Корінь рослини здатний викликати відшарування ендометрію і скорочення матки, тому він може бути небезпечний на ранньому терміні. Від його застосування варто відмовитися, якщо є гіпертонус і загроза викидня. Використовувати імбир як засіб від токсикозу варто тільки після дозволу лікаря.
Вживання продукту в їжу в другому і третьому триместрах може викликати тонус матки і спровокувати ранній початок родової діяльності. Речовини в складі кореня сприяють розрідженню крові, що може призвести до кровотечами під час пологів, тому лікарі рекомендують припинити використовувати його незадовго до появи дитини на світ.
Вплив імбиру на організм жінки дуже індивідуально і не завжди призводить до згаданих наслідків, але передбачити, як вживання рослини відіб'ється на вагітності, неможливо, тому потрібно не перевищувати заходи, консультуватися з лікарем і дотримуватися обережності.
Користь імбиру при вагітності (в тому числі на ранніх термінах)
Імбир корисний протягом усього періоду вагітності, але особливу цінність представляє в першому триместрі.
- Імбирний корінь допомагає при ранньому токсикозі. Він присутній в списку основних лікарських рекомендацій щодо дієтичного харчування і способу життя жінок, які страждають від сильного слиновиділення, нудоти і блювоти на початку вагітності.
- Рослина налагоджує роботу кишечника, запобігає запори, які нерідко супроводжують період виношування дитини, і може використовуватися в якості профілактики цих проблем.
- Що входять до складу імбиру біологічно активні компоненти зміцнюють імунітет, борються з вірусними інфекціями.
- Пряність заспокоює нервову систему, стабілізує емоційний стан і покращує настрій.
Для позбавлення від нудоти при вагітності потрібно розжувати невеликий шматочок свіжого кореня імбиру або випити чашку імбирного чаю.
Крім вживання в їжу, майбутня мама може приймати ванни з настоєм імбиру. Вони покращують кровообіг, рятують від болю в м'язах і суглобах, запобігають розвитку застуди, допомагають розслабитися. Для цього 100 грамів свіжої подрібненої м'якоті кореня заливають окропом, настоюють 15-20 хвилин, проціджують і додають у воду. Приймати таку ванну потрібно протягом 10-20 хвилин.
Імбирний корінь можна використовувати і для косметичного догляду. Він сприятливо впливає на волосяні цибулини, стимулює ріст волосся і перешкоджає їх випаданню, очищає жирну шкіру, бореться з лупою і покращує кровообіг. Для цього можна просто помасажувати голову соком імбиру, віджатого з свіжого кореневища, і помити волосся шампунем.
Пряність в кулінарії: поради і рецепти
Імбир давно застосовується в кулінарії і добре поєднується як з солодощами, так і з м'ясом і гострими соусами. Він прекрасно засвоюється сам і допомагає перетравлювати їжу, в яку його додають. Корінь рослини часто комбінують з медом і лимоном, оскільки ці продукти максимально сильно впливають на імунітет, зміцнюють його, допомагають подолати застуду, сприяють боротьбі з вірусними інфекціями.
Від того, коли саме в блюдо буде додано імбир, залежить його кінцевий смак:
- на початку - легкий і ненав'язливий;
- в кінці - більш виражений.
У тісто його кладуть при замішуванні, в соуси - після теплової обробки, в м'ясо і солодощі - незадовго до готовності. Якщо покладеного за рецептом свіжого кореня немає, можна замінити його на мелений в співвідношенні 1: 6 - сухий імбир гостріше свіжого.
Найбільша концентрація корисних речовин знаходиться відразу під шкіркою кореня, тому його очищають тоненькими смужками або вживають неочищеним.
Суміш імбиру, меду і лимона
Суміш імбиру, меду і лимона вживають для активізації захисних сил організму. Її їдять вранці до їжі, запиваючи 1 чайну ложку стаканом води, або додають в теплий чай. Щоб приготувати натуральний засіб для імунітету, знадобляться:
- Просіяти через сито борошно, додати соду, мелені спеції і перемішати.
- Вершкове масло з цукром збити міксером до пишної маси.
- Додати яйце і продовжити збивати до однорідної консистенції.
- Злегка підігрітий мед з'єднати з маслом, цукром і яйцями і перемішати.
- В отриману масу в 2 етапи всипати суху суміш з борошна і спецій. При цьому трохи борошна потрібно залишити для посипання поверхні при вимішування тіста. Воно вважається готовим тоді, коли перестане прилипати до рук.
- Сформований з тіста кулю відправити в холодильник на кілька годин для того, щоб з ним було зручніше працювати.
- На змащеному олією або застеленому пергаментом деку розкачати тісто.
- Формочками вирізати печиво на невеликій відстані один від одного, так як при випічці воно трохи збільшиться в розмірі.
- Помістити деко в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікати 5-7 хвилин до золотистого кольору.
Разом з імбиром і корицею можна використовувати і інші ароматні спеції: гвоздику, кардамон, мускатний горіх, цедру. Перед відправкою печива в духовку або після випікання його можна прикрасити кондитерськими кульками або глазур'ю.
Відгуки жінок, які вживали імбир при вагітності
Імбир вживають і люблять багато жінок, але його вплив буває різним. Більшість стверджує, що він відмінно допомагає впоратися з токсикозом і застудою, піднімає настрій, налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту. Але в той же час рослина може викликати розлад травлення і діарею, привести матку в тонус.
Ех, шкода найжахливіший токсикоз вже попустило, хоча, я думаю, в ті дні я б в себе імбир НЕ вкинули, так як тоді і на воду нудило. А зараз щоранку легка нудота, і щодо імбиру підтримую, я з имбирно-медового чаю починаю ранок, іноді навіть їжа ніяка не лізе, а чайок йде отличненько. Я до цього сама прийшла, але думала, це тільки моє індивідуальне перевагу. Тепер буду подругам говорити, у кого проблеми з токсикозом виникнуть :)
Токсикоз був на самому початку, але пам'ятаю добре, корінь імбиру купуєш, натираєш на тертці (середнє) і заливаєш окропом, як охолоне можна пити, дуже добре допомагає.
Я пила імбирний чай з шипшиною, на ніч в термосі заварювала. Допомогло уберегтися від застуд. А взагалі, мені на початку вагітності терапевт імбирний чай з медом і лимоном порадив пити.
Мені під час вагітності говорили, що не можна, бо він сприяє скороченню матки. Але ми з подругою потрошку, по крапельці їли в суші-барах)
А мені імбир від токсикозу не допомагає зовсім.
У нас дівчинка ввечері в японському ресторані повечеряла, а вранці різкий гестоз, стан предекспламсіі, екстрене кесарів на 36 тижні.
Імбир має безліч лікувальних властивостей, що впливають на роботу всього організму. Вживати корінь рослини вагітним можна, але тільки при відсутності протипоказань. Якщо по відношенню до імбиру виникають сумніви, потрібно проконсультуватися з лікарем. Обережність і виконання всіх рекомендацій фахівців дозволять уникнути ускладнень при вагітності і народити здорову дитину.
Пам'ятайте: самолікування небезпечно!