До першої поїздки в Єгипет я навіть подумати не міг, що у такого популярного напою як звичайний чай є конкурент. Цей дивовижний напій - червоний чай каркаде. Раніше я теж купував його в наших магазинах, заварював як звичайну заварку, але особливого смаку не знаходив, перейнявся їм тільки в Єгипті. Смак у нього незвичайний, приємний, з кислинкою, трохи нагадує журавлину. Можна пити як морс. Спекотного літа каркаде відмінно рятує від спраги і захищає від зневоднення організму.
Червоний чай каркаде
В Єгипті продається як мінімум 2 сорти червоного чаю:
- з південного Єгипту, побільше.
- з Судану, він трохи дрібнуватий.
Єгипетський сорт мені подобається трохи більше. Так що як будете отдихоть в Єгипті, обов'язково купіть собі такий, потім распробуете. Та й своїм рідним на подарунок цілком піде.
Якщо вибирати більш прискіпливо, то єгипетський каркаде є двох видів:
Асуанської йде цілими квітками і розкрилися бутонами. Саме так його і треба брати, тому що Луксорський йде розсипними пелюстками. Ну і перевіряйте, щоб не вологий вам продавали, а то сухість сировини сильно впливає на вагу.
Червоний чай з квіток каркаде - національний єгипетський напій з незапам'ятних часів. Цікаво, що в спеку частіше в якості прохолодного кошти вживається саме гарячий напій, рідше - холодний з цукром, що нагадує морс за смаком.
цілющий напій
У Єгипті каркаде вважають ліками від багатьох хвороб. Дослідження лікарів не спростовують цю віру, пояснюючи оздоровлюючі вплив цілющого напою вдалим поєднанням вітамінів і органічних кислот. Ось деякі цитати:
Завдяки міститься в пелюстках лимонної кислоти, каркаде освіжає у спеку і при підвищеній температурі, вбиває деякі хвороботворні мікроорганізми. Володіючи Р - вітамінною активністю, каркаде зміцнює стінки кровоносних судин і впливає на їх проникність, регулюючи кров'яний тиск, проявляє спазмолітичну вплив, діє як м'який сечогінний, покращує вироблення жовчі і захищає печінку від несприятливих впливів. Каркаде не містить щавлевої кислоти, тому безпечний для ниркових хворих.
Використовується для відновлення життєвої енергії тонізуючий чай каркаде покращує обмін речовин в організмі, має заспокійливу (седативну) ефектом, протимікробну (бактерицидну) дію, чистить печінку, прочищає сечостатеву систему, благотворно впливає на діяльність підшлункової залози, стабілізує роботу шлунка, особливо при гастритах і колітах , є профілактичним засобом проти грипу. Нормалізує тиск і зміцнює стінки кровоносних судин. Протидіє підвищеному вмісту холестерину в крові. Каркаде непогано очищає організм при алкогольної інтоксикації, діючи краще огіркового і капустяного розсолів.
Як правильно заварити каркаде
Начебто, зробити це нескладно. Тим не менш, є невеликі секрети приготування.
У Єгипті для заварювання чаю в турках застосовують розпечений пісок.
- 2 чайні ложки пелюсток засипати в турку. Залити гарячою водою. Довівши суміш до кипіння, витримують рівно 4 хвилини. При цьому способі ні в якому разі не проводите тривалого кип'ятіння. Готовий чай акуратно налити в чашку, через ситечко. Додати за смаком спеції, цукор або мед, кому що подобається. Можна додавати корицю, імбир, лимон, м'яту, мелісу, мускатний горіх, гвоздику.
Процес вживання відбувається без поспіху, в спеціальних чайних. Саме оточення яких створює дивно сприятливу атмосферу для спілкування. При цьому, від повільного розтягнутого прийому напою маленькими ковтками, кровоносні судини приходять в настільки нормалізоване стан, що навіть серце починає битися в іншому, плавному ритмі, дуже рівно і повільно.
Домашні способи приготування каркаде
Турка може бути вдома і не рідкість, а ось вогнище з розпеченим піском врядли знайдеться. Наводжу більш приземлені рецепти.
В залежності від уподобань чи медичних показань каркаде можна пити гарячим або холодним.
Гарячий напій вживають відразу після приготування.
Холодний готується двома способами.
- Суцвіття суданської троянди заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння, додаємо цукор, охолоджуємо. Пити дуже холодним, краще з льодом.
- Квітки наполягають у воді кімнатної температури протягом 8 годин. Потім додають мед або цукор і п'ють через соломинку як прохолодний напій.
секрети заварювання
- Чи не заварюйте в залізній і алюмінієвому посуді! Використовуйте скло, кераміку, фарфор, а найкраще мідну турку. У правильно завареного чаю завжди буде чистий рубіновий відтінок.
- Вода обов'язково повинна бути м'яка, лише тоді відвар зможе максимально проявити всі варіації смаку. Жорстка вода додасть напою неприємний бурий бруднуватий відтінок.
- Воду з хорошого фільтра, можна не кип'ятити, процес заварювання гібіскуса відбувається при більш низькій температурі від 60 градусів і вище. Просто збільште час настоювання під кришкою.
Де купити червоний чай через Інтернет
Якщо не вдалося запастися якісним каркаде в Єгипті, то його можна замовити в інтернет-магазині Чайна четвер - магазин чаю. Дивіться в розділі фіточаї. Чай Китайська троянда складається з цільних бутонів і якість відмінна. Тільки не заварюйте його як звичайний чай, хоч там і написано рецепт: 3-4 грами бутонів залити водою 90-95 градусів на 2-3 хвилини. Отримайте майже прозорий настій з ледве помітним присмаком. Правильні рецепти дивіться трохи вище.
Чим корисний чай каркаде
Думаючі люди все частіше замислюються про причинно-наслідкового зв'язку харчування-здоров'я і замінюють кави на більш корисні напої.
Якщо заглядати глибше, то звичайний чай теж не зовсім здоровий продукт, адже кофеїну в ньому більше ніж в самому кави ... А ось чай з пелюсток суданської троянди для здорового способу життя може ідеально підійти.
Чай каркаде - природний регулятор, чай від тиску. Залежно від необхідного впливу вибираємо спосіб застосування:
- Холодний каркаде знижує тиск
- У гарячому вигляді каркаде підвищує тиск.
- При тривалому щоденному вживанні - надійно стабілізує тиск на тривалий період.
Тому вибирайте індивідуальний спосіб приготування і вживайте з користю для здоров'я.
вітаміни
Каркаде - джерело натуральних вітамінів, особливо вітаміну С.
Червоний чай зміцнює судини. Корисний при судинної недостатності.
Крім самого чаю корисна також заварка (виварені пелюстки), що містить вітаміни, мікроелементи та амінокислоти. В Єгипті ці розпарені листочки не викидають, а їдять їх прям так чи додають в салат. Перший раз, коли я спробував ті виварені пелюстки на смак, я навіть не зрозумів в чому ж прикол такого обожнювання, але в наступні пару раз звик - Тобто можна, головне умовити себе що це дуже корисно. 🙂
Медичні властивості каркаде. Користь і шкода
Арабська народна медицина чай каркаде використовує як надійне природне гіпотензивну, спазмолітичну і протизапальний засіб.
- Регулює і стабілізує тиск.
- Зміцнює стінки кровоносних судин і регулює їх проникність.
- Допомагає знизити рівень холестерину.
- Підтримує загальний тонус організму.
- Має потужний антимікробну, антибактеріальну дію.
- Має сечогінний ефект.
- Регулює функції шлунково-кишкового тракту.
- Стимулює вироблення жовчі.
- Може застосовуватися як глистогінний засіб.
- Підвищує захист печінки, при надлишкових дозах їжі і алкоголю, і від інших несприятливих впливів.
- Не містить щавлеву кислоту, тобто червоний чай можна вживати при захворюваннях печінки.
- Знімає спазми головного мозку.
- Що міститься кверцитин знімає втому очей і покращує зір,
- Знімає ускладнення при алергіях різного роду.
- Покращує метаболізм.
- Виводить токсини з організму, в тому числі при токсичних алкогольних отруєннях.
Після прочитання такого значного списку стає абсолютно ясно, чому з давніх-давен араби іменували свій рубіновий чай напоєм довголіття і бадьорості. Пийте і лікуєтеся заодно.
Протипоказання
Каркаде підвищує кислотність шлункового соку, тому протипоказаний при гастриті і виразці шлунка.
Також, незважаючи на всю користь і екологічність чистого продукту, його не рекомендується вживати людям із загостреннями сечокам'яної і жовчнокам'яної хвороб, а також при загостренні хронічного захворювання нирок.
Всім, хто не страждає перерахованими вище ускладненнями, чай каркаде рекомендований для будь-якого віку, виключаючи дітей, які не досягли року.
Пийте каркаде і будете здорові.
І пам'ятайте, це благородний напій, значить і антураж зобов'язаний бути відповідним, як у єгипетських фараонів.
Творець блогу Єгипет web, Олег.
Червоний чай каркаде, китайська троянда, rose of china, гібіскус, Hibiscus sabdariffa, розелла (Єгипет).
Що потрібно знати про каркаде? Корисні поради.
Каркаде напій Клеопатри. Суданська троянда, червоний щавель, roselle, Сhina rose, red sorrel, sour tea, karkade, shoe flower, sudanese tea, каркеде.