Чай - найпопулярніший напій на планеті після води. І асортимент вражає: світові відомо кілька тисяч видів. Люди цінують цей напій не тільки через смаку. Важливий критерій: вплив на організм. Чорний чай бадьорить і покращує кровообіг. Зелений - зміцнює імунітет і діє як антиоксидант. А що відомо про червоний чаї, які користь і шкода каркаде?
Рослина має індійське походження, але сьогодні широко поширене по всьому світу. Є більше сотні видів суданської троянди. Більшість з них невибагливі, і можуть рости навіть у вас на підвіконні. Цікаво, що квіти гібіскуса можуть бути білими і навіть синіми.
Рослина використовують не тільки для приготування пиття. З пелюсток гібіскуса роблять десерти і гарніри, квіти додають в салати. Рослина застосовують як натуральний барвник, добриво, задіють в фармацевтичних цілях і медицині.
Напій від хвороб і спраги
Напій з квіток гібіскуса - національне питво Єгипту. У місцевих кліматичних умовах особливо цінується той факт, що каркаде відмінно справляється зі спрагою. А стародавні єгиптяни вважали рослина джерелом життєвої сили. Квіти гибискуса навіть виявлені в знатних гробницях.
Гібіскус став невід'ємною частиною культури штату Гаваї. На островах суданська троянда - символ жіночої краси. Тут прийнято прикрашати цією квіткою зачіски. З нього часто роблять знамениті гавайські «намисто».
Каркаде особливо популярний в жарких країнах. У нашій же місцевості, якщо вірити статистиці виробників, напій поки поступається першістю чорним і зеленим сортам чаю, кави і навіть трав'яним зборів. Але, за відгуками любителів відварів з китайської троянди, такий стан справ несправедливо. Адже напій не тільки має незвичайний смак - неоціненна користь каркаде для здоров'я.
Чай з китайської троянди зміцнює імунітет, позитивно впливає на печінку, нирки і серце, допомагає при підвищеному тиску. Усуває печію, має протизапальну і сечогінний ефект. Продукт тонізує, але не призводить до надмірного збудження. Тому чай каркаде п'ють навіть перед сном і заварюють для дітей. Каркаде добре відновлює сили після фізичних навантажень, так що особливо підходить спортсменам. А ще це хороший засіб від похмілля.
Користь для серця, захист від раку, броня для імунітету
Чим корисний чай каркаде ще? У напої з суданської троянди цілий набір вітамінів, амінокислот, макро- і мікроелементів, фруктових кислот, «хороших» вуглеводів. Всі ці речовини надають позитивний вплив на людський організм.
- Омолоджує, знижує ризики онкології. Антиоксиданти, що містяться в напої, сприяють оновленню клітин, захищають організм від радикальних частинок. Як результат - з'являється «бар'єр» для утворення пухлин, старіння органів і тканин. Крім того, речовина пектин адсорбує токсини і солі важких металів, безболісно виводячи їх з організму. Є дані, що каркаде допомагає позбутися навіть від паразитів.
- Зміцнює судини. Червоний колір гібіскуса обумовлений наявністю пігментних речовин під назвою антоціани. Потрапляючи в організм людини, вони регулює проникність стінок кровоносних судин.
- Запобігає простуді, ГРВІ. Імунітет від вірусів і додаткові сили організму дають лимонна і аскорбінова кислоти. У випадках, коли людина вже прохолов, каркаде використовують як жарознижуюче.
- Знижує холестерин. Лінолева кислота, що міститься в гибискусе, перешкоджає утворенню бляшок в судинах, прибирає зайвий жир.
Каркаде знімає стрес і допомагає подолати втому, покращує роботу мозку, знижує ризик інсульту. Напій добре впливає на роботу сечостатевих органів. Корисний для чоловіків: допомагає зміцнити потенцію, має властивості афродізіака. Актуальний червоний чай і для жінок, оскільки містить «вітаміни краси»: аскорбінову кислоту, ретинол, тіамін, рибофлавін, ніацин. Настій з каркаде використовують в домашній косметології. В тому числі, для догляду за шкірою біля очей.
Червоний чай при схудненні, тиску і вагітності
На жаль, іноді корисні властивості каркаде трактуються неправильно. Помилки в тому, як впливає напій на організм, можуть привести до поганих наслідків. Тому важливо розібратися де правда, а де міфи. Ось п'ять основних спірних питань про користь червоного чаю і відповіді на них.
- Чи допомагає каркаде схуднути? Схуднення і каркаде не мають прямого зв'язку. Чай з китайської троянди не спалює калорії і не знімає відчуття голоду. Навпаки, в деяких країнах його п'ють перед їжею для підвищення апетиту. Зниження маси тіла при вживанні каркаде може бути обумовлено лише його сечогінний ефект. Ну, і звичайно, нормалізує рівень холестерину, напій сприяє поліпшенню обміну речовин.
- Чай каркаде підвищує або знижує тиск? Є оману, що червоний чай корисний і гіпертонікам, і гіпотонікам. Мовляв, якщо пити гарячий каркаде, то тиск підвищується. А якщо охолодити напій, то тиск знизиться. Насправді температура рідини не має значення і не змінює склад чаю. Тут відповідь одна: каркаде в лікувальних цілях можна пити тільки при гіпертонії. Високий тиск приходить в норму за рахунок вмісту в напої вітаміну P, флавоноїдів, карболової і гамма-ліноленової кислоти. Як пити каркаде при тиску, щоб побачити результат? У день гіпертоніки можуть заварювати більше трьох чашок цього напою. При такому положенні пиття в меню ефекту можна очікувати вже через місяць-півтора.
- Каркаде зміцнює або розслабляє стілець? Існує думка, що при регулярному вживанні каркаде виникає проблема запорів. Це не так. Напій, навпаки, має проносний ефект і м'яко нормалізує стілець.
- Чи можна каркаде при вагітності? Не бажано. Вагітність відноситься до протипоказань до вживання червоного чаю. Напій може викликати скорочення матки і викидень. Також в складі каркаде є речовини, які можуть спровокувати пороки на етапі формування плоду.
- Дозволено чи каркаде при діабеті? Так, і навіть корисний. Продукт рекомендований діабетикам другого типу при лікуванні, а також для профілактики діабету першого типу. Якщо пити відвар з китайської троянди, які не підсолоджуючи, напій регулює рівень цукру в крові.
Як готувати холодний і гарячий каркаде
Приготувати чай з гібіскусу легко. Сушені листя суданської троянди продаються і в аптеках, і в продуктових магазинах. Будинки квіти мальви просто заливають окропом. Пропорції такі: чайна ложка заварки на склянку окропу. Настоюється напій від п'яти до десяти хвилин.
Можна не наполягати, а «зварити» чай. Для цього потрібно залити каркаде холодною водою і поставити ємність на вогонь. Після кипіння, напій тримають на плиті ще три-п'ять хвилин. Червоний чай можна пити без цукру, а можна і підсолодити, додати мед.
Особливість напою ще й в тому, що його прийнято пити холодним. Влітку каркаде навіть вживають замість соків і компотів. Щоб отримати смачний холодний червоний чай, можна просто остудити вже заварений напій, додати в чашку крижані кубики.
Є ще й інший рецепт. Якщо залити листя китайської троянди холодною водою і залишити на ніч, то вранці в глечику вас чекатиме насичений кисло-солодкий прохолодний каркаде.
Каркаде можна вживати в чистому вигляді, а можна комбінувати пелюстки з іншими корисними рослинами. Наприклад, в заварку до гібіскусу додають м'яту, шипшина або навіть листя зеленого чаю. Можна також збагатити напій прянощами - корицею або гвоздикою. Додають в червоний чай шматочки цитрусових та інших фруктів.
Зверніть увагу, що листя суданської троянди не використовують для повторного заварювання. Готувати каркаде найкраще в скляному посуді - при контакті з металом чай із суданської троянди втрачає частину властивостей і стає синьо-зеленим.
Правила вибору, умови зберігання і запобіжні заходи
Вибираючи червоний чай, віддавайте перевагу упаковок з цільними пелюстками без добавок. При необхідності будинку ви можете подрібнити квіти гібіскуса. Це буде правильніше, ніж купувати пакетований каркаде. Кажуть, що смачніше інших китайський і індійський каркаде.
Роздрукувавши упаковку, листя гібіскуса краще пересипати в скляну банку. Також цей чай можна зберігати в тканинних мішечках. Зазвичай термін придатності у хорошого каркаде не менше трьох років.
На жаль, не всім рекомендується пити напій з китайської троянди. Шкода каркаде може заподіяти людям, схильним до алергії. А також тим, у кого діагностовано гастрити, підвищена кислотність, виразки шлунково-кишкового тракту.