Інтернет повний порадами щодо його використання червоного пальмового масла для лікування всього чого тільки можна. Все це звичайно прекрасно, але є одне «але». Справа в тому, що пальмова олія використовують в промисловому виготовленні кондитерських виробів, які мають практично нескінченний термін зберігання. Тобто це масло - відмінний консервант. Якщо додати до цього вже досить сумнівному властивості ще і його дешевизну, то ми, швидше за все, отримуємо речовина від якого більше шкоди, ніж користі.
Масло має своєрідний червоно-оранжевим кольором. Його добувають з м'ясистих плодів певного виду пальм - олійної пальми. Складається воно з ефірів гліцерину, а також жирних кислот. Потрібно знати, що пальмова олія, на відміну від інших рослинних масел має дві фракції. І обидві вони мають різною температурою для їх плавлення.
Перша фракція (рідка) олеїн. Він плавиться при температурі 19 - 24 градуси. А ось друга фракція (тверда) стеарин плавиться при температурі 47 - 54 градуси. Але це вище за температуру людського тіла. Значить, потрапляючи в організм, тверда фракція не перетравлюється. Що з нею відбувається далі? А далі липка маса відкладається на стінках судин, утворює шлаки. Як ви думаєте, це корисно для здоров'я?
Шкода червоного пальмового масла
Багато сперечаються досі про шкоду звичайного і червоного пальмового масла. Прихильники корисності червоного продукту стверджують, що його отримують з плодів спеціально виведеної пальми. Противники ж кажуть, що хоч з якої пальми його роблять, пальміновая кислота нікуди з його складу не дівається. Але саме насичені жири, з яких вона складається, підвищують рівень шкідливого холестерину, через що виникають дуже небезпечні патології серця і судин, а саме - тромбоз, атеросклероз, ожиріння, інфаркти, інсульти, ішемія і ін.
До речі, саме насичені жири виконують роль консервантів, дозволяючи зберігати швидкопсувні продукти тривалий час. Напевно, це єдине позитивне властивість цієї олії.
Також потрібно сказати, що багато західних країн взагалі заборонили використовувати його в харчовій промисловості. Тому там його застосовують тільки в промислових цілях. Наприклад, воно дуже добре очищає двигун, так як має липкою структурою. До того ж цей продукт - визнаний найсильніший канцероген.
Але наші виробники продовжують використовувати його при приготуванні продуктів, а також наполягати на користь червоного пальмового масла для здоров'я. І це зрозуміло. Адже для них головне - вигода. А що людина отримає забійну дозу холестерину, їх не цікавить. Адже вони в Росії тільки «роблять бізнес». Де живуть сім'ї, більшості з них, та й вони самі, напевно, ні для кого не секрет.
Чи можна зменшити шкоду?
- Можна мінімізувати вживання продуктів, в яких це масло міститься. Для цього не прагнете за дешевизною і не купуйте напівфабрикати. Адже відомо, що коли виробник економить на виробництві, замість якісного, корисного рослинного масла використовує пальмове - ціна товару значно знижується.
- Тому не беріть продукти тривалого зберігання, намагайтеся по можливості готувати самостійно. По крайней мере, ви будете впевнені в якості компонентів, які при цьому використовуєте. Готувати вдома - взагалі найкращий спосіб піклуватися про своє здоров'я. Хоча, звичайно, це вимагає часу, трудовитрат і не завжди підходить дуже зайнятим на роботі людям. Але тут вже вибір за вами.
- Завжди, перед тим, як купити якийсь продукт, уважно вивчайте його склад. Якщо є якісь сумніви або склад не вказано російською мовою, запитайте у продавця документи на цей товар, де можна прочитати з чого він складається.
- І, звичайно ж, не беріть випічку, молочні і кондитерські вироби з дуже тривалим терміном зберігання. А також припиніть перекушування виробами фаст-фуду. Подбайте самі про своє здоров'я.