Червоний або фіолетовий ріпчаста цибуля - в чому користь для здоров'я і фігури. Склад червоної цибулі.
На прилавках магазина все зустрічали цибулю фіолетового кольору, а торгова назва йому дали - червоний.
Корисні властивості червоного лука зумовлені багатим складом в ньому вітамінів і мінералів. У його складі є: вітаміни А, В, С, РР. і мінерали: залізо, магній, фосфор, сірка, хром, натрій. Сірчані речовини зменшують кількість жирів, які призводять до зайвої ваги. Фіолетовий цибулю сприяє травленню і налагоджує обмін речовин. Отже це продукт для схуднення і продовження якісного життя.
Його корисно включати в раціон при цукровому діабеті і підвищеному холестерин. Помічено, що регулярне вживання червоної цибулі може знизити рівень холестерину на 20%. Регулярне кількість - 3-5 головок червоної цибулі в тиждень.
Найбільша концентрація корисних речовин в самому верхньому шарі цибулі, який після лушпиння - в ньому знаходиться 1/3 всіх цінних складових.
Червоний цибуля містить антоціани і саме вони надають йому фіолетове забарвлення. Антоціани - рослинні пігменти корисні для здоров'я людини. Їх просто необхідно отримувати з їжею, так як в організмі антоціани не утворюються і не накопичуються. Чим вони корисні: зміцнюють імунітет і стінки судин, боряться з Інфеко і набряками, є сильними антиоксидантами і багато іншого.
До складу червоної цибулі входить квартецін, теж унікальне вітаміноподібні речовини. Кверцетин - флавонол, що володіє протинабрякову, спазмолітичну, антигістамінну, протизапальну діями; антиоксидант, діуретик. Входить в групу «вітамін P». В аптеці можна купити препарати і Антоціан, і Кверцетин, але природні речовини не замінити хімічними. Речовини надходять з продуктів засвоюються і працюють набагато ефективніше.
Аптечні препарати Антоціан і Кверцетин призначають лікарі для боротьби із злоякісними пухлинами і профілактики, так як неможливо з'їсти стільки червоної цибулі та іншого продукту, щоб отримати достатньо цих речовин.
Салати з червоною цибулею.
Раз вже його потрібно вживати в свіжому вигляді, але мало хто може їсти червону цибулю головками, то наведу вам кілька простих рецептів. Порада: червоний цибулю, нарізану кільцями, перед приготуванням потрібно потримати в крижаній воді 15-20 хв. У воду додати шматки льоду. Потім його висушують. Цей спосіб робить цибулю ніжнішим і не таким пекучим.
Компоненти: червона цибуля 200 г - приблизно 2 середні головки, арахіс очищений 100 г, олія соняшникова або оливкова 50 мл, ст. л. кислого яблучного соку, зелень петрушки, сіль, спеції.
Приготування: цибулю порізати тонкими кільцями. Арахіс подрібнити в кухонному комбайні або блендері. Посипати сіллю, полити кислим яблучним соком і маслом. Якщо немає соку, то можна збризнути лимоном. Ретельно перемішати. Зелень петрушки або будь-яка інша служить для прикраси салату, але при бажанні можна нашаткувати зазвичай. Додати за смаком спеції.
Рецепт з червоною цибулею і помідорами. Все дуже просто - цибулю порізати тонкими півкільцями, помідори часточками, заправити оливковою олією, зелень, сіль і перець за смаком. Вітамінний салат готовий!
І до речі, червона цибуля в салаті виглядає красиво. Я ще додаю червону цибулю в квашену капусту разом із зеленню і болгарським зеленим перцем і трохи додаю фруктози. Заправляю олією. Таким чином капуста виходить не така солона, а навпаки більш вітамінна. Спробуйте, але це сезонний зимовий салат.
Рецепт медово-молочного коктейлю проти цибулевого запаху.
Інгредієнти: 1 стакан 1% молока, 1 столова ложка меду і оливкового масла.
Приготування: ретельно перемішати компоненти блендером. Оливкова олія це основний компонент. За бажанням коктейль можна трохи підігріти або остудити. Коктейль низькокалорійний 120 ккал.
Протипоказання
Яким би не був корисним червона цибуля і у нього є протипоказання. І все протипоказання пов'язані в основному з гостротою червоної цибулі. Червоний цибулю протипоказаний при порушеннях роботи печінки і нирок, колітах та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а також деяких шкірних проблемах. Іншим людям його їсти можна, не перевищуючи норми - не більш 100 г сирої цибулі за один прийом їжі.
Їжте на здоров'я червона цибуля і всі овочі, але знайте у всьому міру!