Для моєї сім'ї, якщо я готую, вірніше смажу чебуреки, то настає справжнє свято. Хто ж зможе відмовитися від привабливої, хрусткого чебурека. І при цьому не важливо з якою він буде начинкою. Мені здається, що чебуреки люблять не стільки за начинку, скільки за тісто. Важливо, щоб тісто в чебуреках вийшла не тільки хрустким, але і м'яким всередині. А для цього результату є маленькі нюанси. Я вам обов'язково про них трохи пізніше розповім у своєму покроковому рецепті з фото. Цього разу я готувала чебуреки з картоплею. На перший погляд рецепт здається простакуватим, але разом з тим начинка з картоплі чудово підходить до чебуреками. Ця страва на смак стає незвичайним, але все-одно залишається шалено смачним. Навіть, ті хто не їсть м'яса, але ж чебуреки частіше готують з м'ясною начинкою. стануть першими в чергу за такими незвичайними чебуреками з так званої овочевою начинкою. Тому вегетаріанцям буде корисний такий рецепт і стане в нагоді в житті. Мої діти просто обожнюють чебуреки з картоплею, адже картопляна начинка для них найулюбленіша. Я намагаюся смажити чебуреки у вільний час, щоб моя сім'я змогла порадіти і насолодитися чудовим блюдом.
Складові:
- пшеничне, просіяне борошно - 500 грам;
- масло пісне (для тесту) - 80 грам;
- сіль - 1 чайн. л .;
- цукровий пісок - ½ чайн. л .;
- горілка - 1 чайн. л .;
- вода - 170 грам;
- картопля для начинки - 400 грам;
- свіжа зелень кропу - невеликий пучок;
- ріпчаста цибулина - 1 шт;
- сіль для начинки - за смаком;
- масло пісне - для смаження.
Починаємо замішувати тісто і насамперед наливаємо масло в мисочку, всипаємо туди ж цукровий пісок і сіль. Розмішуємо ложечкою кілька разів.
Насипаємо в миску борошно, спершу перемішуємо тісто ложкою, а потім чистими руками, поки не утворюються грудочки.
Наливаємо в отриману масу, зовсім несхожу на тісто, всю воду, а потім і горілку.
Вимішуємо всю масу до тих пір, поки не сформується кульку тесту. Отруюємо його відпочити, настоятися на 15-20 хвилин, а краще відправити в прохолодне місце.
Подрібнений в кубики цибулю пасеруємо на олії.
Змішуємо картопляне пюре (картоплю заздалегідь варимо і розминаємо в пюре) з прожареним цибулькою, подрібненим кропом. Виходить така ароматна і смачна начинка.
Прийшов час попрацювати з тестом, розрізаємо його на частини, з кожної вийде чебурек.
Розкачуємо за допомогою дерев'яної качалки коло.
Зверху прикладаємо круглу тарілочку, вирізаємо рівний кружечок.
На ліву частину кола кладу начинку.
Правою частиною прикриваю чебурек, защипують краї пальчиками, а зверху додатково проходжу вилочкою.
На сковорідку, де масло на той час прогрілося, кладу чебуреки (один або два штуки).
Смажу картопляні чебуречкі, поки вони не стануть гарними, румяненькімі. Вогонь ставлю трохи більше маленького.
Гарячі чебуреки викладаю на блюдо і скоріше подаю до столу.
Думаю, вам буде цікаво подивитися підбірку рецептів тесту для чебуреків.
Bon Appetite!
- Печеня з яловичини з картоплею
- Печені пиріжки з картоплею і кропом
- Чебуреки на кефірі з м'ясом
- Чебуреки з сиром
- Деруни з картоплі
- Курка з картоплею в горщиках в духовці
- кримські чебуреки
- Вареники з картоплею
