Періодично гриб потрібно промивати прохолодною водою. Влітку такі водні процедури проводяться приблизно раз в десять днів, а взимку - раз в три-чотири тижні. Банку, де живе гриб, слід мити з такою ж періодичністю.
Оскільки термін життя чайного гриба обмежений, важливо вчасно виростити йому заміну. Зробити це нескладно. Досить просто зняти з гриба верхній шар, промити його, покласти в чисту банку і залити кип'яченою водою кімнатної температури. Протягом доби гриб не потребує додаткової підгодівлі, а потім воду слід замінити на солодкий чай. Поступово гриб зміцніє і підніметься з дна банки на поверхню, і настій цього гриба можна буде вживати в їжу.
Дуже часто, бажаючи знизити енергетичну цінність чайного напою, люди замінюють цукор низькокалорійними замінниками. Але чайний гриб - це не людина, і на такий безвуглеводної дієті він просто загине. Не варто також використовувати замість шкідливого цукру корисний мед. По-перше, властивості такого напою не до кінця вивчені. По-друге, смак настою чайного гриба на меду аж ніяк не так приємний, як смак напою, приготованого традиційним способом. І, нарешті, по-третє, такий напій, всупереч усталеній думці, не сприяє схудненню. Справа в тому, що чайний гриб не здатний повністю переробити вуглеводи, які містяться в меду, тому напій виходить більш калорійним, ніж той, який готується звичайним способом. З цієї причини краще додавати мед до смаку в уже готовий настій, збагачуючи його вітамінами і мінеральними речовинами. Така добавка успішно нейтралізує зайву кислотність напою, і часто настій чайного гриба Чайний гриб і його корисні властивості: забуте засіб
При приготуванні настою чайного гриба дуже важливо запастися терпінням: напій слід пробувати тільки на четверту добу після підгодівлі гриба чаєм. Влітку, втім, термін дозрівання настою може скоротитися до трьох діб - при теплій погоді гриб активніше. Не слід пити настій чайного гриба без міри, а також вживати його нерозбавленим. Оскільки настій містить невелику кількість спирту, не слід зловживати цим напоєм автомобілістам, а також людям, які приймають ліки, несумісні з алкоголем.