Сьогодні люди все частіше скаржаться на безробіття і низькі оклади, а тому багато вирішуються на те, щоб відкрити свою справу. Якщо на жаль не маєте достатню суму, то можете розраховувати на допомогу держави, благо зараз є спеціальні програми підтримки малого бізнесу.
Будь-яка діяльність сьогодні розвинена досить добре, а тому часом складно знайти оригінальну ідею. І чайний бізнес з нуля не виняток. Проте регулярно відкриваються нові магазини, які здатні дати фору своїм конкурентам. Якщо ви цілеспрямована людина, то для вас немає нічого неможливого, головне - не робити необдуманих вчинків.
Згідно зі статистикою, обсяги вітчизняного ринку чаю протягом останніх років залишаються незмінними. Це обумовлено тим, що 90% всіх Украінан вже споживають чай. Наша країна входить до світового списку лідерів по «розпивання чаю» - один жітельУкаіни випиває за рік понад 1 кг чаю.
Збільшувати продажі вже нікуди, виводити на ринок нові види чаю теж не рентабельно. У кожному супермаркеті полиці ломляться від різноманітності чаїв і чаесодержащіх сумішей. Залишається останній варіант - брати якістю.
Перший крок до успіху
Можливо, деякі з вас вирішать, що перший крок на шляху до відкриття своєї справи - це пошук відповідного торгового приміщення. І будуть не праві. Перш за все потрібно ретельно вивчити ринок і знайти постачальника. Оптові бази відразу відсіюємо, адже ви ж не збираєтеся торгувати «ширвжитком». Там немає нічого цікавого для вас - тим же товаром заповнені всі полки продуктових кіосків при націнці максимум в 25%.
На весь український ринок чаю припадає приблизно 10 великих оптовиків і всі вони зосереджені в центральній частині країни. Якщо ви живете в Москві, то зможете працювати з ними безпосередньо. У регіонах можна вийти лише на офіційні представництва, на так звані зайві ланки в комерційній ланцюжку, які самі призначають ціну. Зрозуміло, це позначиться на вашому власному доході.
Найчастіше такі представники є власниками кількох роздрібних точок, тому не особливо вітають потенційних конкурентів. Звичайно, вони вам не відмовлять, але і зробити добру справу не поспішать. Тому, перш ніж зайнятися пошуком місця під магазин та закупівлею обладнання, знайдіть зручного постачальника. Головний оптовик не проявить до вас належного інтересу, поки ви створите бренд або мережу магазинів, яка зможе конкурувати з товарообігом офіційних представництв.
Франшиза як варіант
Ви можете піти по різному шляхах: самостійно відкрити свою справу з нуля або придбати франшизу і увійти на ринок з розкрученим брендом, готовим стилем, моделлю бізнесу і т.д. Якщо вас зацікавив другий варіант, то вибрати відповідну головну компанію допоможе каталог франшиз для малого бізнесу. Правда, деякі франчайзери згодом «нахабніють», збільшуючи розмір роялті, обов'язкові обсяги продажів і т.д. що, звичайно ж, позначається на розмірі вашого гаманця.
Порада: і все ж цей варіант входження на ринок оптимальний: у вас буде достатньо часу, щоб відчути ринок зсередини, навчитися розбиратися в асортименті та методах продажів, пройти навчання. А якщо в подальшому вас щось почне бентежити, то ви зможете сказати «ні» наставникам і сміливо піти у вільне плавання.
Але навіть тут ваші витрати виллються в значну суму. Оскільки у трьох найвідоміших чайних франшиз паушальні внески знаходяться в межах 5 000 - 6 000 доларів, а обсяги обов'язкових інвестицій від 30 000 доларів.
Місцезнаходження магазину
Отже, ви вивчили ринок, знайшли постачальників, юридично оформили майбутній магазин (якщо у вас немає відповідного досвіду, і ви сумніваєтеся з вибором організаційно-правової форми, то проконсультуйтеся з кваліфікованим юристом, благо зараз таких фахівців більш ніж достатньо). Наступний крок - пошук і оформлення торгового приміщення.
Роздрібну точку найкраще розміщувати в багатолюдних місцях: в торгових центрах, поруч з ринком, в ділових районах, де спостерігається велике скупчення комерційних організацій і компаній, а також в центральних і густонаселених районах.
Розмір магазину повинен складати 15-30 м². Бажано, щоб в приміщенні був великий віконний проріз, тоді і всередині буде світло, і вікна будуть виконувати роль вітрини, залучаючи нових клієнтів. Краще укласти довгостроковий договір оренди, щоб в майбутньому господар помешкання не зміг підняти ціни. Бажано оформити угоду на рік або хоча б на півроку.
Важливу роль в залученні клієнтів грають дизайн і оформлення магазину. Навіть якщо в приміщенні недавно проводився ремонт, все одно потрібно все зробити по-своєму, щоб це впадало в очі. На оформлення торгової точки і на покупку меблів піде в цілому 30 000 -50 000 рублей. Крім того, доведеться витратитися на такі речі, як:
- прозорі ємності для чаю;
- совочки для сипучих продуктів;
- електронні ваги;
- фасувальні паперові пакети;
- касовий апарат (самий витратний з усього списку - в межах 15 000 рублів).
Порада: важлива «фішка» чайного магазину - затишна зона для дегустації. Досить буде придбати 2-3 столика для відвідувачів, щоб вони змогли відпочити і спробувати чай перед покупкою. Ви також можете пропонувати печиво і кекси - це сприятливо позначиться на продажах і додасть особливу чарівність вашої точки.
Можливо в подальшому ви захочете вкласти прибуток у щось оригінальне і цікаве і, може бути, вас зацікавить бізнес-план антікафе. Це новий формат закладу, де відвідувачі платять за проведений час, до вартості якого входить чай, частування і розваги. Докладний бізнес-план кафе з розрахунками дозволить вибудувати прибутковий і успішний бізнес.
асортимент
Тепер поговоримо про асортимент товару. Його потрібно підбирати з розумом. Для цього важливо враховувати переваги основної маси покупців і, зрозуміло, їх фінансові можливості. Якщо магазин великий, то в ньому має бути представлено не менше, ніж 200 сортів. Всі чаї можна умовно розділити на наступні підкласи:
Для маленького магазинчика немає сенсу купувати відразу весь обсяг. Найбільш продаються є в середньому 25 видів. Тому 50 сортів чаю - це найприйнятніший варіант для невеликої торгової точки.
Порада: зрозуміло, ви не хочете, щоб ваш товар «припадав пилом», втрачав смакові якості і «пропускав» термін придатності. Тому купите для початку маленьку партію чаю. Віддайте перевагу не надто дорогим, але в той же час якісним і популярним сортам: японським, китайським, цейлонським, індійським і кенійським. «Ходові» чаї прискорять товарообіг, а отже, і виручку.
Не варто забувати і про заможних покупців. Нехай в вашому магазині присутні елітні і екзотичні різновиди чаю. Згодом ви сформуєте той асортимент, який буде приносити найбільший прибуток.
Крім того, специфіка чайного бізнесу має на увазі кваліфіковану допомогу в підборі чаю. Людина, яка вперше в вашому магазині, може розгубитися перед великим асортиментом невідомих для нього сортів, тому ваш обов'язок донести до нього інформацію про склад, корисні властивості, варіантах заварювання, смаку та інших важливих особливостях цього продукту.
Торгувати чаєм - вигідно і цікаво. Вклавши пристойний капітал на старті, ви станете власником стабільного бізнесу з хорошою перспективою на його розвиток. Термін окупності становить в середньому 1 - 1,5 року, а, значить, при відсутності стартового капіталу ви можете сміливо взяти кредит на відкриття малого бізнесу з нуля.