Барбарис являє собою невеликий чагарник з розташованими на гілках колючками. У висоту рослина може досягати близько трьох метрів. Барбарис широко використовують в кулінарії, особливо любимо він у представників вірменської національності. Цікавим є той факт, що смачними і корисними є всі частини рослини, включаючи коріння і гілки.
Ягоди барбарису, завдяки властивою кислуватою ноті, користуються популярністю як добавки до киселів, пастили, сиропів, желе, варення, компотів і цукеркам. Також плодами приправляють страви з рису і баранячого м'яса. Барбарис в маринаді має солодкуватий присмак, чудово доповнює страви зі смажених овочів. Ягоди багаті на винну, яблучну і лимонну кислоти.
Листя рослини містять велику кількість мінеральних солей і каротиноїдів, а також велика кількість вітамінів С і Е. Їх використовують при заварюванні чаю і в лікувальних цілях.
Коріння і кора барбарису є основними компонентами при приготуванні відварів. Коріння також є однією зі складових чаю. Кора рослини містить в своєму складі барвник, який використовують для додання кольору виробам зі шкіри, вовни і льону.
Барбарис і його властивості були відомі і популярні ще серед жителів Стародавньої Месопотамії. На сьогоднішній день рослина не втратило своїх цілющих властивостей, і також популярно серед людей всього світу. Ягоди, коріння, листя, кора і квіти застосовуються в народній і традиційній медицині. Барбарис входить до складу деяких препаратів, в тому числі гомеопатичних.
Рослина містить в своєму складі наступні речовини:
- каротин;
- дубильні речовини;
- токоферол;
- алкалоїди, в тому числі берберин;
- аскорбінова і органічні кислоти.
Способи приготування чаю з барбарисом
Щоб отримати смачний і корисний ягідний чай необхідно взяти одну чайну ложку висушених і перемелених ягід або коренів рослини і додати склянку окропу. Після закінчення десяти хвилин чай з барбарисом готовий.
Ще один рецепт напою з додаванням барбарису є смачну суміш, що володіє масою корисних властивостей. Для приготування необхідно взяти половину чайної ложки зеленого чаю і дві чайні ложки ягід барбарису. Першим кроком необхідно приготувати чай і дати настоятися кілька хвилин. Далі слід вимити приготовані плоди і розім'яти до утворення кашки. Наступним етапом необхідно залити ягоди приготованим чаєм. Протягом п'яти хвилин чай вбере корисні властивості ягід і придбає яскраво-червоний відтінок. Готовий напій необхідно перелити в чашку і приправити двома чайними ложками меду. Важливо дотримуватися температурного режиму, так як при попаданні в гарячу рідину мед втрачає свої унікальні властивості.
Крім чаю, створеного своїми руками, можна насолоджуватися вже приготованим напоєм. Сучасний чайний світ пропонує широкий вибір композицій на будь-який смак.
Корисні властивості
- Прекрасний антиоксидант. Барбарис є захисником клітин організму від різноманітного шкоди. Всі частини рослини результативно ведуть боротьбу з вільними радикалами. Антиоксидант берберин широко застосовується в медичній практиці для знищення онкологічних пухлин. Він прибирає запалення і гальмує процес розвитку пухлин.
- Нормалізує роботу кишечника. Завдяки вмісту в'яжучих складових, чай є прекрасним союзником в боротьбі з розладами кишечника. Берберин знищує інфекцію і усуває неприємні симптоми.
- Сприяє зупинці крові. Кора рослини застосовується в якості допомоги при кровотечах.
- Нормалізує тиск. Барбарис сприяє розширенню судин і зниження тиску.
- Очищає жовчний міхур і печінку. Чай з барбарисом позитивно впливає на потік жовчі, перешкоджаючи виникненню каменів і всіляких захворювань, таких як жовтяниця. Напій чудово позбавляє печінку від скупчилися токсинів і шкідливих речовин. Чудотворно впливає на перебіг захворювань селезінки і запалень жовчного міхура.
- Допомагає при гострих вірусних інфекціях. Рослина має протимікробні діями, які вдало справляються із захворюваннями горла, бронхітами, закладенням носа. Складова барбарису берберин сприяє виведенню слизу і знімає запалення.
- Активно бореться з шкірними захворюваннями, такими як псоріаз.
- Тонізує і зміцнює загальний стан організму, підтримує імунітет і додає бадьорості. Є прекрасним збудником апетиту.