- курка близько 1 кг
- 3-4 великих цибулини
- 500-600 г дуже стиглих помідорів
- 5-6 зубчиків часнику
- сіль за смаком
- по 1 ч.л. кожної з сухих спецій: червоний гострий перець, м'ята, естрагон, чебрець, базилік, кріп, петрушка. Якщо любите - ще і кінза.
Особливість приготування чахохбілі в тому, що не потрібно додавати масло і воду. Курка спочатку обсмажується у власному соку, а потім свій сік віддають овочі. Ідеальне співвідношення таке: овочів (цибулі і помідорів) має бути за вагою стільки ж, скільки курки.
- курку ріжемо на невеликі шматочки, тільки гомілки залишаємо цілими, і обсмажуємо без масла на режимі "швидкий" під кришкою хвилин 15, пару раз перемішуємо;
- додаємо дрібно порізану цибулю, перемішуємо і тушкуємо разом ще 10 хвилин;
- викладаємо дрібно порізані помідори (якщо не лінь - попередньо зніміть з них шкірку, я цього робити не стала);
- перемішуємо і ставимо в режим "суп" на 1 годину;
- за 30 хвилин до готовності додаємо всі спеції, крім часнику, і солимо за смаком;
- після сигналу про готовність кладемо подрібнений часник і даємо чахохбілі настоятися хвилин 10-15 в виключеною мультиварці.
Класичний рецепт обов'язково має на увазі кінзу, я до неї ставлюся не дуже, тому не додаю. Склад трав можна міняти, і смак страви кожен раз буде різним. Обов'язковими є тільки часник, базилік і перець.
І ще: якщо вам не подобаються зимові "порожні" помідори, цілком можна використовувати 0,7 баночку помідор у власному соку, вилити разом з соком. Виходить нітрохи не гірше, тільки акуратніше з сіллю, оскільки банкові помідорчики вже солоні.