Чахохбілі по-вірменськи! )))

Ллє дощ, погода шепоче і вірменська душа рветься на кухню!)

Сьогодні мета смакових пристрастей звернулася в сторону грузинської кухні, яку я просто обожнюю. Отже, вирішив з дрожайшей дружиною приготувати «Чахохбили з курки». ...

Чахохбілі по-вірменськи! )))

Ну поїхали, нам знадобиться:
1 курка вагою 1.8 -2 кг кг.
4 великих помідора (Томати були злегка червоні, тому додав ще 1 ст. Ложку томату.)
1 ст. ложка томату. (Взимку)
4 великі цибулини
1 пучок кінзи
1 пучок базиліка (За сезонності, замінив сушеним) 1 ч. Л. хмелі-сунелі
1 маленький червоний гострий перчик (Замінив червоним перцем з пакетика)
сіль за смаком
1 чайн. ложка хмелі-сунелі.
1 Головка часнику
50 г вершкового масла
Вино червоне. ))) На смак і кількість кухаря.)))

Чахохбілі по-вірменськи! )))

Ріжемо курку великими шматками і просушують кухонними паперовими рушниками.

Чахохбілі по-вірменськи! )))

Розпалює сковороду і обсмажуємо курку на великому вогні ..
Чахохбілі по-вірменськи! )))

... до красивої скоринки.
Чахохбілі по-вірменськи! )))

Тим времнеем цибулю ріжемо півкільцями,
Чахохбілі по-вірменськи! )))
і пасеруємо до золотистого кольору з добаленіем вершкового масла в окремій сковороді. (Принципово важливо).
Чахохбілі по-вірменськи! )))

Поки томати ледь червоні, додаю в пассировку ложку томату. (В першу чергу, щоб додати колір, ну і смак більш насичений)
Бланшуємо томати. (Надрізаємо хрестом і заливаємо окропом на 10 хв)
Чахохбілі по-вірменськи! )))

... знімаємо шкірку і ріжемо кубиками ..
Чахохбілі по-вірменськи! )))

... і тушкуємо під кришкою з додаванням води ... приблизно 20-25 хв.
Чахохбілі по-вірменськи! )))

... з добаленіем хмелі-сунелі і перців ...
Чахохбілі по-вірменськи! )))

Через 20-25 хв. тиснемо часник ножем і шаткуємо до дрібних частин. (Не користуватися чеснокодавку).
Чахохбілі по-вірменськи! )))

Шаткуємо зелень і додаємо разом з часником.
Чахохбілі по-вірменськи! )))

Через 2-3 хвилини все готово.
Чахохбілі по-вірменськи! )))

Залишилося покласти прилади й налити вина.
Чахохбілі подають зазвичай з картопляним пюре або рисом, але ми любимо з гречкою.
Промиваємо гречку і доводимо до кипіння на 1хв під кришкою.
Чахохбілі по-вірменськи! )))

Потім знімаємо і вкутуємо рушником приблизно на 30-40 хв. Тоді гречка виходить смачною і розсипчастою.

Отже кульмінація!
Повинно повчитися ось так.

Чахохбілі по-вірменськи! )))
, і варіант не дієтичний з вином і гречкою!)))
Чахохбілі по-вірменськи! )))

Грузинські кухаря з привіту нервово курять в стороні!)))

Схожі статті