До атегорія: Біологічні особливості
Чабер запашний однорічний
Чабер має приємний смак і аромат завдяки вмісту ефірної олії (0,1%). Свіжі і сухі листя застосовують як спеції при засоленні огірків і томатів.
Чабер - однорічна трав'яниста рослина з гіллястим опущеним стеблом. Насіння його дрібні (в 1 г 1,5-3 тис. Насіння). Щодо холодостійка рослина, виносить невеликі заморозки.
Чабер - порівняно малопоширене рослина з сімейства ясноткових. Родина його - Південна Європа і Мала Азія. Рослина багата на вітаміни, фітонцидами, а також ефірним маслом зі змішаним запахом пекучого перцю і м'яти.
Сушену зелень чабера додають до страв з квасолі і гороху, до м'яса, птиці, яким він надає особливо пікантний смак, до супів, соусів, а також в якості приправи при засолюванні огірків, томатів, солодкого перцю. Заварюють його у вигляді чаю, п'ють при порушеннях роботи шлунку і кишечника, вживають і проти глистів.
Біологічні особливості. Стебло розгалужене, висотою до 60 см, листя довгасті, квітки дрібні, світло-лілові (рис. 1).
Чабер - рослина невибаглива і скоростигла, але світлолюбна. Може добре переносити низькі температури. Для вирощування чабера потрібні родючі, добре зволожені ґрунти.
Низькоросла однорічна рослина, що володіє приємним освіжаючим ароматом. Свіжі і сухі листя чабера, що містять 0,1% ефірного масла, застосовують як пряну приправу до їжі: супів, м'яса, риби, салатів, яєчним і грибних страв. Чабер є цінною спецією при виготовленні маринадів, засолюванні огірків і помідорів.
Районованих сортів немає.
Під чабер відводять окультурені городні грунту, добре освітлені сонцем. Кращі попередники - овочеві культури, під які вносили органічні добрива. При перекопуванні вносять азотні добрива - 10-20 г сечовини на 1 м2.
Чабер сіють ранньою весною, як тільки грунт достигне для обробки. Застосовують широкорядний схему посіву з міжряддями 45-50 см або стрічкову дворядковим з відстанню між стрічками 50-60 см і між рядками в стрічці 20-25 см. Залежно від способу посіву на 1 м2 витрачають від 0,3 до 0,5 г насіння . Для більш рівномірного висіву насіння перемішують з піском в співвідношенні 1: 5 і відповідно змінюють норму висіву.
Насіння при посіві не закладають зовсім або злегка присипають грунтом. При сприятливих умовах сходи з'являються через два тижні. Розпушування міжрядь виконують, як тільки позначаться рядки, пізніше прополюють вручну і проріджують рослини в рядах, якщо сходи надто загущені. Після проріджування молоді рослини підживлюють азотом, вносячи його в міжряддя вручну (рассевом) - 5-10 г сечовини на 1 м2, в залежності від стану плантації.
Вирощують чабер, як правило, у відкритому грунті.
Насіння висівають ранньою весною на глибину 0,5 см, присипаючи листової або перегнійної землею.
У середній смузі у чабера добре визрівають насіння. Оскільки насіння обсипається, насінні рослини зрізують біля основи або виривають з корінням, коли насіння в нижніх коробочках тільки почнуть темніти. Підвішують їх у сухому місці, зв'язавши в снопики і підстеливши під них папір або плівку.
Восени можна викопати з грудкою землі кілька кущів чабера і пересадити в ящик або квіткові горщики, і вони всю зиму будуть давати ароматну зелень.
Крім однорічного чабера в культурі існує чабер багаторічний, так званий зимовий. Це більш високий розлога рослина з різким запахом. Його використовують протягом 4-5 років, тому грунт перед посівом добре заправляють органічними добривами.
Найкраще він росте на порівняно сухих місцях.