Салати з буряка користуються великою популярністю в нашій країні, їх їдять як в повсякденності, так і за святковим столом. Ми сьогодні поговоримо про святкові салатах, які можна приготувати з буряком, і їх красивому оформленні.
Для салатів частіше використовують відварну або запечену буряк, рідше - сиру. Вважається, що запечена ароматні: просто помийте буряк, обсушити і загорніть її у фольгу і відправте запікатися в духовку.
Запікайте буряки на середньому рівні духовці, час залежить від розміру коренеплоду - маленькі будуть готові вже через 40 хвилин. Температура запікання - 180-200 градусів. У фользі потрібно зробити проколи для виходу пара. Щоб буряк рівномірно запеклася і не підгоріла, на деко потрібно насипати шар солі.
Якщо салат готується з сирої буряком, то, помивши і очистивши, її потрібно дрібно нарізати і замаринувати в соку лайма чи лимона хоча б на 15-20 хвилин. Для сирого буряка кращими «компаньйонами» в салатах будуть шпинат, зелень, огірки, редиска, редька, морква, а для заправки такого салату краще підійде рослинне масло, соус «вінегрет», кілька крапель бальзамічного або фруктового оцту.
Визначившись, з якою буряком - запеченої або сирої, ви хочете зробити салат, можна приступати до вибору рецепта.
РЕЦЕПТ САЛАТУ З БУРЯКА
Звичайно, найпопулярніші салати з буряком в нашій країні - це «Оселедець під шубою» і «Вінегрет». Однак крім цих салатиків існує чимало інших, не менш смачних і апетитних. Про них ми і розповімо.
РЕЦЕПТ САЛАТУ З СИРИЙ БУРЯКА з морквою і горіхами
РЕЦЕПТ САЛАТУ з буряком і сиром
Як приготувати святковий салат з буряка і сиром. Сирий буряк і яблука очистити від шкірки, потерти на крупній тертці. З'єднати терті продукти з пропущеним через прес часником і сиром, додати соус, перемішати.
Оформлення такого салату може бути як на фото: викладіть салат на пласке блюдо у вигляді квадрата, посипте зверху сиром, з боків і знизу прикрасьте соусом (для зручності використовуйте кондитерський мішок або шприц), трояндочки зробіть, нарізавши варений буряк довгими тонкими смужками, зверху салат прикрасьте петрушкою і кропом. Просто і дуже красиво!
Салати з відвареної буряком, все ж, звичніше багатьом, ніж з сирою. Пропонуємо кілька варіантів і таких салатиків.
Попередній салатик дуже нагадує «Оселедець під шубою», що не дивно, адже буряк і оселедець дійсно дуже добре поєднуються, проте це не єдина рибка, яку можна використовувати для бурякових салатів.
РЕЦЕПТ САЛАТУ З лосося з буряком і яйцем
Прикрасити салат можна як на фото - дрібно рубаним зеленою цибулею, змішаним з зернами консервованої кукурудзи і дрібно нарізаним яєчним білком, або інакше на ваш смак.
Буряк у відварному вигляді дуже смачна сама по собі, про що знають всі, хто любить цей чудовий овоч, в салатах її можна поєднувати з одним-двома інгредієнтами і буде не менш смачно, ніж якщо салат складається з 5-8 продуктів.
РЕЦЕПТ ПРОСТОЇ САЛАТУ З БУРЯКА з часником І ЯЙЦЕМ
В цей салатик можна додати родзинки, горіхи, чорнослив - все, що ви любите поєднувати з буряком. Його основою може стати будь-який буряковий малокомпонентних салат, а яйця можна замінити будь-яким іншим інгредієнтом на ваш смак, наприклад, відвареної морквою, або тієї ж оселедцем.
Знадобиться: відварений буряк, мариновані огірки, часник, сир, рослинне масло, хліб.
Для оформлення салату як на фото візьміть формочки для кексів, викладіть в них салат, утрамбуйте, приберіть в холодильник. Такий же формочкой вирізати м'якуш хліба, притискати фігурні шматочки хліба до кожної формочке і акуратно перевертати, звільняючи салат з форм.
Сьогодні придумано так багато салатів з буряком, що перерахувати всі варіанти просто не представляється можливим. А скільки варіантів красивого оформлення - теж не злічити!