Привіт, шановні читачі журналу po-zhenski.ru У цій статті, хочу розповісти вам про корисні властивості буряка.
Буряк (латинська назва - Béta) - це трав'яниста рослина, яке відноситься до амарантового роду. Найбільш відомі сорти. Кормова, цукрова і звичайна. Всі види сучасної буряка походять від дикої буряків.
бурякова історія
І якщо за 500 років до н.е. люди в Європі вживали в їжу тільки листя буряка, то в Азії вже вживали в їжу її корінці. Потім і в Європі стали вживати в їжу коренеплід.
З X - XI століть буряк відома на Русі. Прийнято вважати, що вона почала свій шлях просування по Русі з Київського князівства. І пішла на новгородську, московську землі, а потім до Польщі і Литви. Найбільший світанок поширення по Росії буряк отримала в XIV столітті, разом з ріпою і капустою.
Про це можна дізнатися з численних записів в книгах прибутково-видаткових, які зберігаються в монастирях.
Велика заслуга по культивуванню столового буряка належить російським селекціонерам Болотову А.Т. і Грачову Е.А.
Україна завжди була центром вирощування бурякових культур. Сама українська кухня є яскравим підтвердженням цього. На Україні буряк називають «Бурак» або «Буряк»
Стародавні мислителі про користь буряку
Буряк в усі часи вважалася корисним продуктом. А про лікувальні властивості буряка писав ще Гіппократ. І не тільки Гіппократ вважав її ліками. Про неї говорили і інші мислителі: і Цицерон, і Мир піали, і Вергілій, і Плутарх.
Неоціненні праці про лікарські властивості буряка, залишили для нас Діос Картав і Авіценна. Але, Авіценна трохи недооцінював овоч, вважаючи, що вона містить мало поживних речовин.
З давніх часів бурякові культури використовують в косметології. Буряковий сік пили для збереження молодості і свіжості шкіри. А також буряк вживали для збереження стрункості, бадьорості і життєдіяльності.
Німецький хімік А. С. Маргграф (в 1747году) знайшов в бульбах буряка сахарозу. Він запропонував використовувати цей овоч для виробництва цукру. Але на превеликий жаль, це відкриття зміг оцінити його учень Франц Карл Ахард. І він присвятив все своє життя на отримання бурякового цукру.
І його праці увінчалися успіхом, в 1801 році відкрили фабрику по вироблення цукру з буряка в Нижній Сілезії.
Буряк в наші дні
Буряк в сучасному світі один з улюблених овочів. Її використовують і кулінарії і в лікувальних цілях, не кажучи вже про те, що з неї виробляють цукор.
Це - унікальний продукт. До її складу входить клітковина, калій, натрій, залізо, магній, залізо, найважливіша гамма Аміновен кислот, які в роботі головного мозку і в обміні речовин і ще багато, багато всього корисного.
Бурякові бульби використовують при запорах, нежиті, атеросклерозі, запаленні легенів, мігрені і багатьох інших недугах.
А скільки чудових страв можна приготувати з буряку! І салати, і котлети, і, звичайно ж борщ, і багато, багато іншого.
Подивіться ще по темі:
- Домашні вина, настоянки і наливочки
Як не крути, а домашні настоічкі і наливочки куди ...
Зір, зростання, опірність організму інфекціям ...
Бог західного вітру «Зефір» в знак свого ...
Суперечки навколо вуглеводів не припиняються протягом ...