яйце для змащування булочок - 1 шт .;
цукор коричневий для посипання.
У теплому молоці розвести дріжджі і частина цукру. Поставити в тепле місце для підходу на 15 хвилин. На поверхні повинна утворитися "шапочка".
Вершкове масло розтопити. Яйця збити з сіллю, цукром, ванільним цукром.
Додати розтоплене масло, теплу ряжанку і підійшли дріжджі. Все перемішати до однорідної маси.
Поступово всипати борошно і замішувати тісто спочатку в мисці,
потім перекласти на присипаний борошном стіл і ретельно вимісити. Зайву борошно не додавати. Тісто має вийти м'яким, еластичним, що не липким. Покласти тісто в миску, накрити чистим рушником і залишити в теплому місці на 1,5 години.
Підійшло тісто має бути пишним, м'яким, дуже податливим.
З джгутиків сплести косички.
Ось така булочка-косичка виходить.
Викласти булочки на деко. Яйце збовтати виделкою, кожну булочку змастити яйцем і присипати цукром. Залишити булочки на деку в теплому місці на 20 хвилин. Духовку розігріти до 180 градусів. Випікати булочки із здобного дріжджового тіста 20-25 хвилин.
