Енергетична цінність на порцію
- Калорійність 553 ккал
- Білки 9,4 грам
- Жири 18,1 грам
- Вуглеводи 90 грам
- * Калорійність розрахована для сирих продуктів.
- 1 порція
- 2 порції
- 3 порції
- 4 порції
- 5 порцій
- 6 порцій
- 7 порцій
- 8 порцій
- 9 порцій
- 10 порцій
- 11 порцій
- 12 порцій
складові
- Молоко 200 мл
- Сухі дріжджі 11 г
- Пшеничне борошно 850 г
- Яйце куряче 2 штуки
- Вершкове масло 200 г
- Тростинний цукор 200 г
- Ванільний цукор 10 г
- Цукор 100 г
- Цукрова пудра 100 г
- Кориця 20 г
- Сіль 1 чайна ложка
- Вершковий сир 100 г
Замовте всі інгредієнти до цього рецепту з доставкою від нашого партнера інтернет-магазину «Азбука Смаку»
Замовити інгредієнти в
Інструкція приготування
1. Дріжджі розводимо в теплому молоці (плюс додаємо трішки цукру (з початкових 100 грамів додати). Поки дріжджі піднімаються, в окремій мисці збиваємо яйця.
2. До яйцям додаємо розм'якшене масло (1/3 від пачки).
3. У яєчно-масляну суміш додаємо цукор (залишився з початкових 100 грамів).
4. Змішуємо розведені в молоці дріжджі з сумішшю з яйця, масла і цукру, ретельно перемішуємо в посуді, де в подальшому будемо замішувати тісто.
5. Борошно (600-700 грамів (скільки тісто візьме, на самом деле) з'єднуємо з сіллю.
6. Частина суміші (борошна з сіллю) всипаємо в дріжджове тісто і вимішуємо його.
7. Робимо клейковину (чайна ложка борошна + чайна ложка води -> змішати, зліпити кульку і промити холодною водою) і кладемо вийшов кульку в тісто, перемішуємо.
8. Після додавання клейковини додаємо решту суміш з борошна і солі, вимішуємо тісто. Накриваємо вийшов кульку рушником і ставимо в тепле місце на годину.
9. У цей час робимо все для начинки. У мікрохвильовій печі розм'якшує масло (секунд 7-10).
10. З'єднуємо корицю і тростинний цукор.
11. Приступаємо до «зборці». Необхідно розкачати отримане тісто, яке вже мала збільшитися вдвічі, в тонкий великий пласт, бажано прямокутний (приблизно 40 см на 55 см).
12. Розтоплене масло намазуємо на пласт.
13. Посипаємо пласт сумішшю кориці і тростинного цукру.
14. Скачує пласт в тугий рулет (чим тугіше, тим краще).
15. Розрізаємо рулет на кругляши - сіннабони. Різати можна ножем або ниткою (ниткою краще (спробував обидва способи).
16. Утворені сіннабони укладаємо в форму для випікання, застелену пекарської папером і змащену вершковим маслом. Ставимо в духовку на 20-30 хвилин при 175 градусах (у мене випікалися трохи довше, поки не стали золотистого кольору, потім ще зверху їх трохи подпекіте, щоб цукор розчинився).
17. Поки сіннабони випікаються, робимо крем - глазур. Необхідно змішати розм'якшене вершкове масло з вершковим сиром (підходить будь-який вершковий; щоб не витрачатися візьміть Almette (звичайний вершковий, без добавок), наприклад) і цукровою пудрою.
18. Після того, як булочки подрумянились і готові, виймаємо їх з духовки і відразу покриваємо вершковою сумішшю (можна розмазувати пензликом, а можна і залити). В кінці можна прикрасити за бажанням тертим шоколадом або горішками. Але оригінальний смак ні з чим не порівняти.