Молоко нагрійте до температури 30-40 градусів і перелийте в миску.
Додайте 2 чайні ложки сухих активованих дріжджів.
Всипте 2 столові ложки цукру.
Трохи розмішайте дріжджі і залиште на 10 хвилин.
Через 10 хвилин ви побачите, що дріжджі почали активно пінитися.
Додайте чайну ложку солі і добре розмішайте.
Відміряйте борошно такий же чашкою, якій ви відміряли молоко.
Рівно три чашки борошна без верху.
Всипте борошно в миску.
Приготуйте рослинне масло - третина чашки.
Почніть замішувати тісто.
В кінці замісу влийте рослинне масло.
На цьому етапі замішування, не потрібно домагатися рівномірної гладкості тесту. Досить буде, якщо воно вбере в себе всю муку і масло і не буде великих борошняних грудок.
Залиште тісто на 20 хвилин.
За цей час приготуйте цукрову крихту для посипання. Для цього в невеликій мисці розітріть разом 50 грамів вершкового масла, 3 столові ложки цукру і 5 столових ложок борошна.
Розтирати потрібно пальцями. Повинні вийде рівномірні олійно-борошняні грудочки.
Потім додайте до готової посипання 2 чайні ложки меленої кориці і просто розмішайте все разом ложкою.
Тримайте готову посипання в прохолодному місці.
Тісто перекладіть на стіл і вимісити. Після того, як за 20 хвилин набрякне клейковина, тісто вимішує дуже швидко до гладкого стану.
Приберіть тісто назад в миску. Накрийте плівкою і залиште підходити 30 хвилин.
Через 30 хвилин знову обомніте тісто і поверніть в миску ще на 30-40 хвилин.
Потім викладіть тісто на стіл і розкачати качалкою в прямокутний пласт.
Висипати всю посипання на тісто.
Розподіліть суміш так, щоб вона покривала тесту по всій довжині, і залиште смужку без посипання.
Загорніть тісто рулетом, від краю з посипкою до краю без посипання.
Розріжте рулет на 12 рівних шматочків.
Заздалегідь підготуйте лист, змастивши його олією або застеливши пекарської папером.