Крупа булгур з'явилася на прилавках наших магазинів абсолютно недавно, але вже встигла завоювати визнання споживачів. Ця крупа добре відома в східних країнах і входить до складу не одного десятка національних страв. Крупа булгур є пшеницю, зібрану в період молочної стиглості, яку в подальшому висушили, очистили і подрібнили. Зовнішній вигляд булгура вельми нагадує кукурудзяні крупи, але за своїми властивостями і смаковими якостями вони різні. Коли крупа виявляється в киплячій воді, вона розбухає і збільшується в об'ємі в три рази, що робить її ще й економічною. Каша, яка виходить з цього виду зерна, має приємну особливість - вона віддає горіховим присмаком.
Користь крупи булгур
Булгур, як і пшениця, насичений різноманітними корисними речовинами і містить мінімальну кількість вуглеводів. Крупа булгур має яскраву особливість: при виготовленні вона проходить мінімальну обробку, що дозволяє зберегти крупі всі корисні компоненти. Саме цій особливість булгур вигідно виділяється на тлі інших круп з пшениці. Булгур - це крупа, насичена вітамінами і мікроелементами, хімічний склад якого включає: вітамін А, фолієву кислоту В9, пантотенову кислоту В5, тіамін В1, ніаціновий еквівалент РР, калій, залізо, цинк, кальцій, магній і багато іншого.
Якщо вживати булгур регулярно, то можна легко помітити сприятливий вплив на нервову систему. Каша діє дуже м'яко і заспокійливо. Такий вплив пояснюється наявністю величезної кількості вітаміну В у булгуром. Крупа містить в собі такі групи вітамінів В: В1, В2, В5, В6, В9. Наявність мінеральних солей в каші сприяють поліпшенню обміну речовин і благотворно впливають на стан волосся і нігтів. Вживаючи кашу з крупи булгур, особа стає більш підтягнутим і набуває здорового відтінок.
Крім позитивних властивостей крупи для організму людини у вигляді їжі, булгур так само володіє цілющими і очисними властивостями. Його часто застосовують як основу для домашньої косметології. Крупу часто використовують для створення домашніх скрабів. Його, разом з оливковою олією, нерідко використовують в душі для масажу проблемних зон. З крупи можна зробити відмінну маску, яка як не можна краще впливає на зрілу шкіру, гальмуючи процес старіння.
Шкода від булгура
Як і будь-який продукт харчування, булгур має ряд негативних властивостей. Першим вказується висока калорійність крупи. Не дивлячись на наявність всіх вітамінів і мінералів, вона все-таки досить калорійна. Вона дійсно рекомендується людям, що страждають від зайвої ваги і спортсменам, але вона надає позитивний ефект тільки при наявності фізичних навантажень і ведення активного способу життя. В іншому випадку крупа негативно впливає на організм людини. З цієї причини дієтологи всієї країни часто обділяють булгур своєю увагою, часто асоціюючи крупу з джерелом зайвих калорій.
При бажанні знизити вагу, не варто акцентувати свою увагу тільки на каші з булгура, адже часте її вживання неминуче веде до засмічення шлунка, уповільнення процесу обміну речовин і засвоєнню їжі. Позитивні впливу булгура стають обернено пропорційними при вживанні його у великій кількості.
Лікарі не рекомендують вживати цю крупу, якщо людина страждає від гастриту. Не варто вносити в раціон булгур, якщо у Вас є запальні процеси в організмі, особливо в слизовій оболонці стравоходу.
Корисні речовини, що містяться в булгуром
Як говорилося раніше, булгур - це крупа, яка містить в собі величезну кількість вітамінів і мінералів, таких необхідних для людського організму. У таблиці, наведеній нижче, вказані всі корисні елементи на 150 г Булгур.
Таким чином, крупа булгур, що прийшла до нас зі східних країн, має ряд позитивних і негативних властивостей. Вона насичена різноманітними вітамінами і мінералами, здатна зробити благотворний вплив як на внутрішній стан людини, так і зовнішнє. Але вживаючи її в великих розмірах, крупа стає ворогом людини. Якщо підходити до харчування вибірково і дозувати булгур, то з нього можна отримати не тільки смачну, але і корисну кашу, позитивно впливає на весь організм в цілому.
Читати ще:
