З мало не забутого ...
Бульгогі роблять як з яловичини, так і зі свинини. Але з яловичини маринують в маринаді на основі соєвого соусу, а ось свинячі - це ж зовсім інша справа!
Самі бульгогі - це тонко нарізані замарінование шматки м'яса на грилі. Чи не шашлик, звичайно, але теж смачно, а під віскі - так взагалі ніштяк.
Оскільки маринуватися м'яса треба не менше двох годин, а бажано, побільше, то починаємо відразу, а пиво можна пити, коли буде маринуватися.
На півкіло очеревини треба буде: половина цибулини. пару зелених цибулин. 3-4 зуба часнику, імбир. в розмірі натертої ст.л. ст.л. пластівців корейського перцю і три ст.л. кочудяна - перцевої пасти.
Нарізаємо м'ясо тонкими смужками 5 см в довжину і шириною ... яка получица.
Робимо маринад:
Змішуємо 3 ст.л кочудяна, ст.л. пластівців перцю, по дві ст.л. соєвого, рисового вина і цукру. ст.л. кунжутного масла. 3-4 зуба дрібно нарізування часнику, ст.л. натертого імбиру і добре все перчимо чорним перцем:
Кидаємо в маринад м'ясо, тонко нарізану половину цибулини, нарізаний великими шматками зелена цибуля, ретельно перемішуємо:
І залишаємо маріновацо мінімум на дві години.
Якщо погода дозволяє - то краще робити на решітці на грилі, ну, а якщо як у нас вітер 80 км / год і дощ - то можна і на сковорідці, на вогні вище середнього, по хвилині на сторону, обтрусивши від маринаду, до першої готовності :
Оскільки на сковорідці, а маринад викидати шкода - то можна і його посмажити пару хвилин ...
А потім змішати з м'ясом, хоча зовсім не обов'язково ...
