Брокколі - один з найбільш корисних видів капусти. А вже приготована в вершковому ніжному соусі вона просто тане в роті. Таке дієтичне і легке блюдо дивовижно підійде як до обіду, так і на вечерю.
Брокколі, запечена у вершковому соусі
- кольорова капуста - 400 г;
- масло вершкове - 1 ст. ложка;
- капуста брокколі - 400 г;
- борошно - 1 ст. ложка;
- вершки - 500 мл;
- сир - 150 г;
- спеції.
Для приготування брокколі в вершково-сирному соусі. кольорову капусту промиваємо, струшуємо і розбираємо на суцвіття. Потім кидаємо її і оброблену брокколі в киплячу воду і варимо овочі протягом 10 хвилин. Потім відкидаємо їх на друшляк і переходимо до соусу.
Для цього борошно трохи обсмажуємо на вершковому маслечко, виливаємо вершки і доводимо суміш до кипіння, після чого додаємо натертий на крупній терочке сир. Тепер солимо, перчимо соус за смаком і перемішуємо. Овочі викладаємо у форму для запікання, заливаємо вершковою масою і запікаємо близько 25 хвилин до появи золотистої скоринки.
Рецепт брокколі у вершковому соусі
- капуста брокколі - 500 г;
- цибулина - 1 шт .;
- сир - 200 г;
- слівкі- 400 мл;
- зелень петрушки - 3 гілочки;
- спеції;
- рослинне масло - 3 ст. ложки.
Для приготування капусти брокколі у вершковому соусі можете використовувати не тільки свіжі овочі, а й заморожені. Для цього вилок брокколі поділяємо спочатку на невеликі суцвіття, перекладаємо їх в друшляк і промиваємо під теплою проточною водою. Потім в каструлю наливаємо води і ставимо її на плиту, включивши невеликий вогонь. Коли рідина закипить, кидаємо кілька пучок солі і викладаємо в неї суцвіття брокколі.
Далі на суху сковорідку наливаємо трохи рослинного маслечка і нагріваємо на слабкому вогні. Тепер додаємо цибульку і пасеруємо його до золотистого кольору, помішуючи, щоб він не пригоріла. Потім додаємо до цибулі зварені брокколі і обсмажуємо суміш ще хвилинки 3-4. Виливаємо в сковороду вершки, змішуємо інгредієнти, доводимо все до кипіння, підсолити і поперчити страву. Готуємо брокколі під вершковим соусом 5-7 хвилин, а потім посипаємо рясно подрібненим на дрібній тертці сиром і перемішуємо. Після зняття страви з вогню, накриваємо сковорідку кришкою і наполягаємо декількох хвилин.