Брокколі - це різновид капусти, яка виглядає досить яскраво і красиво. Але, як же її правильно і смачно приготувати? Представляємо вашій увазі рецепт одного з страв, в якому капуста брокколі вийде дуже ніжною і вершкової на смак. Готується дане блюдо досить швидко і просто, і містить мінімальний набір інгредієнтів.
складові
- капуста брокколі - 300 г;
- вершкове масло - 25 г;
- вершки 10% жирності - 1 ст .;
- плавлений сир - 1 шт. (90-100 г);
- борошно - 2 ч. л .;
- сіль за смаком;
- суміш мелених перців - за смаком;
- петрушка;
- кріп.
Як приготувати капусту брокколі у вершковому соусі
Капусту брокколі розділіть за допомогою ножа на суцвіття і ретельно промийте. Так як в капусті іноді трапляються різні жучки або гусениці, її обов'язково необхідно ретельно промивати в декількох водах.
У каструлі закип'ятити близько двох літрів води. Додайте жменю солі. Потім закидайте підготовлені суцвіття в киплячий розсіл і проварюють протягом 3-4 хвилин на середньому вогні. Після витягніть їх з розсолу і помістіть в друшляк.
Для приготування вершкового соусу вам знадобиться вершки, вершкове масло і плавлений сирок. В даному рецепті плавлений сирок можна замінити твердим сиром, натертим на дрібній тертці.
А якщо ви хочете зменшити калорійність готового блюда, просто замінюйте вершки нежирним молоком, а плавлений сирок на адигейський сир.
Шматочок вершкового масла помістіть на сковороду і включіть вогонь.
Після того, як масло почне розтікатися по сковороді, додайте в нього 2 чайні ложки борошна і ретельно розмішайте за допомогою лопатки. Дуже зручно користуватися спеціальною силіконовою лопаткою. Вона добре згинається і розтирає борошняні грудочки.
Суцвіття капусти відкиньте з друшляка і відправте в сковороду. Перемішайте за допомогою лопатки.
Плавлений сир наріжте на тонкі слайси і додайте до капусти. Сирок рекомендується нарізати за допомогою гострого і обов'язково мокрого ножа. Це запобіжить його налипання на вістрі. Потім введіть вершки.
Брокколі необхідно гасити на помірному вогні близько 5 хвилин, до загусання вершкового соусу. Для додання пікантності готового блюда, не забудьте додати до нього в процесі гасіння суміш мелених перців. Також в цій страві буде відмінно гармоніювати суміш італійських або прованських трав - на ваш вибір.
Готові брокколі у вершковому соусі викладіть на тарілку і посипте дрібно нарубаної зеленню. Блюдо подавайте до столу відразу після приготування, доповнюючи його шматочком хрусткого тосту. Дане блюдо можна вживати і як самостійне, і з гарніром у вигляді картопляного пюре або рису.
